沙縣小吃沙縣拌面的簡易做法

　　沙縣小吃里面比較有名的就是沙縣的拌面了。那么，大家知道沙縣小吃的拌面是怎么做的嗎，怎么做拌面更好吃美味呢?下面一起和小編了解一下沙縣小吃的沙縣拌面的做法吧!

　　沙縣拌面

　　沙縣拌面是沙縣小吃的一種，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點�？谖断烫�，油而不膩。在普通的沙縣小吃店中，其基本原料包括：面條500克左右，花生醬50克，時鮮青菜若干，酸菜，鹽，味精(雞精)，香油，醋，蒜泥適量。

　　飄香拌面的做法

　　1、把面條下入開水鍋內(nèi)，煮熟，冷開水過涼，撈到碗里。

　　2、將青菜放在面條上。調(diào)好的花生醬放精鹽，味精，香油，蒜泥，加入面條中攪拌，配上一碗清湯就可以享用了。

　　花生醬拌面

　　原料：面條適量

　　調(diào)料：鹽、醬油、花生醬適量

　　做法：

　　1、碗里放入適量花生醬;

　　2、繼續(xù)在碗里調(diào)入適量醬油、鹽;如果家里有豬油的親，放點豬油進去，更好吃哦;

　　3、調(diào)入溫開水，將花生醬化開;

　　4、鍋里注入清水，燒開后，放面條進去煮;

　　5、煮好的面撈起來，不用過涼水;

　　6、迅速放入化開的花生醬，攪拌均勻，動作要快，防止面條粘連在一起，食用時可以撒點蔥花。

　　香辣涼拌面

　　主料：(一人份)自制雞蛋面150克。

　　配菜：卷心菜，醬牛肉。

　　調(diào)味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青紅尖椒各半個，花生適量，鹽少許，生抽兩匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。

　　香辣涼拌面的做法

　　1.花生用少許油小火炒熟，晾涼，用刀背拍碎備用;

　　2蒜切末，嫩芹菜摘去葉切末，青紅尖椒切圈，放入碗中，放入花生碎，再加入各種調(diào)味料拌勻，即成味汁;

　　3.卷心菜切絲，牛肉切片;

　　4.燒水，煮面，將煮好的面過冷水，放菜碼，拌上調(diào)好的味料就可以開吃了。

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