黑森林蛋糕的正宗做法

　　這款黑森林蛋糕是我在過生日時(shí)候做的，做的比較粗糙。黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國(guó)著名甜點(diǎn)，它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。下面是小編整理的黑森林蛋糕的正宗做法，希望對(duì)你有所幫助！

　　食材主料

　　雞蛋5個(gè)

　　糖90g

　　低筋面粉100g

　　可可粉20g

　　色拉油60g

　　牛奶60g

　　香草粉2g

　　鹽1g

　　檸檬汁適量

　　輔料

　　淡奶油500g

　　黑櫻桃罐頭1廳

　　黑巧克力碎200g

　　朗姆酒適量

　　黑櫻桃罐頭湯汁適量

　　步驟

　　1.雞蛋分離

　　2.在蛋黃中加入30克糖 色拉油 牛奶攪拌均勻

　　3.篩入低筋面粉 可可粉 香草粉 鹽。

　　4.切拌均勻

　　成糊。

　　5.蛋清中加入檸檬汁。60克糖分3次加入打發(fā)至九成發(fā)

　　6.蛋白分3次加入蛋黃糊中，切拌均勻

　　7.倒入模中 震去氣泡

　　烤箱160度 50--60分鐘

　　8.烤好的蛋糕晾涼，從中間切開，刷上櫻桃酒，櫻桃酒我是用朗姆酒和櫻桃汁兌的

　　9.進(jìn)口的黑櫻桃撈出控干湯汁

　　10.取一片刷好櫻桃酒的蛋糕片抹上打發(fā)的淡奶油，再把黑櫻桃碼放在奶油中

　　11.再蓋上另一片蛋糕片，整體蛋糕抹平打發(fā)奶油

　　12.撒上巧克力碎就可以裝飾啦

　　小貼士

　　建議黑櫻桃選用進(jìn)口的，這個(gè)口感好 是整粒的