經(jīng)典散文母親的壇菜

　　兒時(shí)兜著鹽水鼓鼓的酸蘿卜上學(xué)的記憶已日漸模糊，但母親腌的壇菜那股香脆味兒，倒像經(jīng)年的老酒越發(fā)的醇香，如今品嘗起來還是那么的迷醉、怡情。

　　壇菜積淀著母親濃厚的深情，曾幾何時(shí)，香熏著童年無數(shù)個(gè)歲月。記得兒時(shí)，母親經(jīng)常腌辣椒、腌豆角、腌蘿卜、腌酸菜………或許是當(dāng)時(shí)家庭較困難，母親只能變著花樣，自制不同的菜式，來豐富單一乏味的`餐桌。母親因而也練就了一身腌壇菜的好功夫，是我們村里腌壇菜的巧手之一。每當(dāng)壇蓋一開，芳香四溢，彌漫左鄰右舍，鄉(xiāng)鄰紛紛歡聚我家庭院，盛贊母親的同時(shí)，也不忘了帶上一小碗腌菜回家慢慢品嘗。

　　那時(shí)母親腌的壇菜，沒放什么佐料，也放不起。腌酸菜就只是用芥菜，腌蘿卜就只用蘿卜。但那一壇壇久藏發(fā)酵的腌菜，幾乎是我們兄弟姐妹兒時(shí)唯一的零食，經(jīng)常偷偷地把鹽水鼓鼓的酸蘿卜、干酸菜塞在兜里，在上學(xué)的路上與伙伴躲起來，一小口一小口貪婪的咀嚼。壇菜也是我們每個(gè)星期在學(xué)校的主菜。那時(shí)我和弟弟都讀初中，寄宿在學(xué)校，過著自給自足的生活，吃的飯是家里帶的米、吃的菜是媽媽腌的壇菜。每個(gè)星期天，母親就開一小壇的腌菜，或是酸菜、或是蘿卜。剁成菜末，配上酸辣椒、蒜頭和蔥，用花生油、醬油炒得香噴噴的。偶爾，母親也會(huì)去鎮(zhèn)上買幾兩肥肉，炸成豬油渣，一起來炒，然后用玻璃罐分裝好，弟弟兩罐我兩罐。在飯?zhí)么蛞粋�(gè)青菜，配上幾匙羹媽媽做的壇菜，就是我和弟弟一頓飯的佳肴了。

　　大學(xué)畢業(yè)后活，帶著母親的壇菜過生活的日子也漸遠(yuǎn)了。在城里住久了，總懷念家鄉(xiāng)母親的壇菜。有一年回家探親，母親拿了一罐她腌了一個(gè)冬天的酸蘿卜，一看那黃爽爽的顏色，就知道是上等的腌菜。母親這罐壇菜是特意為我做的，怕我嫌棄農(nóng)村的土菜，還特意加了牛肉干、花生末、豆豉，用純米酒浸泡過。打開瓶蓋，還沒用筷子夾，一陣香氣就撲鼻而來，一品嘗，果然，咸談適中，香辣可口，沁人心脾。旁邊的妹妹看我吃得那么愜意，也迫不及待地伸手抓了一根，吃了起來，“真是爽啊，又脆又香。”

　　母親看著我們兄妹倆你一根我一根的在搶吃，笑逐顏開，似乎又沉浸在我們兒時(shí)一家人團(tuán)圓的歡樂時(shí)光。是呀，兒時(shí)雖然家境較貧困，但一家人圍著吃一盤壇菜，充滿著歡笑、溢滿幸福。后來我們兄弟妹妹長大了，如過冬的燕子飛離了屋檐，離開了父母親。兩位老人形影相吊，留守老家，過著冷冷清清的生活。一壇菜父母兩人要吃上幾個(gè)月，但母親還是不忘腌上幾壇，時(shí)常打電話用試探的語氣問我要不要家鄉(xiāng)的壇菜�；蛟S那壇菜沉淀著母親太深的思兒念女的情愫，或許那壇菜是母親時(shí)刻提醒我們要心懷故土的一個(gè)托。

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