春天的美食記憶抒情散文
在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家一定都接觸過散文吧？散文是一種自由、靈活、短小精悍，表現(xiàn)真人真事真是感情的問題。那么你真的知道要怎么寫散文嗎？下面是小編收集整理的春天的美食記憶抒情散文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
清明節(jié)剛過去，煙臺的春天就轟轟烈烈地來了。我走出小區(qū)門口一看，呵呵，迎春花怒放，楊柳樹吐綠，白玉蘭、粉紅玉蘭都開了。看著美好的春天，我第一個想到的就是品嘗一下春天的美味兒。在我兒時(shí)的記憶中，春天有很多美味佳肴可以品嘗。
最先進(jìn)入我們眼簾的就是“頭刀韭菜�！彼自捳f：“春吃韭菜香噴噴，夏吃韭菜臭死狗�！睆淖鎳t(yī)學(xué)的角度看，春天氣候冷暖變化大，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最適合人體陽氣。韭菜含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。特別是韭菜富含粗纖維，對調(diào)節(jié)脾胃的消化吸收功能，增強(qiáng)脾胃有特效。
在我們膠東地界，春天最常吃的是韭菜餡餃子。清明前后，房前屋后的墻根下，田壟間，一抹新綠冒出地面，嫩嫩地泛著綠油油的光澤，昭示著春天大到來。一寸嫩葉，眨眼三寸了，沒有幾天就尺把高了。于是乎，爺爺拿起鐮刀，揮動幾下，清脆的“刷刷”聲中，韭菜濃郁的香氣充滿院子。一般來說，包韭菜餡餃子需要新鮮的蝦仁和雞蛋與韭菜一起配料。韭菜最好是頭刀的'韭菜，味兒香味濃，營養(yǎng)豐富。蝦仁最好是新鮮的，雞蛋最好是農(nóng)家母雞剛下的土雞蛋。先把韭菜擇好了、切碎了，蝦仁發(fā)好（若有對蝦活剝皮切成段更好），雞蛋用花生油炒后剁碎，然后將三樣食材放在盆里，在配以蔥姜和各種調(diào)料。薄皮大餡地包成餃子，就是有名的膠東三鮮水餃了。咬一口清香濃郁、味道鮮美，連正在哭的小孩子都破涕為笑了。
春天里我第二個想吃的就是紅根菠菜拌粉絲。在沒有塑料大棚的歲月里，春天的青菜是寥寥的，唯有那閑散地里播撒的菠菜種子，早早地萌發(fā)出翠綠的嫩芽，在枯黃的田間迸發(fā)出新春的激情，扮綠了農(nóng)家的田地和餐桌。拔幾棵菠菜，擇掉毛根和黃葉，清洗干凈，切成段；拿一根胡蘿卜和一個土豆，削皮切成細(xì)絲，在開水中焯一下，裝入盆中，待用；將龍口粉絲發(fā)好，切好蔥姜蒜末。稍后將以上各種食材調(diào)拌均勻，倒上米醋。最后用花生油爆鍋，炸一撮花椒大料，趁熱將油潑入盆中，蓋上蓋子，片刻，揭開嘗一口，哇，脆生生、酸溜溜、那叫一個過癮啊！一口嘗遍春意盎然……
菠菜是春天里蔬菜的重要品種，從中醫(yī)學(xué)的角度講，菠菜柔嫩味美、營養(yǎng)豐富，含有較多的鈣、磷、鐵，特別是含有很多胡蘿卜素，每天吃50克菠菜維生素A就可以滿足人體的需要了。菠菜具有養(yǎng)血、止血，潤燥只功效。對高血壓、大便干燥，腸胃病都有療效。是藥食兼顧的好食材。
我奶奶最喜歡的是香椿芽炒雞蛋。早春時(shí)節(jié)，一簇簇香椿芽在干癟的樹枝上綻開了神秘的笑臉，錯落有致地像是給香椿樹扎了個靈動的蝴蝶結(jié)。陽光催發(fā)，日漸變化，不知不覺中變成了沖天而俏皮的小辮子。爺爺尋一根長竹竿，用鐵絲彎鉤，綁在竿頂，把嫩芽引入鉤中，猛然一擰，“叭叭”兩聲，香椿芽應(yīng)聲落地。奶奶將香椿洗凈，切碎，放入碗中，打上四、五個雞蛋，放點(diǎn)鹽，攪拌均勻。倒花生油入鍋，油熱十分，倒入香椿雞蛋，爆炒一分鐘，得嘞，一盤香噴噴的香椿芽炒雞蛋就可以吃了。
我爸爸最喜歡吃的是薺菜餡水餃。陽坡地里的薺菜早早地露出頭，用小鏟子挖了回來，擇掉枯葉，清凈干凈，控干水分，剁碎了待用。將五花肉剁碎了，攪拌上姜末和蔥末，醬油、鹽、五香粉，最后將上述食材放在盆里，攪拌均勻，滴上香油。再用餃子皮包起來，包好了下鍋煮，香噴噴的薺菜餡餃子就上桌了。嘗一口美得睡覺都能笑醒了。
每到清明節(jié)前后，薺菜莖葉鮮嫩，是最早報(bào)春得鮮野菜。薺菜含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、糖類、無機(jī)鹽和微量元素等。是既可以炒著吃，又可以燉，煮，做餃子餡的好食料。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薺菜性寒，能夠涼血止血，清肝明目，清熱利尿，是一種非常好吃又保健的食材。目前市場上有兩種薺菜：一種是菜葉子小，有香氣，止血效果好的野生薺菜；一種是人工種植的薺菜，菜葉子寬大，不怎么香，藥效比較次的薺菜。
春天的食材還有很多，比如發(fā)芽蔥，槐樹花，還有其他一些野菜都是可以豐富我們餐桌的食物。姐妹們，兄弟們，童年一去不返了，美味的春天味道又來了，讓我們來美美地享受一番吧。
【春天的美食記憶抒情散文】相關(guān)文章：
雞蛋的記憶抒情散文03-07
過往的記憶抒情散文04-24
記憶經(jīng)典抒情散文05-25
童年的記憶經(jīng)典抒情散文12-07
感受記憶的抒情散文05-11
寫春天的抒情散文03-17
明天,春天的抒情散文06-05
臘月里的記憶的抒情散文05-03
記憶雪痕抒情散文11-05
故鄉(xiāng)春天抒情散文06-01