商務(wù)禮儀之用餐禮儀知識
中國是一個傳統(tǒng)的禮儀之邦，吃飯用餐都很有講究，特別是在商務(wù)場所上，下面給大家介紹商務(wù)禮儀之用餐禮儀，歡迎閱讀!
商務(wù)禮儀之用餐禮儀
酒宴前的準(zhǔn)備
邀請與受邀
邀請時機(jī)的把握
給予對方充足的思考和安排行程的時間
發(fā)出邀請應(yīng)考慮不打擾對方的休息時間為宜
若邀請對象為異性，最好邀請午餐
邀請函的發(fā)出
若發(fā)出正式邀請，當(dāng)面發(fā)出邀請更為妥帖
受邀時的注意事項(xiàng)
若對方是口頭邀請，則應(yīng)以口頭回應(yīng);若是若是書面邀請，則應(yīng)以書面回應(yīng)
若要拒絕對方邀約，最好不要以私事謝絕，應(yīng)以業(yè)務(wù)理由婉拒，如工作太忙等
餐廳的選擇
正式用餐在選擇用餐地點(diǎn)時，需要私密性。有多個獨(dú)立樓梯，包間之間隔音效果好，私密性更好的會餐地點(diǎn)更占優(yōu)勢
如果是接待外地商業(yè)伙伴，還可考慮具有本地“文化性”的餐廳，體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣?/p>
酒宴中的禮儀
迎客禮
用餐前，與同席的各位握手;作為主人，最好對列席者之間進(jìn)行相互介紹
介紹時不可單指指人，而應(yīng)掌心朝上，拇指微微張開，指尖向上
介紹順序：把職位低者、晚輩、男士、未婚者分別介紹給職位高者、長輩、女士和已婚者
就座禮儀
傳統(tǒng)意義上的中餐就座禮儀，如圖所示，按主副相對、以“尚左尊東”的原則按順時針排列
如果餐桌正對大門，則正對大門的位置為主位;如果不正對大門，則面東的一側(cè)為首席主人就坐于面門位置
西餐中，就坐遵循的原則是女士優(yōu)先(一般坐主位)、以右為尊(右側(cè)高于左側(cè))、近主位為尊(距主位近則越重要)、男女/親疏關(guān)系交叉排列和面門為上(面對餐廳正門的位子高于背對餐廳正門的位子)
點(diǎn)菜禮儀
酒水選擇：
在確認(rèn)對方愿意飲酒的情況下，詢問某一種類時，盡量避免開放式的問題，二選一，或者三選一的問題更好
菜品選擇：
在詢問對方忌口，偏好的前提下，盡量避免選擇吃起來費(fèi)勁，需要動手，湯汁較多的食物，如螃蟹，棒骨等;盡可能有一定特色，但相對比較正常、且容易食用的菜式
敬酒禮儀
怎么斟酒
敬酒之前需要斟酒。按照規(guī)范來說，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應(yīng)該起身站立
如果是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)該是服務(wù)人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒
中餐里，別人斟酒的.時候，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝
酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿
什么時候敬酒?
敬酒應(yīng)該在特定的時間進(jìn)行，并以不影響來賓用餐為首要考慮
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規(guī)范的視酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。但要注意是在對方方便的時候，比如他當(dāng)時沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認(rèn)為對方可能愿意接受你的敬酒。而且，如果向同一個人敬酒，應(yīng)該等身份比自己高的人敬過之后再敬
敬酒的順序
敬酒按什么順序呢?一般情況下應(yīng)按年齡大孝職位高低、賓主身份為序，先向地位最高的人敬酒，再以地位最高者為開始，按順時針方向敬酒
敬酒的舉止要求
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，并同時說標(biāo)準(zhǔn)的祝酒詞。這種祝酒詞內(nèi)容可以稍長一點(diǎn)，但也就是在五分鐘之內(nèi)講完
當(dāng)主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。不一定要喝干，但所有人必須喝杯中酒，以示對主人的尊重
唯有尊者可以一人敬多人。如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。
在中餐里，還有一個講究。即主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。回敬的時候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝。干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。如果和對方相距較遠(yuǎn)，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯
取食禮儀
請菜不夾菜。在正式場合，可以大力邀請客人品嘗某道菜，但不要給客人夾菜。
忌把筷子架在杯子上，忌把筷子插在飯碗或菜盤里。
不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盤深處。
剔牙時擋住嘴�？人浴⒋驀娞缁虼蚬窌r，應(yīng)轉(zhuǎn)身低頭用餐巾紙捂住，并在轉(zhuǎn)回身時說抱歉。
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