鄉(xiāng)村走來(lái)的玉米散文
漫步在城市的街道上，突然傳來(lái)一股誘人的烤玉米香味，忍不住一路探尋，當(dāng)我的目光觸到一處小吃攤時(shí)，三步并作兩步走到近前，只見(jiàn)烤箱上面放著一排嫩玉米，外焦里黃，散發(fā)出特有的香甜味，十分誘人。
玉米是北方最常見(jiàn)、最普通的農(nóng)作物。鄉(xiāng)下人一般不會(huì)把玉米當(dāng)成土特產(chǎn)，但在我心中，玉米的味道卻最令我記憶猶新。記得小時(shí)候，每到玉米成熟季節(jié)，我們孩子們難以控制焦急等待的心情，迫不及待地往自家的玉米地里鉆。聽(tīng)大人說(shuō)，從玉米繡出紅纓開(kāi)始二十一天后就可以吃了，記憶里水煮嫩玉米最好吃。玉米從玉米棵上掰下來(lái)拿回家中，剝?nèi)ツ前镁o緊的青青的葉片，掐去玉米頂端上斑斕的“紅纓”，便露出金黃鮮嫩的顆粒，明眸皓齒一般，把嫩乎乎的小玉米丟進(jìn)煮飯的開(kāi)水鍋里一起煮。不一會(huì)兒，嫩玉米就煮熟了，玉米的香味開(kāi)始彌漫，我抑制住去掀鍋蓋的沖動(dòng)，母親趕緊撈出來(lái)放進(jìn)盛涼水的盆子里冷卻。吃嫩玉米不應(yīng)叫吃，而應(yīng)叫啃才對(duì)。煮熟的嫩玉米水靈靈的，熱氣氤氳，用雙手握住玉米的兩頭，用牙齒輕輕地啃食，一啃，那玉米顆粒會(huì)“蓬、蓬”地一聲一聲地綻裂開(kāi)來(lái)，蘸得滿嘴都是，不僅連叫“好吃啊，真好吃！”齒頰留香，令人幾天都沉浸在美味里。
每當(dāng)玉米成熟，對(duì)于我們小孩子來(lái)說(shuō)，最大的樂(lè)趣是烤玉米，幾個(gè)小伙伴聚到一起，跑到地里把玉米撕開(kāi)一點(diǎn)，用大拇指掐一掐玉米是老了還是嫩嫩？如果冒漿，則嫌嫩；如果表面沒(méi)硬，中間會(huì)冒漿，則烤著吃正好；如果掐不動(dòng)也不冒漿，則老了。然后一溜煙似地跑到地頭拐角田埂的小土坎下，找上幾塊磚頭搭建成簡(jiǎn)易的灶臺(tái)，白天鄉(xiāng)親們?cè)谔镩g除的雜草，歷經(jīng)一天的太陽(yáng)暴曬也漸漸變干了，在簡(jiǎn)易的灶臺(tái)之下用這些干草點(diǎn)起小火，燒烤就這樣開(kāi)始了。我們一層層剝?nèi)ゴ渚G的玉米包皮，揪掉玉米須，最后只剩下薄薄的一層皮，透過(guò)細(xì)細(xì)的綠皮，隱隱能看到里面金黃的玉米粒，整齊地排列著。剝?nèi)デ嗥さ挠衩撞迳闲」�，輕輕地把玉米架在簡(jiǎn)易的燒烤灶臺(tái)上燒烤。不一會(huì)，伴著清脆的“噼噼啪啪”的脆響，玉米開(kāi)始散發(fā)出清香，令人垂涎欲滴，烤熟了，不管三七二十一拿起就吃，那真是世間絕無(wú)的佳肴美味。
眼下又到玉米成熟的'季節(jié)，煮玉米、烤玉米是很多人喜愛(ài)的美食�，F(xiàn)在，玉米早就走下了農(nóng)家的餐桌，已從主糧變?yōu)楦笔常紶栂氤�，就去地里將鮮嫩的玉米掰幾穗，用自己的創(chuàng)造力調(diào)劑得美味些。鄉(xiāng)下的玉米也走出了農(nóng)村，融入了城市，走進(jìn)了城市的酒店、超市，在城市安家落戶，成為城市人的美食之一，經(jīng)常會(huì)在城市街道邊見(jiàn)著烤玉米、煮玉米的。有時(shí)，會(huì)買上一兩個(gè)，解解饞，狼吞虎咽一番，但每次吃完后都會(huì)悵然若失，玉米香甜依舊，但卻總感覺(jué)少了幾分味道，只是覺(jué)得不如兒時(shí)曾經(jīng)擁有的玉米味道。
每到玉米成熟的時(shí)候，家鄉(xiāng)那片綠油油的玉米地，那一穗穗飽滿香甜的玉米會(huì)出現(xiàn)在夢(mèng)里，讓我明白，家鄉(xiāng)的玉米味道與眾不同，那份香甜的感覺(jué)，已烙印在我的味覺(jué)中。
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