紅薯記散文精選

　　紅薯，又叫甘薯，還有叫紅苕的，山東半島地區(qū)就叫它地瓜。藤蔓狀植物，塊狀根，可以食用，有白色的，紅色的，還有紫色，黃色的。微甜，，可以熟吃，也可以生吃，熟吃綿軟香甜，生吃甜脆。以前以為只有山東才有這種植物，現(xiàn)在才知道全國(guó)各地，除了東北三省哪里都有它的身影。它的生命力是很強(qiáng)的，適應(yīng)性也很強(qiáng)。

　　每年的早春，人們就會(huì)把那些大小適中的地瓜拿出來(lái)，一個(gè)挨一個(gè)的排在一個(gè)提前用磚砌的淺池子里   ，蓋上一層細(xì)沙 ，能蓋住地瓜就行，不能太厚了，太厚不好發(fā)芽，也不能太薄，太薄存不住水分。然后再用細(xì)竹竿，或是細(xì)木棍曲成弓形，插在蓋上細(xì)沙的地瓜池子上邊，再蒙上塑料布。這樣一個(gè)簡(jiǎn)易的地瓜發(fā)芽的小拱棚就成就了，然后就靜等地瓜發(fā)芽了。

　　總要等上許多天才能看見(jiàn)地瓜上發(fā)出了芽，  剛開(kāi)始 發(fā)出的芽是白色的，在陽(yáng)光的照耀下，慢慢變成綠色，剛開(kāi)始的芽，是很嬌嫩的綠色。時(shí)間一天天過(guò)去地瓜芽慢慢長(zhǎng)大，這時(shí)候就該給它們放風(fēng)，把小拱棚的口扒開(kāi)，讓天然的空氣透進(jìn)去。好適應(yīng)外邊的環(huán)境。等地瓜芽長(zhǎng)到二十公分左右就該拔出來(lái)，栽到底了。可不是把地瓜拔出來(lái)，而是把地瓜上的芽從地瓜上拔下來(lái)載栽到地里，地瓜還要留著再出新芽呢。一塊地瓜能出不少茬地瓜芽呢。栽地瓜可不是象栽茄子，辣椒那樣。栽地瓜是要起壟的，大片地栽地瓜都是用拖拉機(jī)的犁，或是用牛拉犁來(lái)起壟。現(xiàn)在沒(méi)有大片栽種的了，都是在邊邊角角的小地塊載一點(diǎn)自己吃個(gè)新鮮，那就得自己用?頭刨挖起壟。

　　地瓜是在陽(yáng)歷的五月份栽種的 ，地瓜載上以后不用費(fèi)太多的功夫管理，只要按時(shí)除除草，就可以了。夏天是地瓜的生長(zhǎng)期，頻繁的雨水讓地瓜蔓瘋狂的生長(zhǎng)，那就得按時(shí)去翻地瓜蔓，免得它們生根消耗養(yǎng)分。地瓜壟里爬滿(mǎn)了地瓜蔓，走路都得小心翼翼，一不小心就會(huì)被絆一下。這個(gè)時(shí)候的地瓜葉很多，很新鮮，很嫩，許多人喜歡摘來(lái)做菜吃。地瓜葉的柄也可以做菜吃，把地瓜葉摘下來(lái)，只留下地瓜柄，用開(kāi)水燙一下除去那股澀味，炒著吃，涼拌都可以，味道不錯(cuò)的。地瓜葉不用燙，洗干凈了，加一點(diǎn)鹽揉一下，放上一點(diǎn)白面攪拌均勻，放在鍋里蒸熟了，蘸著蒜泥吃很可口的.一道鄉(xiāng)村美味。

　　地瓜在地里悄悄的生長(zhǎng)，看不見(jiàn)它有多大的變化，只能看見(jiàn)那遍地的地瓜蔓。地瓜長(zhǎng)得怎樣不知道，要想知道地瓜的長(zhǎng)勢(shì)，要扒開(kāi)地瓜蔓，能看見(jiàn)地里裂開(kāi)一道道口子，有大有小，那是地瓜在生長(zhǎng)的過(guò)程中漲開(kāi)的的口子，看見(jiàn)那些裂縫就知道地瓜的長(zhǎng)勢(shì)。秋天萬(wàn)物都停止了生長(zhǎng)，開(kāi)始收獲了。地瓜是最后一個(gè)被收獲的作物，它不怕寒冷，也不怕霜凍。霜降過(guò)后，地瓜蔓都被霜打蔫了，人們才開(kāi)始收獲地瓜。過(guò)去種大片的地瓜，收獲的時(shí)候那一堆堆的地瓜堆在地里一直延伸到天邊，看著是很壯觀(guān)的�，F(xiàn)在種的不多，人們一般抽空就收回家了。

　　過(guò)去地瓜是飯桌上的�？�，是一年到頭的主食。每到地瓜收獲的季節(jié)，家家都能分到很多地瓜，用小車(chē)推回家，放在地瓜窖里，一個(gè)冬天一個(gè)春天都是吃地瓜度過(guò)的。還有地瓜干，那是用地瓜干刀把地瓜 檫成一片一片的薄片，然后曬干，就成了地瓜干。地瓜干好儲(chǔ)存。等到春天地瓜吃完了，就開(kāi)始吃地瓜干了。一直吃到新的地瓜下來(lái)�，F(xiàn)在的孩子沒(méi)有見(jiàn)過(guò)真正的地瓜干，還以為那種用熟地瓜曬干的就是地瓜干呢。

　　那時(shí)候的生活就是這樣，一年到頭見(jiàn)就是地瓜，地瓜干。見(jiàn)不到一點(diǎn)大米，白面，玉米面也不能經(jīng)常吃。吃膩了地瓜干，就把地瓜干加工成地瓜面。用熱水燙一下，揉成面團(tuán)，把蘿卜擦成絲，也用開(kāi)水燙過(guò)，做成餡包包子，包餃子吃，那就是改善生活了。到現(xiàn)在都不喜歡吃地瓜，不喜歡吃地瓜干，想起那個(gè)味道就反胃。蘿卜絲做的包子，餃子也是一聞見(jiàn)味就沒(méi)有食欲。那是小時(shí)候吃傷了，現(xiàn)在的人還有人喜歡吃地瓜，也喜歡吃蘿卜絲做的包子，餃子。很是佩服他們的胃口，怎么吃了那么多年，還沒(méi)吃夠啊？還要年年栽上一點(diǎn)解饞吃。冬天和春天是地瓜就咸菜，夏天和秋天是地瓜干就咸菜。到現(xiàn)在也不喜歡吃咸菜，不管那咸菜腌的多么好，味道有多美，也不去動(dòng)一筷子。

　　現(xiàn)在的生活是一年比一年好了，大米白面不稀罕，魚(yú)肉也是常常吃，雖然對(duì)魚(yú)肉不太喜歡，喜歡吃點(diǎn)青菜，也喜歡在春天去地里挖點(diǎn)野菜  吃，可是就是對(duì)地瓜喜歡不起來(lái)。那些長(zhǎng)年吃地瓜就咸菜的日子一去不復(fù)返了。永遠(yuǎn)不會(huì)再回來(lái)，那些日子就像深埋在地的地瓜一樣，深埋在記憶的深處。一經(jīng)想起，就充滿(mǎn)感慨

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