流香的年味散文
時(shí)光邁進(jìn)臘月的門檻，就充盈了過年的氣氛，記憶中過年是熱鬧而繁華的�！坝绣X沒錢，回家過年”被釀成了一種濃濃的鄉(xiāng)愁。
過年置辦年貨是家家戶戶必需的也是最重要的一件事。童年的'記憶里，每逢過年，父親就會(huì)拿著供銷社發(fā)的食品票，糧票去食品站、供銷社買一些年貨，像明心糖、芝麻糕、紅糖，酥糖、金棗等，完了再扯一些布回來請(qǐng)個(gè)裁縫回家做幾件新衣過年時(shí)穿。
除了憑票購(gòu)年貨，鄉(xiāng)下人也自制一些年貨，蒸糯米飯、做粑粑、熬麥芽糖，最常見的有“灌心糖”，“炒米糖”等，制作這種點(diǎn)心需要好幾道程序。在我的記憶中，每到臘月，奶奶都是忙得不可開交，除了自家熬糖還要給鄉(xiāng)鄰四友熬糖。熬糖的基本原料是大米和麥芽，先在大鐵鍋里煮一鍋飯，然后兌上開水?dāng)嚢�，在加入適當(dāng)比例的麥芽，蓋上木制的鍋蓋，上面再捂上稻草等保溫的材料，幾個(gè)小時(shí)后就可以燒火熬糖了。
制作灌心糖的工藝有些復(fù)雜，把糖熬成用勺子撈起一塊塊地往下滴時(shí)就要起鍋，等冷卻后再把凝固的糖反復(fù)多次拉，最后在簸箕里撒上一層米粉，把拉好的糖放在米粉上，“開膛破肚”，往糖餅里裝入舂碎的芝麻，然后合攏糖餅，這就成了“灌心糖”了。相比之下，做炒米糖倒是簡(jiǎn)單多了，等糖稀熬制濃度剛剛好時(shí)，把炒米倒入鍋中與糖稀一起攪拌均勻，還可以加入花生米，芝麻或黃豆等輔助材料，然后用棒槌打壓，使糖稀和炒米、花生、芝麻結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)粘在一起，再用刀切成長(zhǎng)條小片，這樣就做成了“花生糖”、“芝麻糖”等不同口味的糖點(diǎn)心。
做好后的糖還冒著熱氣，很是松軟，這是糖的余溫作用，等到糖稀變涼變硬后，糖就變得硬朗，吃起來又脆又甜。以前過年就拿出各色各樣的糖點(diǎn)心來招待拜年的親朋和客人。
除了過年做各色糕點(diǎn)食物以外，大年初一這天，我的老家還有吃甜酒煮年糕的習(xí)俗。甜酒煮年糕味美香甜，是很多人都喜歡吃的。年糕以取“合家團(tuán)圓”、“步步高升”的吉利，甜酒意指下一年的生活甜甜美美。甜酒煮年糕，除了討個(gè)口彩外，最主要的是年糕松軟味美，甜酒香甜濃郁，這香甜和美之間會(huì)讓人覺得這就是年的味道。如今，城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展飛快，但這些習(xí)俗依然流傳至今。
年味是遠(yuǎn)不止這些的，臘月里，殺豬宰羊，腌魚腌肉是必備的，那時(shí)候，雖然生活條件苦，過年時(shí)，大人、孩子都會(huì)穿上新衣服，以便討個(gè)好兆。大年初一，村里人開始互相拜年。老人們則在一起拉著家常，敘述著陳年往事。
年味始終對(duì)我有著無盡的誘惑！
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