在家自己怎么做涼皮

　　導語：知道在家自己怎么做涼皮嗎？下面就讓小編為大家介紹一下吧！歡迎閱讀！

　　在家如何做涼皮

　　夏天要來了，一份涼皮為炎熱的夏季帶來一絲涼爽。主要材料：小麥粉鹽黃瓜蒜蓉芝麻醬辣椒油醋香油植物油所需工具：蒸鍋不銹鋼盆和面盆制作步驟：

　　第1步：

　　面粉加少量鹽攪拌均勻

　　第2步：

　　加涼水和成面團

　　第3步：

　　揉到面團表面光滑后，在盆中加適量清水洗面。（水可以多加一些沒關系)

　　第4步：

　　面要多洗幾遍，直到把里面的粉液都洗出來。

　　第5步：

　　剩下的面團就是面筋

　　第6步：

　　把所有的粉液都倒入一個盆中沉淀四個小時

　　第7步：

　　面筋放一邊備用

　　第8步：

　　四小時后可以看到粉液已經(jīng)沉淀為粉和水兩層

　　第9步：

　　把上面的'水倒掉，只留下下層的粉液攪拌均勻。

　　第10步：

　　蒸鍋加水燒開

　　第11步：

　　不銹鋼盆底部抹少量植物油

　　第12步：

　　倒入適量的粉液，不要倒多了，只要底部薄薄的一層就好。

　　第13步：

　　蓋上鍋蓋蒸兩分鐘，看到粉液已變成透明狀就可以了。

　　第14步：

　　取出，一張涼皮就做好了。

　　第15步：

　　第16步：

　　在盆中抹少量植物油，按以上步驟將所有涼皮做好。

　　第17步：

　　把面筋放盆里蒸熟

　　第18步：

　　涼皮切條狀

　　第19步：

　　面筋切塊

　　第20步：

　　黃瓜切絲

　　第21步：

　　芝麻醬加水調(diào)好

　　第22步：

　　以上材料加蒜蓉.鹽.醋.辣椒油.香油攪拌均勻，完成。

　　小貼士：

　　最后剩下的粉液不能調(diào)的太稀，蒸的時候粉液也不能一次性放太多，否則影響口感。

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