腰果酥餅的做法

　　腰果，味甘、性平。歸脾、胃、腎經(jīng)。具有補(bǔ)腦養(yǎng)血，補(bǔ)腎健脾，下氣止渴之功效。主治老年便秘、失眠健忘、食欲減退、腰膝酸軟等癥。下面小編整理了腰果的做法，供大家參閱。

　　腰果酥餅

　　【原料】花生米(炒熟的)100克，面粉(普通面粉)100克，細(xì)砂糖45克，鹽1/6小勺，色拉油55-60克、腰果、蛋黃液各適量。

　　【做法】生花生米不加油炒熟后放入攪拌機(jī)打成花生粉。面粉過篩后，加入糖、鹽、花生粉。再加入色拉油。攪拌混合均勻。用手揉成團(tuán)。將面團(tuán)分成小圓球排放在烤盤上，頂部按上腰果壓扁，刷蛋黃液�？鞠漕A(yù)熱到170度，中層烤20分鐘左右，烤到表面呈微焦黃即可出爐。

　　【功效】潤肺化痰，健脾開胃。

　　雞丁腰果

　　【原料】雞脯肉2塊，腰果100克，黃瓜1根，白果20幾顆，紅蘿卜1根，胡椒粉、生粉、蠔油、油、鹽各適量。

　　【做法】將雞脯肉切成小寸丁，加入適量的鹽、生粉、料酒和蠔油，抓勻后腌制五分鐘;冷水下鍋，將白果放入其中焯一下;同時在碗中用適量的鹽，生粉、胡椒粉和水調(diào)配碗汁;鍋燒熱，放入適量的油，下入紅蘿卜丁煸炒;煸炒出微微紅油時下入腌制的雞丁一起翻炒;直至雞丁翻炒變色，下入黃瓜丁和白果翻炒;這時加入準(zhǔn)備好的碗汁勾芡;當(dāng)芡汁幾乎收完起鍋時放入熟的腰果;關(guān)火，翻炒一下，起鍋裝盤。

　　【功效】養(yǎng)血健腦、補(bǔ)虛安神。

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