蔥花手抓餅的做法

　　臺灣手抓餅原名就是蔥抓餅，一般簡單的臺灣手抓餅都會加點蔥下去制作。只是用面粉制作的手抓餅味道未免有點單調，加入小小的蔥花，味道上增色不少了。想學做最地道的蔥花手抓餅？下面我們一起來看看蔥花手抓餅的做法。

　　材料：

　　面粉400克 蔥花100克 鹽3克 五香粉10克 香油20克

　　做法步驟：

　　1、把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鐘。

　　2、面案上撒滿面粉, 把面團揉幾分鐘。

　　3、蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過。

　　4、把面團分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點。

　　5、在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿。

　　6、用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷。

　　7、從一邊開始卷成長條狀。

　　8、把長條從一端再卷成團，需抻著卷，把長條拉細些。

　　9、卷好后，接扁把面團搟薄。

　　10、爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色。

　　11、用筷子把煎好的餅從中間挑松。

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