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營養(yǎng)配餐員考試報考條件
相對來說，營養(yǎng)配餐員這一職業(yè)在現(xiàn)代社會還未普及，而且大眾對其的了解也不夠深。小編整理了部分關(guān)于營養(yǎng)配餐員的簡單介紹，歡迎大家閱讀學習。
營養(yǎng)配餐員常用烹飪原料基礎(chǔ)知識
(1) 蔬菜類。
(2) 水產(chǎn)類。
(3) 畜禽類。
(4) 糧食類。
(5) 果品類。
(6) 調(diào)味品類。
飲食營養(yǎng)學知識
(1) 營養(yǎng)素的基本知識。
(2) 人體對熱量需要的知識。
(3) 食物中營養(yǎng)素的消化、吸收和代謝的基本知識。
(4) 各類食物營價值評定知識。
(5) 中國居民膳食指南及膳食寶塔。
(6) 平衡膳食基本理論及合理膳食制度。
食品衛(wèi)生、安全知識
(1)食品衛(wèi)生與食品安全知識。
(2)個人衛(wèi)生安全知識。
(3)環(huán)境衛(wèi)生安全知識。
成本核算基本知識
法律基礎(chǔ)知識
(1) 食品衛(wèi)生法的相關(guān)知識。
(2) 消費者權(quán)益保護法的相關(guān)知識。
(3) 商標法的相關(guān)知識。
(4) 環(huán)境保護法的相關(guān)知識。
(5) 野生動物保護法的相關(guān)知識。
學習內(nèi)容
根據(jù)公共營養(yǎng)師的業(yè)務范圍﹑工作內(nèi)容及職業(yè)特點，從知識結(jié)構(gòu)分為公共營養(yǎng)師的學習內(nèi)容包括基礎(chǔ)知識和技能兩部分;從學科角度分為現(xiàn)代營養(yǎng)學﹑中醫(yī)營養(yǎng)學﹑生命科學。 現(xiàn)代營養(yǎng)學：基礎(chǔ)營養(yǎng)學﹑臨床營養(yǎng)學﹑食品的營養(yǎng)價值﹑食品污染及預防﹑食物中毒性預防﹑中國居民膳食寶塔﹑特殊人群營養(yǎng)。
生命科學：如黃酮類﹑螺旋藻類等。
中醫(yī)營養(yǎng)學：中醫(yī)基礎(chǔ)理論﹑中醫(yī)飲食調(diào)補法則﹑飲食物的性味歸經(jīng)﹑藥食同源滋補膳等，常用食品，滋補膳的應用�；A(chǔ)知識包括12門課，技能部分包括12門課，技能是對基礎(chǔ)知識的應用。
申報條件
——中級營養(yǎng)配餐員
(1)取得餐飲職業(yè)(如烹調(diào)、面點、餐廳服務等)初級以上職業(yè)資格證書或從事餐飲相關(guān)職業(yè)(如烹調(diào)、面點、餐廳服務等)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(2)取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認定的、以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。
——高級(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。
(3)取得高級技工學�；騽趧颖Ｕ闲姓块T審核認定的、以高級技能為培養(yǎng)目標的高等以上職業(yè)學校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。
——技師(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(2)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。
(3)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后的高級技工學校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。
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