四川甜水面的做法

　　四川小吃歷史悠久，而且非常有地域特色，所以四川小吃很受歡迎。其中四川甜水面就是一種。那么接下來就一起跟小編來看看四川小吃甜水面的做法吧。

　　四川甜水面

　　主材：面粉50g，蛋清27g

　　輔材：醬油適量、生抽適量、八角一個(gè)、香葉適量、肉蔻適量、冰糖適量、花生碎適量、姜片兩片、紅油適量。

　　做法

　　1、首先稱50克面入盆

　　2、取蛋清27克

　　3、將蛋清及鹽少許一同入面盆將面和成團(tuán)，讓它醒一下

　　4、醒面時(shí)就可以做甜水面的汁了，取煮鍋，加入冰糖和醬油、生抽放入鍋中，比例是1：2：4

　　5、加入八角，豆蔻。

　　6、煮到冰糖化了就拿下來

　　7、把醒好的面搟成厚片，切成條。

　　8、再搓成筷子樣粗的面條

　　四川小吃的做法

　　9、這是準(zhǔn)備好的花生碎

　　10、小蔥準(zhǔn)備好

　　11、取碗，放入二勺煮好的醬油

　　12、加入一勺紅油

　　13、加入蔥

　　14、再加入芝麻醬，這是準(zhǔn)備好的蒜碎，

　　15、用鍋煮面條，一定要多煮些時(shí)間，取些煮面條的水加入碗中點(diǎn)，把煮好的面條入碗，再加上蒜和花生碎