日本醬湯的做法

　　醬湯是日本人喜愛的食品。它是用大豆經(jīng)過發(fā)酵制，由蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮制而成的，下面是小編為大家整理的日本醬湯的做法，歡迎參考~

　　1.購買豆面醬，新鮮的魚，洋蔥，海苔，新鮮黑蘑菇或者口菇，豌豆，豆腐

　　2.把魚切魚片，去骨，在水里加姜蔥少許熬湯，10分鐘后加入干海藻，再熬5，6分鐘關(guān)火，可加少許雞湯(雞精雞粉也可以)

　　3.過濾魚湯，挑出沒剃凈的刺和渣，然后把完全無刺的魚肉另裝待用。

　　4.把魚湯再燒滾后用勺子(普通大小的)舀一勺豆面醬放湯中，讓其在勺中自己溶解，直到勺中無殘留，開始攪拌湯至無固體。豆面醬一般500ml水加三勺。

　　5.先加入豌豆，然后放切塊的蘑菇，再放洋蔥丁或絲，最后把切小塊的豆腐和備用的魚肉放入，煮5，6分鐘。

　　6.放入少許低鹽醬油，味精或雞精，少許細(xì)花椒粉(可不放)和胡椒粉，就完成了。

　　豆面醬很重要，不同的醬做的醬湯味道不同，如果買不到日產(chǎn)的，可以在超市找，看其配料里有大豆和面粉并且可生食就可以用，切勿用甜面醬，因?yàn)槿帐结u湯是咸湯;魚用新鮮的淡味海魚最好，也可以用淡水魚，但是不要用鯰魚帶魚等很腥的魚;如果口重可以加點(diǎn)鹽。

　　上好白米飯上，撒點(diǎn)魚肉松和白芝麻，用熱騰騰醬湯來泡，正極了~真的真的吃了全身好舒服，好似會上癮哦~

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