沙縣小吃的做法

　　導(dǎo)語：很多人都喜歡去沙縣小吃吃東西，但是為了你和家人的健康還是盡量少在外面餐館吃飯，而且沙縣小吃的做法也都挺簡單的，在家就可以做出來了。想知道早點小吃的做法大全以及面食小吃做法大全嗎？那就一起來看看吧。

　　方法一

　　材料

　　雞腿、熟米飯、西蘭花、胡蘿卜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蜂蜜。

　　做法

　　1、雞腿洗凈控干后將骨頭剔除，用刀背拍打幾下，再用叉子在雞皮上叉孔，這樣便于入味，并防止皮縮。

　　2、處理好的雞腿加料酒、鹽、五香粉腌制30分鐘以上。

　　3、然后就用料酒2大湯匙，加上蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙這幾樣調(diào)勻配成雞腿飯的照燒汁。

　　4、鍋中放少許油燒熱，雞皮朝下放入腌好的雞腿。

　　5、小火煎制，并不時地用鏟子壓雞肉，雞皮金黃色時翻面煎，兩面金黃后倒入照燒汁小火收濃。中間要不停攪動，汁不要收干，留一點澆到米飯上會更好吃。

　　6、燒好后的雞肉取出稍涼后切成均勻的四塊。

　　7、然后把西蘭花，胡蘿卜用清水洗凈切小塊，用開水中焯一下，焯好控干后加入鹽、香油拌勻。

　　8、盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉，再澆一點肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。

　　小訣竅

　　1、配菜可根據(jù)個人喜好隨意更換，不放配菜也行。

　　2、調(diào)照燒汁時，可按口味適當(dāng)調(diào)節(jié)甜、咸度。

　　方法二

　　材料

　　瘦豬肉末455克，中等大小的蝦455克，去殼并抽去背部黑線，然后粗略切成塊，黑蘑菇或香菇5個，在熱水里泡軟再切碎，蔥3根，切細(xì)，雞蛋1個，醬油30毫升，鹽9克，魚肉末0.2克，方形餛飩皮2包。

　　做法

　　1.完全濾掉泡蘑菇的水，用紙巾拍干蘑菇并切碎。

　　2.用大碗將豬肉、蝦、蘑菇、蔥、雞蛋、醬油、鹽和魚肉末(如果用了的話)徹底攪拌均勻，讓所有原料都完全融合在一起。

　　3.接一小碗溫水蘸濕用。如果你習(xí)慣用右手，就把餛飩皮疊成三角形放在左手掌上。將大約滿滿一茶匙的肉餡放在餛飩皮上靠底端那個角的位置。然后將那個角向反方向疊一半的位置，把肉餡嚴(yán)密地包裹在皮里。

　　4.在溫水里蘸濕一根手指，把餛飩皮左邊的角蘸濕，再把左右兩個角朝你自己的方向(就是頂角的反方向)折， 這樣包好的餛飩就象一頂護(hù)士帽的樣子。

　　5.包的過程中要把餛飩放在食用紙巾上，并用一條濕毛巾蓋住以免干掉。餛飩包好后可以小心放在冰箱的冷凍食品袋里冷凍起來，以后隨時用。

　　方法三

　　材料

　　面粉，水，冰激凌，油。

　　做法

　　1、把水和面粉混在一起，做成面醬。

　　2、再用勺子挖一個冰激凌球，把冰激凌球在面醬里滾一下。

　　3、把油倒入鍋內(nèi)，開始炸冰激凌球，直到顏色變金黃為止。

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