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面包的做法和配方
導(dǎo)語：面包的做法有很多，其實(shí)朋友們在空閑時(shí)間可以在家自己制作，是很有意思的。雖然網(wǎng)上有很多面包的做法，但是自己動手做還是有一點(diǎn)難度，這就需要耐心和興趣了。下面就由小編為大家?guī)砻姘淖龇ê团浞剑蠹乙黄鹑タ纯丛趺醋霭桑?/p>
面包
制作材料：高粉250克，低粉50克，干酵母1.5小勺，黃油35克，蛋液35克，鹽3克，糖55克，奶粉15克，水150克，蛋液適量，糖針適量，熟白芝麻適量。
做法
1、稱好好除黃油外的所有原料，用筷子攪拌成團(tuán)。
2、用筷子攪拌成團(tuán)，放入面包機(jī)里啟動和面程序，揉至面團(tuán)的筋膜基本形成開始擴(kuò)展。
3、先準(zhǔn)備好適量的黃油，加熱，然后加入面糊里，揉至面團(tuán)能輕松的撐出手套膜。
4、在面包桶上蓋上保鮮膜，啟動發(fā)酵程序，發(fā)酵至原來的2.5倍大。
5、把面團(tuán)取出排氣，分成24小份，蓋上保鮮膜中間醒發(fā)15分鐘。
6、然后依次揉圓，均勻的放入烤盤里，蓋上保鮮膜發(fā)酵至原來的2倍大。
7、均勻的刷上一層蛋液，再撒上適量糖針和白芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱180度，中層、20分鐘左右，烤至面包上色即可。
烤面包
1、面粉600克、豆?jié){400克、蜂蜜1大勺、鹽10克、酵母粉5克，用機(jī)器揉面60分鐘。
2、簡單整形下，放入盆子里。
3、放在陽光下發(fā)酵2小時(shí)。
4、表面篩些面粉，劃2刀。
5、烤箱預(yù)熱230度，蓋蓋烤30分鐘。
6、去蓋繼續(xù)烤20分鐘。
7、美味可口的面包就好了。
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