四川小吃擔擔面的做法

　　引導(dǎo)語：擔擔面是四川非常著名的一道小吃,已經(jīng)有上百年的歷史。因早期是由小販用擔子挑著走街串巷的沿街叫賣而得名，在四川廣為流傳，常被用來作為筵席點心。下面跟小編一起看看四川小吃擔擔面的做法。

　　主料;面條300克、豬肉餡200克、芽菜100克

　　輔料;辣椒面、醋、糖、醬油、芝麻醬、芝麻、花椒粉、蔥碎、雞精、蒜碎、脆花生碎、香菜鹽、油

　　四川小吃擔擔面的做法

　　1、鍋中注入油，爆香蔥碎。

　　2、下入肉餡煸炒均勻后烹入料酒，加入醬油糖煸炒均勻。

　　3、下入芽菜繼續(xù)翻炒均勻即成臊子。

　　4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。

　　5、鍋中注入有燒至6成熱。

　　6、將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。

　　7、醬油糖醋按10;5;1的比例調(diào)拌均勻。

　　8、把醬油倒入鍋中，煮開即。倒出晾涼。

　　9、取一碗加入適量的芝麻將特質(zhì)醬油鹽雞精花椒粉蔥碎蒜碎油辣子成料汁。

　　10、鍋中注入水，燒開下入面條煮熟

　　11、料碗中，加入一勺煮面的湯。把調(diào)料沖開。

　　12、將面條撈入湯碗中。澆上肉末臊子，加入花生碎。用香菜點綴一下即可

　　美食小提示;其實自己在家做也可以加點青菜也不錯呢。。。調(diào)料可以根據(jù)自己的口味來添加。

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