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馬蘭頭散文
馬蘭頭，
馬蘭頭，
奶奶吃了要爛頭，
爺爺吃了翻跟斗……
這是我們小時(shí)候曾經(jīng)唱過的關(guān)于馬蘭頭的童謠。這歌不知道是誰想出來的，真會(huì)造謠，原本好好的馬蘭頭，奶奶吃了后卻無端地在頭上長出癩頭疔瘡來了，爺爺則更滑稽，吃過后竟在那里自己翻跟斗玩，多可笑！然而在當(dāng)時(shí)，我們幼小的心里雖然也有那么一點(diǎn)懷疑，卻從來沒有往深處計(jì)較，只是一遍一遍不停地唱，心里甚至還有點(diǎn)幸災(zāi)樂禍的開心呢。
那時(shí)候，在春天里的某一個(gè)下午，幾個(gè)小孩子一手挎著一只小竹籃，一手拿著一把黑鐵的剪刀，三三兩兩地走在漠漠水田之間的小小田埂上，一邊嘴里唱著這樣的童謠，一邊四處批尋馬蘭頭。把馬蘭頭剪回家去，晚上的飯桌上就可以多一碗菜了。
那時(shí)候，鄉(xiāng)村里實(shí)在太貧窮了，一年吃到頭也就那么幾個(gè)自己地里出產(chǎn)的菜蔬，有時(shí)還常常接不上。接不上的時(shí)候，吃些什么呢？霉干菜、蘿卜絲、老黃豆，實(shí)在什么也沒有了，就只好泡一碗醬油湯，上面漂著幾段碧綠的小蔥。
記得那時(shí)候供銷社里賣一種叫做榨菜皮的東西，母親有時(shí)也會(huì)買一毛錢回來，這一毛錢的榨菜皮啊，差不多能吃一個(gè)星期呢！倒不是舍不得吃，而是這東西實(shí)在太難吃了，幾乎比鹽都要咸，只要輕輕吮一下，嘴里就咸得發(fā)苦，最后連飯也不想吃了。我說這個(gè)話的時(shí)候，聽到的人總要笑我吹牛皮：有什么東西居然比鹽還要咸？哎，有的，這榨菜皮就真比鹽要咸，咸得讓人一邊皺眉頭，一邊全身直打顫。直到現(xiàn)在，我一想起榨菜皮來，嘴里還是會(huì)冒酸水。
所以我們就自己想辦法。那時(shí)候，田野里還是能找到一些好吃的東西的，如田間地頭有馬蘭頭，茶樹叢里有胡蔥，溝坎邊上有野竹筍，坡地上有蕨菜，小水溝里有泥鰍，大水渠里有小魚，稻田里還有成百上千的青蛙呢。我們只要出去了，多少總能帶一點(diǎn)回來，哪怕只捉到一只青蛙，也必定要?dú)⒘苏粼陲堝伬锏摹８改競儗τ谖覀兊囊靶宰右膊⒉皇衷谝�，他們有時(shí)候倒也盼望著我們能弄到一點(diǎn)東西，好借光享享“口�！�。說實(shí)在的，在那樣的歲月里，誰的嘴里不空得慌，誰心里不惦著吃的呢？
往事啊，就象一片折疊的海洋，當(dāng)它隨著記憶被徐徐鋪開以后，往往會(huì)有各式各樣的小船蕩漾其中。就象我想起馬蘭頭的時(shí)候，許多與馬蘭頭有關(guān)的故事便很自然地浮上我的腦海來了。
其實(shí)，小時(shí)候的往事只記得一個(gè)大概，好多細(xì)微之處已經(jīng)記述不清了，只記得我從一開始就很喜歡吃馬蘭頭，雖然那時(shí)候家里燒菜時(shí)油放得很少。但我喜歡它那略帶苦澀的味道，就連它的氣味里也帶著那么一點(diǎn)苦意，我喜歡這種氣息。與它相近的還有青茶葉和荷花的氣味，這兩種氣味相比與馬蘭頭，更好聞，也更讓人喜愛。
我一生中與馬蘭頭似乎很有緣份，曾經(jīng)有好些年都可以隨意吃個(gè)痛快。如今在我們家鄉(xiāng)的田野里，已經(jīng)很難得見到長熱旺盛的馬蘭頭了，成片生長的更是絕無僅有。主要的原因是這些年來，不管是城里人還是鄉(xiāng)下人都開始注重于“養(yǎng)生”，同時(shí)，許多生猛的'食物也很有些吃得膩了，于是，象馬蘭頭、蕨菜、薺菜等等一些野菜的行情就突然之間好起來了。記得今年過年的時(shí)候，鎮(zhèn)上菜市場里的馬蘭頭竟然賣到四十元一斤。
過年的時(shí)候，田野里是長不出馬蘭頭的，市場里出售的一律都是蔬菜大棚里人工種植的。種苗從哪里來呢，無非把原本長在田野里的馬蘭頭連根帶泥挖回去，再移植到菜地里。象這樣人工移植馬蘭頭的歷史，在我們家鄉(xiāng)至少已經(jīng)有十多個(gè)年頭了，種植的人家也不是個(gè)別幾戶。在這種情形下，田野里怎么可能再長得出旺盛的馬蘭頭來呢？
我常年在外打工，時(shí)間呆得最長的地方是溫州，而那時(shí)候我們的工地一般都在郊外。溫州人是不吃馬蘭頭的，所以野地里到處都是成蔟成蔟的馬蘭頭，不但長勢很豐茂，而且株形極漂亮，一朵一朵，簡直就象菜秧，如果剪得仔細(xì)一點(diǎn)，根本不會(huì)帶到泥。那時(shí)候，我們想吃馬蘭頭了，只要帶著剪刀和塑料袋出去，半個(gè)小時(shí)就可以剪回滿滿的一袋，炒好后就是一大海碗。
馬蘭頭剪回來洗干凈后，先要在開水里焯一焯，撈出后倒入涼水里，把里面的苦水?dāng)D干，然后再切碎，加咸肉丁、茶干丁、筍丁，一起下油鍋炒，起鍋的時(shí)候淋一點(diǎn)麻油。如果那三樣小丁子一時(shí)辦不齊，放一樣兩樣也沒關(guān)系的，有時(shí)候?qū)嵲跊]有，即使一樣不放也照樣挺好吃。其實(shí)炒馬蘭頭不能放太多的油，油多了，反而糊嘴，倒吃不出馬蘭頭那股清爽的滋味了。
我曾經(jīng)在溫州市下屬的文成縣呆過一年多，工地是建一個(gè)自來水廠，座落在一座小山坡上。但它的引水管道很長，一直綿延好幾里路。我每天都要沿著引水管道的線路走幾個(gè)來回，一路上到處都是紅梗子的馬蘭頭，看得人心里直癢癢。所以有時(shí)候出門的時(shí)候，我會(huì)隨身帶著一只塑料袋和一把小剪刀，倘或手頭要辦的事情并不著急，抑或有時(shí)甚至?xí)呵覠o事要辦，就干脆在半路上剪一袋子馬蘭頭回來，因?yàn)榧粢槐P馬蘭頭并不耗費(fèi)我多少時(shí)間。
最初一次把馬蘭頭剪回來后，我跟工地里燒飯的女人說：“一會(huì)炒菜時(shí)把這馬蘭頭洗洗也炒了。”誰知到得吃飯時(shí)候，那馬蘭頭又苦又麻嘴，幾乎舌頭都有點(diǎn)腫起來感覺。我問她馬蘭頭怎么炒的，她說：“就洗洗干凈放鍋里炒一炒啊�！卑�！原來她沒有事先把苦水?dāng)D掉，那自然又苦又麻了，真讓人哭笑不得。不過從那一回以后，這女人也就知道馬蘭頭的做法了。
當(dāng)時(shí)，我們班組里有七八個(gè)同鄉(xiāng)的人。很難得，這幾個(gè)人都很喜歡吃馬蘭頭，他們知道馬蘭頭清涼解毒，還有清腸胃、降血壓的功用。到第二年春天的時(shí)候，工地里已經(jīng)很有些空閑了，有時(shí)候只有半天活，所以我們常常幾個(gè)人結(jié)伴去采馬蘭頭。
馬蘭頭旺季的時(shí)候，正是一年當(dāng)中最最絢爛的季節(jié)。清明節(jié)前后，萬物生長，百花齊放，我們的工地又正好是在小山坡上，所以一路過去，到處都郁郁蔥蔥，繁花似錦。那雪白的野薔薇、淡黃的繼木花、紅的紫的黃的白的山杜鵑，還有各種叫不出名字的野草花，以及農(nóng)地里四散的菜花，把整個(gè)山野裝扮得一片錦繡。更有那翩翩起舞的各色蝴蝶，如隨風(fēng)而散的碎綢一般四處飛揚(yáng)。
就在這樣一片燦爛的春光下，我們幾個(gè)大男人都到田野里“采薇”去了。我們每人都劃好一塊地方，互不相擾，各自蹲在地上低頭努力。過路的人們見了，都覺得奇怪，有時(shí)候也有人走過來，看看我們袋子里的東西，問：“你們找這個(gè)東西干什么用？”
“吃啊�！�
“怎么吃？”
“炒了吃。”
“當(dāng)菜吃么？”
“對�！�
“這個(gè)東西能吃啊？苦死咯！”
“不苦，很好吃的�！�
過路的人于是搖搖頭，走了。
有一回，我們在一塊菜地旁邊的空地上找到一大片很整齊的馬蘭頭，這一片馬蘭頭約莫有一張床那么大，長得擠擠挨挨，欣欣向榮。盡管我得知道當(dāng)?shù)厝耸遣怀择R蘭頭的，但當(dāng)看到這樣一片馬蘭頭時(shí)，還是免不得懷疑這是人家種在這里的，雖然他們不當(dāng)菜吃，但馬蘭頭終究還有它的藥用價(jià)值，人家種在這里做草藥也說不定的。所以不敢貿(mào)然下去采，卻又戀戀不舍，就在那邊徘徊著等。終于有一個(gè)人往這邊走過來了，于是我們就假惺惺地問他：“師傅，你說這地上長的是什么菜啊？”
那人看了一眼，用一種很鄙夷的口氣說：“馬蘭頭！自己長起來的，又不是菜，沒人要。”
這一下我們可就放心了，立馬搶上去，三下五除二，把一片馬蘭頭剪得干干凈凈。
后來，我調(diào)到歐海區(qū)的婁橋鎮(zhèn)上去，那個(gè)工地的旁邊是一個(gè)園林公司的苗圃，與我們的工地只一墻之隔。起初的時(shí)候，我們翻過墻去是去偷花草的，那里面有各種各樣的苗木，特別是茶花的品種格外多。我家院子里現(xiàn)有的兩棵茶花，一棵羅漢松，以及另外幾盆南天竺和刺梅，就都是那個(gè)時(shí)候“辦到”的。
在辦花木的過程中，我們發(fā)現(xiàn)樹叢底下有許多馬蘭頭，一大片一大片地長在那里，并且，由于底下枯草很厚，所以馬蘭頭長得特別高，但桿子依舊很嫩。我們那時(shí)候也正好是自己做飯吃，就是我在《白菜�！防锼鶎懙哪嵌螘r(shí)間，于是我們差不多天天都翻過墻去剪馬蘭頭。
工地里的機(jī)修工是個(gè)湖北人，之前從來沒有吃過馬蘭頭，一開始也不相信這種草能吃。他就住在我們的旁邊，有一次，吃中飯的時(shí)候，他捧著飯碗到我們這邊來，魚兒試鉤般小心地吃了一點(diǎn)馬蘭頭，這一吃可不得了，從今以后，每次都是他來約我們一起去剪馬蘭頭。也是從那一次以后，他的飯桌上基本就兩個(gè)菜，一個(gè)是馬蘭頭，另一個(gè)是小龍蝦。小龍蝦也是他自己下蝦籠子捉的，苗圃四周有一圈水溝，溝里有的是小龍蝦，他買了五個(gè)籠子，每天收上來的蝦根本吃不完。
此人曾經(jīng)說過要把吃不完的馬蘭頭曬成干，帶回去給老婆兒子吃，但后來到底沒有曬成，不過小龍蝦的干倒真曬了不少。
二0一0年，我到了儀征，儀征人不但吃馬蘭頭，并且還是地方風(fēng)味，屬于“洲八樣”里的一樣，所以菜市場里也很見行情。我在當(dāng)?shù)氐娘埖昀镆渤赃^好幾回馬蘭頭了，制作方法與我們那邊基本相同，不過有一兩次吃到整棵整棵炒的馬蘭頭，以前倒是沒有嘗試過，其實(shí)味道也挺好，比切碎了的更有咬勁，更有“滿足感”。
儀征縣城緊靠在長江的邊上，我們的工地離長江更近，步行只需二十來分鐘。江邊的沙洲上長了許多的野菜，除出洲八樣以外，還有蒲公英，車前草等，但馬蘭頭和蔞蒿數(shù)最多。我曾經(jīng)去采過幾次馬蘭頭，雖然要一飽口福也是很容易的，但相比起來，總比不上溫州和文成來得多，畢竟馬蘭頭是洲八樣里的一樣，吃的人多了，采的人自然也多，何況洲八樣還是某些特色飯館里的招牌菜呢。
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