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可口又漂亮的薄餅小吃怎么做
薄餅的最大特點(diǎn)就是薄而軟，既能烙成蔥油餅、南瓜餅等等單獨(dú)吃，也可以卷蔬菜做成各種口味的卷餅。究竟怎么攤出可口又漂亮的薄餅？
|1.蔥香雞蛋薄餅|
食材：蔥末20克，面粉200克，雞蛋兩個(gè)，鹽10克，水250克，油10克。
做法：
1、將所有原料全部放在一個(gè)大的容器里。
2、攪拌成糊。
3、取兩小勺子倒入電餅鐺里。
4、用鏟子攤平。
5、烙熟即可。
提醒：面糊不宜太稠，也不要太稀。
|2.南瓜豆渣薄餅|
食材：南瓜50-100克，面粉1碗，豆渣小半碗，蔥花少許，油少許。
做法：
1、南瓜蒸熟后壓成泥，和豆渣、面粉、蔥花放一大碗里，加少許鹽攪拌均勻后，和成光滑軟硬適中的面團(tuán)。
2、和好的面團(tuán)醒30分鐘，然后分成若干等分。
3、案板上灑些干面粉，取一小份面團(tuán)用掌心壓扁后，用面棍搟薄，比餃子稍厚些。
4、鍋燒熱后，放少許油，然后把搟好的面片放進(jìn)鍋里煎至中間略為鼓起，翻面煎至金黃就可以鏟起。
提醒：因?yàn)槟瞎虾投乖己兴�，所以和面的時(shí)候可以根據(jù)面團(tuán)的濕軟增加面粉或清水的比例。
|3.油薄餅|
食材：面粉，食用油，食鹽。
做法：
1、用熱水和面，稍加少許涼水，揉成團(tuán)以后涂上油，用保鮮膜蓋上，醒一晚。
2、第二天將面團(tuán)搟開，涂上油，撒上適量的鹽，將面片卷上，分成三個(gè)劑子。
3、取一個(gè)劑子，搟成薄片兒，放入六成熱的油鍋中，兩面煎黃，待餅鼓起來(lái)就熟了。
4、炸好的薄餅放在案板上一切四，這樣做出來(lái)的薄餅，外皮兒酥脆，里外分層，最適合趁熱吃！
|4.印度甜薄餅|
食材：面粉250克，鹽2克，水150毫升，細(xì)白糖粉50克，菜籽油15毫升。
做法：
1、在一個(gè)盆里，放入面粉，鹽和水一起攪拌，直至形成軟面團(tuán)。將面團(tuán)倒在撒有面粉的板上，揉一會(huì)。然后將面團(tuán)分成小團(tuán)，約高爾夫球大小，用濕布或保鮮膜蓋上。
2、取一小面團(tuán)，用搟面棍搟得非常薄，但不要搟破。均勻撒上細(xì)糖粉，折疊成小方塊后再用搟面棍搟，直到非常薄。
3、取一平底煎鍋置于中火上，刷薄油，把搟好的薄餅放入，每面煎30秒到1分鐘，直到呈金黃色。
|5.玉米薄餅|
食材：玉米粉1杯，雞蛋2只，白糖1.25小匙，牛奶160毫升。
做法：
1、雞蛋打散，加白糖攪勻，與玉米粉混合拌開，加牛奶調(diào)成稀糊。
2、平鍋燒熱，改中火，滴幾滴油用鍋鏟劃開，舀一大勺玉米糊倒入平鍋中心，輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)邮褂衩缀匀粩傞_成薄圓餅，兩面烙熟即可。
提醒：
1、玉米粉粗細(xì)均可，牛奶也可改用清水。
2、烙餅的時(shí)候，不時(shí)往鍋里添幾滴油，可以免使玉米餅粘底。
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