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杏仁樹(shù)莓花辮吐司制作方法
樹(shù)莓有防治心血管疾病的作用，除此之外，它還能抗菌消炎。就連乳腺炎和咽喉腫痛都有一定的治療作用，所以它的功效是非常廣泛的。它的吃法也很多呢。那你吃過(guò)杏仁樹(shù)莓花辮吐司嗎？你知道它是怎么做的嗎？一起看看吧。
杏仁樹(shù)莓花辮吐司
主料
杏仁面團(tuán)-高筋面粉250g，杏仁面團(tuán)-低筋面粉30g。
杏仁面團(tuán)-杏仁粉50g，杏仁面團(tuán)-細(xì)砂糖30g。
杏仁面團(tuán)-酵母1湯匙，杏仁面團(tuán)-鹽1/2湯匙。
杏仁面團(tuán)-黃油30g，杏仁面團(tuán)-酸奶205g。
樹(shù)莓餡面團(tuán)-高筋面粉20g，樹(shù)莓餡面團(tuán)-玉米淀粉5g。
樹(shù)莓餡面團(tuán)-凍干樹(shù)莓粉4湯匙，樹(shù)莓餡面團(tuán)-細(xì)砂糖30g。
樹(shù)莓餡面團(tuán)-奶粉15g，樹(shù)莓餡面團(tuán)-黃油15g。
樹(shù)莓餡面團(tuán)-酸奶80g，樹(shù)莓餡面團(tuán)-蛋清1個(gè)。
輔料
鹽1勺。
步驟
1. 將杏仁面團(tuán)的材料(黃油除外)混合拌勻，揉至面筋擴(kuò)展后，加入黃油，揉至能拉出較為平展的膜。
2. 面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。
3. 在面團(tuán)發(fā)酵的過(guò)程中制作樹(shù)莓餡面團(tuán)，加入細(xì)砂糖和奶粉，用手動(dòng)打蛋器攪合均勻。
4. 將高筋面粉玉米淀粉和一半的樹(shù)莓粉過(guò)篩至盆中，加入酸奶和融化的黃油以及蛋清，攪拌均勻。
5. 將面糊用最小的明火加熱，一邊加熱一邊用手動(dòng)打蛋器攪拌至濃稠。
6. 將面團(tuán)晾涼后加入剩下的樹(shù)莓粉，攪拌均勻，將面團(tuán)放在保鮮膜上，表面再覆蓋一層保鮮膜，用搟面杖搟平整約16×18cm左右，放入冰箱冷凍。
7. 發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形將樹(shù)莓面團(tuán)置于其上然后將面團(tuán)以折千層酥皮的方式折疊檊開(kāi)3次左右。
8. 將面團(tuán)切分成三條，頂部不切斷。
9. 將三條面變成三股辮。
10. 將辮子兩頭內(nèi)折后放入吐司模具，二次發(fā)酵至兩倍大11. 烤箱預(yù)熱170度靠40分鐘左右。
樹(shù)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
樹(shù)莓的果實(shí)含有非常豐富的維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及大量纖維。每100克樹(shù)莓中，含有87%的水分，含0.9克的蛋白質(zhì)、4.7克的'纖維，它可以提供209.3千焦的熱量。樹(shù)莓可以有效緩解心絞痛等心血管疾病，不過(guò)有的時(shí)候會(huì)造成輕微的腹瀉。樹(shù)莓里含有水楊酸，而水楊酸能夠起到鎮(zhèn)痛解熱、抗血凝，亦可減少心腦血管栓塞的發(fā)生率的作用，常食樹(shù)莓，它能夠很好的預(yù)防流行性感冒。
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