老式脆皮蛋糕制作方法

　　老式雞蛋糕在中國(guó)已經(jīng)做了很多年了。最簡(jiǎn)單的三種原料，做出比較有實(shí)在口感的蛋糕。下面是小編分享的制作方法，歡迎參考!

　　用料

　　低筋面粉100g

　　細(xì)砂糖85g

　　雞蛋4個(gè)

　　無(wú)水無(wú)油老式脆皮蛋糕的做法

　　1. 把材料準(zhǔn)備好，雞蛋必須40度左右

　　2. 全蛋打散，放在無(wú)水無(wú)油的盤子中

　　3. 加入細(xì)砂糖

　　4. 開高速攪打到體積膨大，顏色發(fā)白。

　　5. 轉(zhuǎn)低速攪打到細(xì)膩，無(wú)大泡。

　　6. 劃過(guò)有花紋，不易消失。

　　7. 加入過(guò)篩的低筋面粉。

　　8. 自右上方下鏟，劃過(guò)盆底，自左上方撈出，將面粉拉起，轉(zhuǎn)動(dòng)盆，這個(gè)方式攪拌至無(wú)干粉，

　　9. 裝入模具中，面上加入芝麻點(diǎn)綴!烤箱預(yù)熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。

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