有關(guān)中餐的英語詞匯

　　湯類：

　　魚丸湯Fish ball soup

　　貢丸湯Meat ball soup

　　蛋花湯Egg & vegetable soup

　　蛤蜊湯Clams soup

　　牡蠣湯Oyster soup

　　紫菜湯Seaweed soup

　　酸辣湯Sweet & sour soup

　　餛飩湯Wonton soup

　　豬腸湯Pork intestine soup

　　肉羹湯Pork thick soup

　　魷魚湯Squid soup

　　花枝羹Squid thick soup

　　中餐：

　　bear's paw熊掌

　　of deer鹿脯

　　beche-de-mer; sea cucumber海參

　　sea sturgeon海鱔

　　salted jelly fish海蜇皮

　　kelp,seaweed海帶

　　abalone鮑魚

　　shark fin魚翅

　　scallops干貝

　　lobster龍蝦

　　bird's nest燕窩

　　roast suckling pig烤乳豬

　　pig's knuckle豬腳

　　boiled salted duck鹽水鴨

　　preserved meat臘肉

　　barbecued pork叉燒

　　sausage香腸

　　fried pork flakes肉松

　　BAR-B-Q烤肉

　　meat diet葷菜

　　vegetables素菜

　　meat broth肉羹

　　local dish地方菜

　　Cantonese cuisine廣東菜

　　set meal客飯

　　curry rice咖喱飯

　　fried rice炒飯

　　plain rice白飯

　　crispy rice鍋巴

　　gruel, soft rice , porridge粥

　　noodles with gravy打鹵面

　　plain noodle陽春面

　　casserole砂鍋

　　chafing dish,fire pot火鍋

　　meat bun肉包子

　　shao-mai燒麥

　　preserved bean curd腐乳

　　bean curd豆腐

　　fermented blank bean豆豉

　　pickled cucumbers醬瓜

　　preserved egg皮蛋

　　salted duck egg咸鴨蛋

　　dried turnip蘿卜干

　　西餐與日本料理：

　　menu菜單

　　French cuisine法國菜

　　today's special今日特餐

　　chef's special主廚特餐

　　buffet自助餐

　　fast food快餐

　　specialty招牌菜

　　continental cuisine歐式西餐

　　aperitif飯前酒

　　dim sum點(diǎn)心

　　French fires炸薯?xiàng)l

　　baked potato烘馬鈴薯

　　mashed potatoes馬鈴薯泥

　　omelette簡蛋卷

　　pudding布丁

　　pastries甜點(diǎn)

　　pickled vegetables泡菜

　　kimchi韓國泡菜

　　crab meat蟹肉

　　prawn明蝦

　　conch海螺

　　escargots田螺

　　braised beef燉牛肉

　　bacon熏肉

　　poached egg荷包蛋

　　sunny side up煎一面荷包蛋

　　over煎兩面荷包蛋

　　fried egg煎蛋

　　over easy煎半熟蛋

　　over hard煎全熟蛋

　　scramble eggs炒蛋

　　boiled egg煮蛋

　　stone fire pot石頭火鍋

　　sashi日本竹筷

　　sake日本米酒

　　miso shiru味噌湯

　　roast meat鐵板烤肉

　　sashimi生魚片

　　butter奶油

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