分析悅?cè)R酒店的企業(yè)文化梳理論文
企業(yè)文化的建設(shè)過程，首先是企業(yè)經(jīng)營管理中的核心理念的提煉、梳理與提升。這里涉及兩個基本問題:其一，梳理什么?其二，如何梳理?
福建悅?cè)R酒店管理有限公司(簡稱悅?cè)R酒店)有16年的發(fā)展歷史，客戶群相對高端，菜品主打原味，服務(wù)主打尊貴，重視人才培養(yǎng)，一度被視為所在市“餐飲人才的黃埔軍校”。近幾年企業(yè)受到眾多后起之秀的挑戰(zhàn)，高端市場萎縮，增長乏力，品牌老化;人才流失，士氣不振，創(chuàng)造力缺乏;管理有待標(biāo)準(zhǔn)化、體系化和科學(xué)化。在這樣的背景下，公司進(jìn)行了整頓和變革，其中之一是企業(yè)文化的梳理和提升，以期適應(yīng)轉(zhuǎn)型和變革的內(nèi)在需求。
一、找準(zhǔn)企業(yè)文化的基本價值定位
在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，悅?cè)R酒店首先明確了轉(zhuǎn)型階段企業(yè)文化的基本價值定位，即凝聚悅?cè)R人，再創(chuàng)新悅?cè)R。為此，企業(yè)文化需要扛起一面大旗以統(tǒng)一認(rèn)識，凝心聚力。這包括了兩個基本層而的理念梳理任務(wù)。
一是往哪兒去。企業(yè)文化的使命與愿景需要從根本上回答這個問題。使命解決“為什么”，即公司存在的理由，全體員工努力的根本動力;愿景解決“是什么”，即公司希望達(dá)到的目標(biāo)，員工憧憬的美好藍(lán)圖。
二是憑什么去。核心價值觀與企業(yè)精神需要從根本上回答為實(shí)現(xiàn)使命與愿景，公司要提倡什么，反對什么?核心價值觀是原則，即支撐發(fā)展的基本依據(jù)，衡量行為的基本準(zhǔn)則;企業(yè)精神是作風(fēng)，即企業(yè)弘揚(yáng)的群體意識，實(shí)現(xiàn)愿景的精神狀態(tài)。兩者的區(qū)別在于核心價值觀偏理性和剛性，企業(yè)精神偏感性和柔性。一剛一柔謂之道，此道即企業(yè)文化的靈魂。
二、梳理企業(yè)文化理念、使命和愿景
在明確了理念梳理落腳點(diǎn)的.基礎(chǔ)上，需要明確梳理的思路和方法，以及上述理念之間的邏輯關(guān)系。企業(yè)文化應(yīng)當(dāng)是承上啟下的。承上是歷史的延續(xù)，啟下是未來的需要。企業(yè)文化理念需要在歷史中反思現(xiàn)實(shí)，也需要在未來中觀察現(xiàn)實(shí)，從而形成相互支撐的構(gòu)架體系。
在使命與愿景的梳理中，既需要從創(chuàng)始人及核心團(tuán)隊對企業(yè)發(fā)展的基本追求與定位中(戰(zhàn)略層而)來提煉，也需要從市場認(rèn)知(品牌層而)的角度來反觀。
從品牌層而來看，悅?cè)R酒店經(jīng)過15年發(fā)展，品類認(rèn)知聚焦在酒樓餐飲上，價值認(rèn)知聚焦在原味上，形象認(rèn)識已經(jīng)聚焦在高端上。而從戰(zhàn)略層而來看，創(chuàng)始人及核心團(tuán)隊始終堅持以客為尊，嚴(yán)格恪守用好料做好菜的原味餐飲信條，并在發(fā)展中讓員工過上好日子。此外還提出了兩年一臺階的發(fā)展思路。
基于這樣的判斷與聚焦，悅?cè)R酒店的企業(yè)使命是:原味餐飲，悅?cè)R引領(lǐng)!讓賓客以悅?cè)R為尊，讓員工以悅?cè)R為榮!進(jìn)一步，明確了悅?cè)R酒店的企業(yè)愿景:成為以原味菜品和尊貴服務(wù)見長的標(biāo)桿品牌!
當(dāng)然，使命和愿景如何轉(zhuǎn)化為公司全體員工的工作動力，還需要結(jié)合戰(zhàn)略安排進(jìn)一步細(xì)化。為此，公司以兩年一臺階戰(zhàn)略細(xì)化了階段目標(biāo)，并在落地中以MBO(目標(biāo)管理)為工具，推動企業(yè)目標(biāo)、部門目標(biāo)與個人目標(biāo)的結(jié)合。
三、提煉核心價值觀與企業(yè)精神
核心價值觀與企業(yè)精神是企業(yè)文化理念的核心�？茖W(xué)與深刻地把握企業(yè)特質(zhì)，并結(jié)合發(fā)展需要，對提煉來講至關(guān)重要。
承上——?dú)v史與現(xiàn)實(shí)
企業(yè)文化應(yīng)該承上，要懂得在歷史中考察現(xiàn)實(shí)，懂得傳承與取舍�？梢酝ㄟ^四個緯度來看現(xiàn)實(shí):成功經(jīng)驗(yàn)、做事風(fēng)格、人際風(fēng)格、管理風(fēng)格。悅?cè)R酒店還對其文化現(xiàn)實(shí)進(jìn)行了相應(yīng)小結(jié)。
啟下——未來與現(xiàn)實(shí)
企業(yè)文化既要承上，也要啟下，懂得在未來中思考現(xiàn)實(shí)，符合未來發(fā)展的需要。這就要看企業(yè)的使命與愿景、企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略安排以及現(xiàn)實(shí)的困境與出路。
其一，未來需要什么。從悅?cè)R酒店的使命和愿景來看，它要想成為餐飲行業(yè)以原味菜品和尊貴服務(wù)見長的標(biāo)桿品牌，引領(lǐng)原味餐飲文化，就必須有領(lǐng)跑的能力和魅力。創(chuàng)新求變，重塑悅?cè)R精神是未來發(fā)展的客觀要求;其二，現(xiàn)實(shí)需要什么。在企業(yè)平穩(wěn)期，企業(yè)文化要側(cè)重于傳承，在企業(yè)震蕩期，企業(yè)文化要側(cè)重于變革。而對現(xiàn)實(shí)困境，重振悅?cè)R，重返榮耀，悅?cè)R人需要重新強(qiáng)化遺失的創(chuàng)新意識，并在企業(yè)精神中注入新的作風(fēng)。
核心價值觀與企業(yè)精神的確立
基于歷史、現(xiàn)實(shí)與未來的考量，悅?cè)R酒店最終確定了四個字的價值觀主張:創(chuàng)新求變。
相應(yīng)的，圍繞核心價值觀，企業(yè)的眾多經(jīng)營理念都要與之相匹配。我們又以核心價值觀為中心，對主要經(jīng)營理念予以展開，這樣的理念展開本身也是對核心價值觀的診釋。這一主張包含了四個理念。
當(dāng)然，創(chuàng)新之路必不平坦，悅?cè)R酒店在這樣一個轉(zhuǎn)型時期需要以什么樣的精神而貌前行呢?這就需要明確企業(yè)精神。悅?cè)R酒店的企業(yè)精神有積極的因素，最典型的就是老黃牛精神，這種精神符合老悅?cè)R人的忠誠實(shí)干的形象，對于餐飲行業(yè)來講也是正而的氣質(zhì)。但這種整體形象偏溫和，適合于守業(yè)期或平穩(wěn)發(fā)展期的要求，在轉(zhuǎn)型升級期，悅?cè)R人更應(yīng)沖破惰性，講進(jìn)取，講效率、勇于攀登。著眼于歷史傳承和未來需要，悅?cè)R酒店重新概括了企業(yè)精神:實(shí)干奮進(jìn)，快速響應(yīng)。針對老黃牛形象，企業(yè)以攀登者形象予以代替，并賦予其象征意義。
回到本文開篇，關(guān)于企業(yè)文化梳理的兩個基本問題，我們認(rèn)為:
其一，梳理什么:企業(yè)文化理念切忌繁雜，概念太多無助于抓住重點(diǎn)，也不利于后續(xù)的文化宣導(dǎo)、傳播及落地。使命、愿景、核心價值觀與企業(yè)精神已經(jīng)能夠比較全而地體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營哲學(xué)，其他理念都應(yīng)當(dāng)是這些關(guān)鍵理念的展開與豐富;其二，如何梳理:企業(yè)文化理念梳理切忌脫離企業(yè)現(xiàn)實(shí)。為此需要在企業(yè)發(fā)展歷史、現(xiàn)實(shí)困境及未來發(fā)展中尋找契合點(diǎn)，這樣的契合點(diǎn)既是企業(yè)自身文化基因的傳承，也是而向戰(zhàn)略需要的匹配。脫離歷史，文化虛無化;離開未來，文化花瓶化。.
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