舌尖上的春天抒情散文

　　盡管風(fēng)中還帶著絲絲寒意，然而春天到底還是來(lái)了。大樹(shù)小樹(shù)探頭探腦萌發(fā)出新芽，埋在地下度過(guò)漫長(zhǎng)寒冬的許多野菜也開(kāi)始發(fā)芽生長(zhǎng)。

　　薺菜，應(yīng)該算是家鄉(xiāng)河溝、路邊、荒地里報(bào)春的精靈。每到春天，那破土而出的嫩芽，似乎在向人們傳遞著春天的信息。小時(shí)候，我特別喜歡到野地里去挖薺菜。每天一放學(xué)，把書包往屋里一扔，挎?zhèn)�籃子就往野地里跑去，每次都是滿載而歸。那嫩綠的齒葉，鵝黃色的小花，沾滿溫馨泥土的根須，無(wú)不溢著春天氣息。薺菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。聽(tīng)老中醫(yī)講，薺菜全株可以入藥，有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效；花和籽可以止血，治療高血壓、頭痛、目痛等病癥。薺菜的吃法也是各種各樣，可炒食、涼拌、做包子、包餃子、炕菜合。薺菜 炒雞蛋是我最愛(ài)吃的，味道十分鮮美。

　　蒲公英是春天送給村民的一封請(qǐng)柬，邀請(qǐng)人們品嘗春天的味道。仿佛一夜之間，小河岸邊、樹(shù)林里、田間地頭，蒲公英就在寒風(fēng)中醒來(lái)了，一棵棵爭(zhēng)先恐后地探出頭來(lái)，白色冠毛結(jié)成的絨球，把鄉(xiāng)村的田野裝扮得春意盎然。

　　蒲公英含有蒲公英醇、有機(jī)酸、菊糖、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)醫(yī)書記載，蒲公英有利尿、緩瀉、退黃疸利膽等功效。同時(shí)它還是難得的佳肴，可以炒食、生吃、做湯。但最好吃的要算涼拌。把水燒開(kāi)，抓一把蒲公英，放在鍋里燙一下，撈出來(lái)瀝干水，放入盆中，加上姜末、辣椒、蒜泥、生抽、陳醋、花椒油，拌勻后再淋上幾滴香油，一盤涼拌蒲公英就做好了。此時(shí)的蒲公英看上去綠油油的，聞起來(lái)香噴噴的，吃起來(lái)更是美味，讓人回味無(wú)窮。

　　香椿是春天的使者。進(jìn)入二月，一陣春風(fēng)就把熟睡了一個(gè)冬天的香椿芽給吹醒了。香椿芽是老家的'一道家常菜。在老家，幾乎家家戶戶的房前屋后都有幾棵。春天一到，香椿長(zhǎng)出黃綠的樹(shù)芽，像拳頭大時(shí)，人們爬到樹(shù)上摘起香椿芽。手夠不到時(shí)，就搬個(gè)梯子，拿起帶鉤子的棍扳香椿芽。此時(shí)的香椿鮮嫩沾手，烹調(diào)的方法也各種各樣。人們把摘下來(lái)的香椿芽用開(kāi)水澆過(guò)后，或炒，或煎，或涼拌。如果采多了，先把香椿芽用手搓揉，再用鹽、辣椒粉、姜末腌制，可以長(zhǎng)時(shí)間存放食用。當(dāng)然，香椿芽炒雞蛋、香椿芽拌豆腐都是最常吃的菜，無(wú)不香嫩可口。

　　在鄉(xiāng)村的田野上，早春里還有粗壯的灰灰菜，生命力很強(qiáng)；田間路邊隨處可見(jiàn)的馬齒菜；長(zhǎng)得像柳葉似的毛毛妞，藏在麥地里，挖回后做成面糊湯，喝起來(lái)光滑味美；像蒜苗一樣的澤蒜和雞蛋一塊炒，野味鮮香；還有長(zhǎng)在院子里的桐樹(shù)花、榆錢兒等，都是純天然的食品。每年的春天，我都會(huì)回鄉(xiāng)下老家去挖野菜、采香椿、摘桐花、捋榆錢。然后把這些野菜烹制成一道道佳肴。含在嘴里，唇齒留香，回味無(wú)窮。在一飽口福的同時(shí)，細(xì)細(xì)地品味著春天的味道。

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