父親做的老年味散文

　　一年又來(lái)到了，猴去辭舊歲，金雞報(bào)春來(lái)，新春佳節(jié)之際，親朋好友齊團(tuán)圓，開(kāi)開(kāi)心心過(guò)大年。過(guò)年之際，大家都有此感慨，年味淡了，漸漸沒(méi)了。我常常懷念過(guò)去，懷念父親做的老年味，想起年味，心中難免思念父親。過(guò)去的時(shí)光，那時(shí)只道是平常？

　　從臘月二十五、六開(kāi)始，父親在臘月里就忙了，忙了做小鎮(zhèn)上年復(fù)一年重復(fù)做的事，去糖方做糖，那時(shí)候糖方做糖的人非常多，往往排隊(duì)很長(zhǎng)時(shí)間，花生糖做好了，天已經(jīng)黑了，可是我們幸福是滿滿的，花生糖是滿滿的幸福味道，時(shí)光已經(jīng)過(guò)去三十載，花生糖的味道留在了記憶深處，一直也忘不了。

　　臘月里父親很早就起來(lái)忙于買年貨，小鎮(zhèn)上豬肉非常緊俏，每家每戶都要買豬肉包餃子灌香腸，炸圓子、豆腐，腌臘肉、咸魚(yú)，淹豆乳，買雞、鴨、豬肚。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)人山人海，人潮如流，不提前買年貨或預(yù)定，豬肉、大腸、豬肚肯定是買不到的，它們是每年過(guò)年必不可少的`菜肴。

　　父親做的老年味，第一件事是腌豆乳，豆乳的制作工藝不是很難，很簡(jiǎn)單，很好吃。平常吃早飯的時(shí)候，撿二塊豆乳，一碗早飯香噴噴、可口，一掃而光，那個(gè)老年味經(jīng)典，歷史悠久，雖然以后經(jīng)常吃到豆乳，卻沒(méi)有了父親做的味道，一點(diǎn)都不可口。

　　父親做的第二個(gè)老年味是腌臘肉、灌香腸，小時(shí)候看父親腌肉、灌香腸，從來(lái)也幫不上忙，只知道灌香腸挺辛苦，灌香腸比較麻煩，第一道工序，要先噴一道酒，以便香腸灌好后顏色紅彤彤的好看，第二道工序，把肉剁碎或攪拌機(jī)絞碎，第三個(gè)工序，用漏斗把肉灌進(jìn)香腸內(nèi)，然后用綿線栓緊，每一節(jié)香腸重復(fù)這樣的程序。香腸經(jīng)鍋里蒸好后香味飄香，沒(méi)有吃都有想吃的欲望，這個(gè)經(jīng)典的年味，常常懷念，一種心碎的感覺(jué)在心里，揮之不去。

　　父親做的第三個(gè)年味也是我愛(ài)吃的老年味，常常在臘月28，29炸圓子，元子分藕圓子，肉圓子，我們家只做肉圓子，元子用料很多，有香干、豆腐、雞蛋、油渣子、精肉、香蔥等。父親炸的圓子很香、舒口，這個(gè)老年味不是一句詞能表達(dá)的，閉上眼睛那個(gè)香味飄蕩在腦海，元子飄蕩著濃濃的情，濃濃地愛(ài)，還有濃濃的思念----

　　我最喜歡父親的一道年味是父親的燉雞湯，雞一定要農(nóng)村的老雞，父親燉的雞湯��！鮮美的程度勝過(guò)任何家庭的美味菜肴，這一道年味過(guò)年常常不夠吃，因?yàn)橛H朋好友要招待。每次雞湯燉好，我都先嘗一碗，父親非常愛(ài)我，其她姐姐要到吃年飯才能吃到雞湯，她們時(shí)常忍不住嗅嗅香味。我以前從來(lái)不做菜，雞湯的工藝當(dāng)然也做不好，這似乎成了心中一個(gè)遺憾。幾十年過(guò)去，雞湯經(jīng)常喝，不知何故，就是沒(méi)有父親燉的雞湯好 喝，在那個(gè)生活并不富裕，能吃上父親燉的雞湯，年味在心中是一種幸福，是一種溫暖和愛(ài)。

　　時(shí)光荏苒，歲月滄桑，驀然回首，時(shí)光已消耗了半生，年年歲歲花相似，歲歲年年人不同。又一年新年，我又一次沉緬過(guò)去，深深懷念父親！

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