廣東小吃云吞面的做法

　　廣東小吃有很多，也有很多非常有名的小吃，像云吞面就是全國(guó)都很有名的廣東小吃。云吞面好吃，但是你們會(huì)做嗎?下面小編就給大家整理了相關(guān)的廣東小吃云吞面的做法介紹，大家快動(dòng)手學(xué)起來吧。

　　云吞面或叫做餛飩面，一般以云吞拌面，分為湯面與撈面，湯面是以云吞加入面條，再配老火湯底。面條通常為濕面煮熟后干水再放云吞，加上醬油，它是一種在中國(guó)十分普遍的食品。

　　云吞面起源于廣州，五十年代在香港蓬勃興起，至今云吞面依然甚得人心。據(jù)說，此食品在唐宋時(shí)即已傳入廣東。

　　云吞面

　　主料：瘦肉200g

　　配料：云吞皮500g、生菜100g、香菇50g、生面500g、馬蹄350g、蔥、姜、蒜、鹽、味極鮮、糖、雞粉、麻油各適量

　　云吞面的做法

　　1、所有準(zhǔn)備材料

　　2、將瘦肉切小塊，姜和蒜拍扁

　　3、香菇放容器里用水泡軟

　　4、姜和蒜放到瘦肉里一起切成肉泥

　　5、馬蹄去皮切碎放進(jìn)肉泥里一起切勻

　　6、泡軟的香菇切碎放進(jìn)肉泥里一起切勻

　　7、將肉泥放進(jìn)容器里加入切碎的蔥花

　　8、加入鹽、味極鮮、糖、麻油、雞粉打至起勁

　　9、取一塊云吞皮，加入適量肉泥

　　10、對(duì)折起來成云吞的樣子

　　11、鍋里倒入適量水加鹽煮開

　　12、將云吞放進(jìn)鍋里煮至浮起撈出

　　13、加入生菜焯燙一下?lián)瞥?/p>

　　14、將生面放進(jìn)去煮開再煮三分鐘撈起

　　15、吃時(shí)碗里放入面條、云吞、生菜、蔥花，淋上高湯即可

　　美食小貼士

　　1、材料方面可隨個(gè)人喜歡

　　2、肉泥盡量打至起勁

　　3、云吞煮好后一定要撈起來再煮生面，要不然會(huì)將云吞煮爛

　　4、建議有時(shí)間最好煲一鍋高湯會(huì)更鮮美

　　云吞面食材搭配小提示

　　海參和瘦肉不能一起吃：具補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、滑腸之功。海參含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素和煙酸等，功能補(bǔ)腎氣、益精血、潤(rùn)腸燥。豬瘦肉甘平而潤(rùn)，功能潤(rùn)腸胃、生津液、豐肌肉。

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