各種肉類的英語(yǔ)詞匯有哪些

　　導(dǎo)語(yǔ)：?jiǎn)卧~在英語(yǔ)中重不重要，不在于單詞本身，而在于我們對(duì)它的熟知程度。 如果我們對(duì)單詞全部熟悉熟知，那么單詞相對(duì)于語(yǔ)法來(lái)說(shuō)就沒(méi)有那么重要了。下面是各種肉類的英語(yǔ)詞匯，歡迎參考：

　　英語(yǔ)中的肉類詞匯：

　　豬肉pork

　　. 豬排chop

　　.五花肉 streaky pork/marbled beef

　　.肥肉faty meat

　　. 瘦肉len meat

　　. 前腿f(wàn)re leg

　　. 后腿ind leg

　　. 豬蹄pettitoes

　　. 腳爪hock & foot

　　. 蹄筋sinew

　　. 軟骨gristle

　　. 牛肉beef roast

　　. 小牛肉veal

　　. 碎牛肉ground beef

　　. 牛排steak

　　. 牛腿肉silverside

　　. 牛腰肉sirloin

　　. 羊肉mutton

　　. 鹿肉venison

　　. 羊排lamb chop

　　. 羊腿gigot

　　. 雞腿drumstick

　　. 鴨翅膀duck wing

　　. 臘肉preserved ham

　　Meat分為三種：beef 牛肉、pork 豬肉 和 lamb 羊肉

　　beef : 1 roast 烤焙

　　2 steak 牛排

　　3 stewing beef 燉煮用牛肉

　　4 ground beef 絞牛肉

　　5 beef ribs 牛排骨

　　6 veal cutlets 牛肉片

　　7 liver 牛肝

　　8 tripe 牛肚

　　pork: 1 ham 火腿

　　2 pork chops 排骨

　　3 bacon 腌豬肉

　　4 sausage 香腸

　　lamb: 1 lamb shanks 羊腿肉

　　2 leg of lamb 羊腿

　　3 lamb chops 羊排

　　雞以身體部位分：

　　大雞腿

　　Fresh Grade Legs

　　雞胸肉

　　Fresh Grade Breast

　　小雞腿

　　Chicken Drumsticks

　　雞翅膀

　　Chicken Wings

　　其它部位及內(nèi)藏。

　　豬肉則分：

　　絞肉

　　Minced Steak

　　豬肝

　　Pigs Liver

　　豬腳

　　Pigs feet

　　豬腰

　　Pigs Kidney

　　豬心

　　Pigs Hearts

　　豬肚

　　Pig bag

　　沒(méi)骨頭的豬排

　　Pork Steak

　　連骨頭的豬排

　　Pork Chops

　　卷好的腰部瘦肉

　　Rolled Porkloin

　　卷好的腰部瘦肉連帶皮

　　Rolled Pork Belly

　　做香腸的絞肉

　　Pork sausage meat

　　醺肉

　　Smoked Bacon

　　小里肌肉

　　Pork Fillet

　　帶骨的瘦肉

　　Spare Rib Pork chops

　　小排骨肉

　　Spare Rib of Pork

　　肋骨

　　Pork ribs (ps可煮湯食用)

　　漢堡肉

　　Pork Burgers

　　一塊塊的廋肉

　　Pork-pieces

　　豬油滴

　　Pork Dripping

　　豬油

　　Lard

　　蹄膀

　　Hock

　　中間帶骨的腿肉

　　Casserole Pork

　　有骨的大塊肉

　　Joint

　　牛肉則分：

　　小塊的瘦肉

　　Stewing Beef

　　牛肉塊加牛腰

　　Steak & Kidney

　　可煎食的大片牛排

　　Frying steak

　　牛絞肉

　　Mimced Beef

　　大塊牛排

　　Rump Steak

　　牛鍵肉

　　Leg Beef

　　牛尾

　　OX-Tail

　　牛心

　　OX-heart

　　牛舌

　　OX-Tongues

　　帶骨的腿肉

　　Barnsley Chops

　　肩肉

　　Shoulder Chops

　　腰上的牛排肉

　　Porter House Steak

　　頭肩肉筋、油較多

　　Chuck Steak

　　拍打過(guò)的牛排

　　Tenderised Steak

　　[注]牛雜類在傳統(tǒng)攤位市場(chǎng)才可買到，超級(jí)市場(chǎng)則不販賣。有：

　　牛腸

　　Roll

　　牛筋

　　Cowhells

　　蜂窩牛肚

　　Homeycome Tripe

　　牛肚塊

　　Tripe Pieces

　　白牛肚

　　Best thick seam

　　牛的部位

　　牛展(小腿肉) beef SHIN

　　牛前(頸背部肉) beef CROP

　　牛胸(胸部肉) beef BRISKET

　　西冷(腰部肉) beef STRIPLOIN

　　牛柳(里脊肉) beef TENDER LOIN

　　牛腩(腹部肉) beef THIN FLANK

　　針扒(股內(nèi)肉) beef TOP SIDE

　　林肉(膝圓肉) beef KNUCKLE

　　尾龍扒(薦臀肉) beef RUMP

　　會(huì)牛扒(股外肉) beef SILVE

　　三角肌(三角肉) beef MEAT

　　牛碎肉(碎肉) beef TRIMMING

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