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盛滿光陰的瓷器散文
晨曦微露，四圍靜寂。年輕的農(nóng)夫起床后，和往常一樣，扛著鋤頭出門下地。
炎陽(yáng)高照的中午，他拖著一身疲憊回家。推開廚房的柴扉，簡(jiǎn)陋的屋里香氣充盈，直撲鼻息。擺放在灶臺(tái)上的，雖也是平日里的粗茶淡飯，但更像迎上來的溫馨笑臉。他驚訝、猶豫，高興、感激！這種夢(mèng)一樣的奇跡重復(fù)幾次后，年輕精壯的農(nóng)夫開始思索：是誰(shuí)給了他眼下最溫暖的生活？
我知道，這個(gè)秘密在于盛滿清水的瓷缸。
水缸置放在廚房的一角，透過柴扉的縫隙就可以看見。有一天，年輕的農(nóng)夫出門，復(fù)又折了回來。廚房的光線昏暗不定，幾個(gè)光條影子一樣晃動(dòng)，他清晰地看到，一位仙女在灶臺(tái)邊為他忙碌。她是藏在水缸里的田螺姑娘，誰(shuí)都知道她美麗又善良。
好奇心驅(qū)使下，不止一次，我趴在缸邊張望，瓷缸里的水面平靜、清澈，看得見燒制時(shí)留在缸底的疤痕。拍一下缸體，水波微微晃動(dòng)，疤痕像泥鰍一樣搖擺，粗糙、丑陋的樣子，無(wú)論如何，不會(huì)有誰(shuí)能想到它會(huì)是變出仙女兒的神物。有時(shí)，看見映在水中的自己，臉面變形、模糊，宛如故事中的妖怪，覺得很是無(wú)趣。
母親認(rèn)真地說，水缸里頭哪有仙女兒呢，有小青蛙倒是真的。她講故事，必然是晚上，必然是煤油燈熄滅后，窗戶縫里星光閃閃，院外樹葉婆娑，柔軟得和她的聲音一樣。她說，誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)家吃晚飯，圖個(gè)節(jié)省，借著月光，沒有點(diǎn)燈，照樣還是糜面糊糊，家家都一樣，和了不少野菜。家里的老人牙口本來不好，加上有野菜根，吃得更慢。老人家一口飯嚼啊嚼，就是嚼不爛。這個(gè)野菜根怎么會(huì)這么筋道？劃了火柴一看，是只小青蛙，已經(jīng)皮肉模糊。這只青蛙，是從泉水中舀到木桶里的，然后又被倒進(jìn)了水缸，晚上做飯，再被舀到了鍋里。
母親白天上工，那時(shí)，我不知道她有多累，剛講完故事，她就枕著真實(shí)的生活細(xì)節(jié)很快入睡。母親的鼾聲里，我睜著眼睛，聽見溝里的蛙聲一片。
一條溝由南向北開進(jìn)村莊的腹地，細(xì)長(zhǎng)的小路又由北向南斜插到溝底，我們的.食用水源就在這里。自然天成的一股泉水，倚著溝壁冒出，匯聚成一汪泉水，它上面搭著的木棚子，遮擋不住東山升起的陽(yáng)光，泉水中漾著細(xì)碎的光斑，跳躍、晶亮。這么甘洌的泉水，如果不是身體力行，還真想不到蓄滿水缸并不容易，一年四季，雪雨風(fēng)塵交替，狹窄陡峭的溝坡，要不塵土彌漫，腥惡?jiǎn)鼙牵宦坊缬�，寸步難行。有兩年時(shí)間，我守在家里，除了踏遍所有的土地，就是每天往返六次，把泉水挑回家，倒?jié)M我家的水缸。好幾次，雪雨之后，挑水回家時(shí)滑倒在溝坡上，眼睜睜看著木桶滾到溝底，摔成幾牙兒。我想著，身體單薄的母親，利用中午和晚上收工的有限時(shí)間，費(fèi)好大功夫?qū)⑺滋魸M，那種喜悅一定和看到豐收的糧食一樣。
水取之不易，家家都節(jié)省著使用。除了做飯，大約再是日常洗涮。一家三五口，半盆水?dāng)[放在木凳上，早晨出門，每人撈起兩把水在臉上抹幾下。中午回家，用它灑掃屋室，地面上都是一家人熟悉的味道。即便如此，可是，誰(shuí)會(huì)相信水比油還要珍貴呢？葫麻軋成的油，每年隊(duì)上決算后，才分到農(nóng)戶手中。我家只能分得三四斤，裝在一只瓷罐子里，置放在案板的后方，平時(shí)難得在飯中見到點(diǎn)滴。一個(gè)秋日，我將分得的清油放在門口去玩，回家后發(fā)現(xiàn)被豬害得精光，我盡管哭得天昏地暗，仍免不了母親的一頓飽打。這么金貴的東西，卻吝嗇得“一碗水換不來一碗油”。青黃不接時(shí)，正值盛夏，酷熱難耐，通常在中午時(shí)分，會(huì)有乞丐拍響柴門。他們或許就是我們不認(rèn)識(shí)的親戚，沒有誰(shuí)家不給他們一點(diǎn)東西的。開門，給一疙瘩糜面饃，他卻不走，也不說話，眼神里有疲憊也有企求。母親不太情愿地說，是要水哩！猶豫一下，盛上半碗水給他，他一口氣喝了，轉(zhuǎn)身走時(shí)，才能發(fā)現(xiàn)他充滿感激的目光。我回頭看著滿滿的水缸，的確有一種富足的感覺。
許多東西裝在瓷器里，寶貝一樣，隨歲月日漸逝去而彰顯光華。小麥面，我們通常稱它為白面。每年深秋，隊(duì)上趕著馬車將多數(shù)小麥上繳到公社的糧倉(cāng)，再行決算后，按工分分給每家的、加上自留地里為數(shù)不多的小麥，大約有一大口袋了。有月的秋夜，老院里的石磨幾乎沒有停歇過，從它沉重地聲音里我就知道，好多人家借用它研磨出小麥面粉，備過年用，青石磨上用手撫摸時(shí)留下的溫度，讓人忘記秋天的寒冷和歲月的艱辛。為防潮，面缸都放在主屋里，糜面缸也不例外，靠在白面缸的旁邊，就像一個(gè)高大瓷實(shí)的人，讓人內(nèi)心踏實(shí)。糜子不像小麥大面積種植，但它好像不在公糧之列，可讓更多的人家充饑。糜面也是用那盤石磨子推成的，與糠混在一起，做成的糊糊，粗糙滯澀，難以下咽。常見母親將水缸中的水舀入鐵鍋，燒開后，從面缸里抓過來幾把糜面均勻地甩入，然后放進(jìn)白天上工時(shí)揀來的野菜，再澆上一大勺漿水，一頓飯就算成了。它是我們的家常便飯，比不了小麥面，卻在饑饉歲月里維系了更多人的性命。
靠近水缸的，還有菜缸，漿水缸是享受特殊待遇的異類，放在后灶臺(tái)上，與“上天言好事，回宮降吉祥”的灶神相鄰。它們不分貴賤，都是農(nóng)家度日的必須食品。春夏兩季，蔬菜相對(duì)豐富，除了苜蓿、苦菜、灰菜這些野菜之外，還有不少混種在田地里的蔥、蒜、蘿卜和白菜。冬季難見鮮蔬，秋后，蘿卜切片后用麻線繩子串起來，掛在陰面的院墻上，風(fēng)干后水煮，牛肉一樣耐嚼。儲(chǔ)存到菜缸里的是白菜，與洋芋一起分回家，整齊地碼放在房檐下的臺(tái)階上。霜降來臨，家家準(zhǔn)備腌菜，母親也不例外。中午，母親坐在白菜旁邊，摘除白菜的黃葉，然后取瓣、用新苕帚掃取上面的灰土，動(dòng)作耐心細(xì)致，神情充滿虔誠(chéng)。晚上，收拾干凈的白菜，一朵一朵排著隊(duì)放入鐵鍋里的沸水中，稍車幾分鐘后，撈出擺放在案子上控干，第二天清晨，涼冰的白菜就可入缸。這個(gè)夜晚和飄浮在院子里的菜水的清香一樣漫長(zhǎng)、溫暖。這種菜我們叫它酸菜，缸口扣上用谷草編成的蓋子，捂上大約兩個(gè)星期就可食用。入冬后，已經(jīng)見不到新鮮的青菜，酸菜就成了貴重的菜肴，如果做飯的時(shí)間緊張，母親會(huì)從缸中撈出一朵兒，切成細(xì)條，直接下入鍋內(nèi)。如果時(shí)間寬裕，切一些裝入盤子，作為下飯菜享用，清脆、冰涼，很是爽口。
俗話說：“有鹽沒漿水，飯味像泔水，有漿水沒鹽，算是個(gè)枉然”�？梢姖{水和裝在瓷罐子里的鹽一樣，是一年四季不可或缺的調(diào)味品。不沾鹽、不沾油的面湯，倒在盆子涼冰，沉淀，取清的部分倒入缸內(nèi)，大約三五天就可食用。漿水酸不酸，取決于適宜的溫度，灶臺(tái)經(jīng)常使用，它的后方不僅有供放置瓷缸的地方，主要是有溫度保障，算是一種資源利用的典范。漿水香不香，關(guān)鍵在于添加的佐料。好多人家將揀回來的苦菜掐根，洗凈，放到缸內(nèi)，這樣的漿水酸得沖口。母親細(xì)心，上工時(shí)能拾回生長(zhǎng)在田地里的野芫荽，用它作佐料，釀出的漿水酸而清爽。大約是有好漿水，隊(duì)里偶爾把上面來的工作組安排我家吃漿水長(zhǎng)面。派飯時(shí)，大喇叭喊個(gè)不停，母親就能提前從地里回來，然后端上小面升子，提一個(gè)小油瓶?jī)海絺}(cāng)庫(kù)里去領(lǐng)面打油。這自然是我們改善生活的絕好機(jī)會(huì)，過年一般。放學(xué)回家，運(yùn)氣好的話，就能吃得一點(diǎn)工作組殘下的漿水長(zhǎng)面，嘗一口剩下的油炒酸菜。
漿水常吃常投易酸且新鮮。油熗的漿水噴香，但誰(shuí)家會(huì)因此而耗費(fèi)珍貴的清油呢！烈日炎炎的夏天，雷雨多發(fā)，昨日看著泛黃的小麥，轉(zhuǎn)眼間金黃，搶收迫在眉睫。隊(duì)里的大喇叭催得緊，人人行動(dòng)也緊，早上天麻麻亮出工，晚上踩著星光收工，中午在家做飯的時(shí)間相對(duì)縮短。相信這是些人困馬乏的日子，母親回來，額頭上滲著汗?jié)n，顯得疲憊不堪。她把鐮刀往屋檐下的臺(tái)階上一扔，就急著闖入廚房，趕緊抓起粗碗，盛上半碗漿水，一口氣喝了下去。漿水性涼，最能解渴，也能提神。我曾經(jīng)嘗試過幾口，生漿水的味道其實(shí)并不好，除了冰涼，還有些苦澀，
有時(shí)認(rèn)為，農(nóng)家屯放在瓷缸里的美食，差不多都是用來招待親戚的，只有過年才能自由自在地享受幾頓。小麥面粉，不分黑白，混合在一起，裝在一只小面缸里，約二三十公斤的樣子。有個(gè)夏天，剛吃過午飯，路過村子的舅舅到家歇緩，我背上綠色帆布書包正要出門，看見母親在白面缸里取了一小碗面，就知道要做好吃的。我一直在門外站著，當(dāng)清油的香味竄出來時(shí)，實(shí)在無(wú)法挪動(dòng)雙腳，為了等待吃上這一口好吃的，我下午沒有去學(xué)校，第二天不敢去，由此導(dǎo)致我差不多半個(gè)學(xué)期逃學(xué)。
于是，天天盼著過年。正月初一，我們都在享受著一年中最愜意的時(shí)光。母親是最忙碌的人，但她臉上始終掛著笑，似乎這種忙碌其實(shí)就是一種休息和愉樂。白面從缸里取了出來，和水，揉合，搟開，紙一樣放在案板上。一口小鐵鍋里澆上清油，放幾�；ń泛退馄�，清油熟時(shí)，香氣彌漫，接下來，舀幾碗漿水澆入，清脆地一聲響，白色的水霧撲面而來，熗好的漿水散發(fā)著誘人的氣味。一口大鐵鍋的水這時(shí)差不多快開了。搟好的面止撒上了一層面粉，被小心地疊了起來，打磨好的菜刀從面卷上劃過，沒有一絲聲音。隨后，母親把切開的面提起一抖，它們立即變成了長(zhǎng)面，寬窄均勻，丈量過一般。面下到沸水中時(shí)，幾只安口產(chǎn)的灰白色大瓷碗，已經(jīng)擺在灶臺(tái)邊，張著大嘴似的。用筷子輕輕撥幾下，面就熟了，撈入碗中，再澆上漿水，放上鹽，被我們擺到正屋的炕桌上。下飯菜不能少，一盤白菜，肯定小炒過，綠油油中還能看到難得一見的紅椒絲，讓人覺得喜慶。
幸福流淌得太快，回味卻很悠長(zhǎng)。
我敢保證，誰(shuí)家沒有這幾口缸呢！上世紀(jì)八十年我離開了老家，似乎遠(yuǎn)離了這些器物，可我每年仍要回到老院子，拾取遠(yuǎn)去的舊時(shí)光。老房子變新、變大了，廚房?jī)?nèi)的陳設(shè)卻基本沒有變。那幾口瓷缸仍然擺放在原來的位置上，繼續(xù)履行著它們的使命。缸是安口窯出產(chǎn)的，一律青釉，盡管它們隨著歲月也漸漸過老去，厚實(shí)的缸口多了幾個(gè)豁口，以前的釉色不再細(xì)膩光亮，但我知道哪個(gè)是水缸，哪個(gè)是菜缸，哪個(gè)是漿水缸。不管怎么說，它們一如繼往地盛著光陰，那是時(shí)間對(duì)我們的饋贈(zèng)，一直讓日子充滿溫暖和吉祥。
或許它們會(huì)成為未來的傳說。歲月就在這真實(shí)的傳說中不老。
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