福建小吃白糖碗糕的做法

　　白糖碗糕

　　福建的風(fēng)味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各地風(fēng)味小吃的食品街市;每天當(dāng)晨曦微露之時(shí)，便開(kāi)張營(yíng)業(yè)，顧客紛至沓來(lái)，那各種各樣的精致食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風(fēng)味小吃種類(lèi)繁多，制法各異，口味獨(dú)特。不知道大家是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)白糖碗糕呢?下面應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)小編帶來(lái)的是白糖碗糕的做法：

　　菜譜白糖碗糕

　　做法

　　福建小吃白糖碗糕的做法詳細(xì)介紹

　　所屬地區(qū)：福建小吃

　　工藝：蒸法

　　白糖碗糕的制作材料：粳米2500克，白糖1500克，酵面200克，食堿5克。

　　白糖碗糕的特色：

　　色澤潔白，形狀美觀，入口綿軟，老幼皆宜，是福建泉州一帶的名點(diǎn)。

　　教您白糖碗糕怎么做，如何做白糖碗糕

　　1.將粳米淘?xún)簦�浸�?小時(shí)，磨成米漿，放入用水調(diào)稀的酵面，略微拌勻，靜置發(fā)酵6-10小時(shí)。發(fā)好后，加入白糖、食堿(用水溶化)，攪拌至似濃米湯。

　　2.籠內(nèi)排上碗糕杯或茶杯，略蒸片刻，待鍋里水沸后，將米漿舀入每個(gè)熱杯中，蓋嚴(yán)蓋，蒸約20分鐘取出即成。

　　白糖碗糕的制作要領(lǐng)：入籠蒸時(shí)要用旺火速蒸，不宜蒸過(guò)，以免不綿軟。免費(fèi)

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