羊肉真的很好吃散文

　　羊肉好吃，這是許多喜愛吃羊肉的人的共同感受，而且是經(jīng)過無數(shù)次的品嘗品味之后做出的結(jié)論。然而，大作家柳萌說羊肉好吃卻是聽來的，他曾經(jīng)被流放內(nèi)蒙古十八年，每天生活在風(fēng)吹草低見牛羊的大草原，卻享受不了羊肉的美味，只是《聽說羊肉好吃》，讓人好生遺憾。

　　我的家鄉(xiāng)在遠(yuǎn)離蒙古的邊陲小鎮(zhèn)，是一處靠近大山的煤城，從記事時(shí)候起，家里就養(yǎng)著幾只羊，很小時(shí)候就和爺爺一起去附近的山上牧羊，既接受著大自然山野中花草樹木的沐浴，也了解許多羊的生活習(xí)性。每年入冬時(shí)候，父親都會(huì)賣掉幾只成年的羊貼補(bǔ)家用，留著小羊明年繼續(xù)繁殖。當(dāng)然也會(huì)留下一只肥羊作為一個(gè)冬天全家的享用，改善一家人的生活。在當(dāng)時(shí)憑票供應(yīng)副食的年代，一個(gè)冬天吃掉一只羊也算是很奢侈的家庭了。

　　因?yàn)槎�天有羊肉吃。因此，冬天就成了我們期盼的季�?jié)。羊肉好吃，我不是聽別人說的，而是自己在享受了羊肉美味之后得出的結(jié)論。特別是在那個(gè)年代，能吃一頓漂著多一些油花的蘿卜白菜都是奢侈的事，真的沒聽說周圍有誰不吃羊肉。

　　生活在這樣的環(huán)境中，我從小就很喜愛吃羊肉。然而，一個(gè)八口之家的大家庭一個(gè)冬季吃掉一只羊，那時(shí)候，說起來很羨人，但細(xì)算起來，一只宰殺后的肥羊，被老爸手中的利刀分解開之后，會(huì)被分成若干小塊，而每一塊都有它的去處。老爸每割開一塊肉都會(huì)說：這塊送給田老師，這塊送給張老師，這塊送給陳主任……一塊塊的羊肉，被老爸分來分去，余下的也就不足半只羊了。如此分配之后，整個(gè)冬季全家人平均每人最多也只有二斤羊肉了。放在今天，別說割回二斤肉，就是一次買五斤或十斤肉也會(huì)不假思索地放進(jìn)購物車?yán)�。然而，即使這樣，爺爺每頓都要吃小灶，父親一人上班掙工資供養(yǎng)著全家的生活，是家庭唯一的經(jīng)濟(jì)支柱。因此，實(shí)際上吃小灶的還要加上父親。母親和我們這些兄弟們一樣，每天都是粗茶淡飯。只是到了哪個(gè)節(jié)日或是哪個(gè)家庭成員過生日，母親才會(huì)切上二斤肉，加上一棵白菜或幾個(gè)蘿卜，燉上一大鍋菜，每人端著一碗有肉的菜，拿上兩個(gè)窩窩頭，坐在飯桌旁、窗臺(tái)前或箱柜前，慢慢地享用著難得的美味。因?yàn)槌砸淮窝蛉馐呛茈y得的`，所以吃起來別樣的香，特別是肥瘦相間的大塊肉，嚼在嘴里、滿嘴流油，閉上眼睛慢慢地品味，是那樣的純香，那樣的可口，吃過之后回味，口中仍有余香。

　　寒冷的冬天，喝上一碗熱乎乎的羊骨湯，那種感覺真是既解饞又舒服。那時(shí)候的羊骨頭可不同于今天的羊排骨。那時(shí)只知道享受羊肉的美味，卻不知道連同排骨一起做著吃的味道更加純美。那時(shí)候的一只羊剔完骨頭之后，一副骨架上幾乎看不到上面有肉。所謂的羊骨湯就是把骨架放進(jìn)鍋里，加滿一鍋清水，放上蔥姜蒜和紅辣椒、麻椒等調(diào)味料，用小火熬上幾個(gè)小時(shí)，那味道比皇上喝的珍珠翡翠白玉湯還要鮮美。

　　記憶中，不僅羊肉好吃，羊湯好喝，羊油也是上等的美味。那個(gè)年代，買肉要肉票，買油要糧證，都是定時(shí)定量供應(yīng)，即使有錢也買不到計(jì)劃數(shù)量外的份額。如今無人問津的大塊羊油，那時(shí)候可是難得的好東西，切上幾塊羊油來燉菜，吃起來比豆油做出的菜還要香，與平日里幾乎看不到油星的燉菜相比，不知道幸福多少倍呢。而用羊油拌包子餡，盡管是玉米面的包子，或酸菜、或白菜、或蘿卜餡，只是放上一些切成小塊的羊油，吃起來也是格外的香甜。因此，羊肉、羊油都是我們改善生活的上好的調(diào)劑品。后來，生活條件好了，許多人面對大魚大肉無節(jié)制的攝入，便患上了糖尿病、心血管病等富貴病。這時(shí)候的我也有所警醒，在嘴上，嚴(yán)格控制油和肉的攝入量，生活習(xí)性也發(fā)生了質(zhì)的改變。過去追求吃肉吃油，改為現(xiàn)在的多吃素菜少吃肉，但喜愛羊肉的習(xí)性卻始終沒能改變。

　　婚后，愛人不喜羊肉，卻也不反感羊肉的特殊膻味。而兒子卻同我的愛好相近，面對羊肉總是來者不拒。愛人總是為我們買回羊肉，變著樣的做炒菜、燉菜�；蛸I回羊肉卷和各種小料，在家里吃火鍋。兒子上大學(xué)以后，每個(gè)假期回家都要吃幾次羊肉火鍋。一家人坐在一起品嘗著美味，喝著葡萄酒，氣氛很是和諧溫馨，其樂融融。

　　前些年去西安，在鐘鼓樓附近的回民街吃了一頓地道的回民烤肉、大個(gè)肉串和羊肉泡饃，感覺真正品味到了正宗的羊肉香。每每回味時(shí)候，都期望著有機(jī)會(huì)再去西安品嘗西安的羊肉。真是無巧不成書，生活之中往往有很多巧合的事情。兒子高考后被西安一所大學(xué)錄取，四年的大學(xué)畢業(yè)后，在西安的一家公司就職。與愛人去西安看兒子時(shí)，他帶我們?nèi)ョ姽臉歉浇�的回民小吃街，又一次品味了那里的回民烤肉和大個(gè)肉串，又帶我們吃了幾次羊肉泡饃。想像著如果兒子能在西安定居，以后去西安的機(jī)會(huì)一定會(huì)很多的，而享受西安羊肉的機(jī)會(huì)也就不會(huì)是奢望了。

　　因?yàn)橄矏鄢匝蛉�，時(shí)常到小區(qū)附近或單位周邊的燒烤店去吃烤肉或吃肉串。然而這里的肉多是牛肉，而真正的羊肉卻很少。后來，電視里暴光燒烤店不衛(wèi)生，所謂的牛羊肉也都是魚目混珠，而且常吃燒烤容易致癌，從此不再去吃燒烤。愛人知道我愛吃羊肉，就買回羊肉、辣椒面、孜然、元蔥等，在家里自己動(dòng)手做烤肉，經(jīng)過幾次習(xí)練，做出的烤肉竟然比烤肉店里的味道還純正。此后，時(shí)常約上三兩個(gè)文友來家里，坐下來吃老婆做的烤肉，吃過品過都說自家做的烤肉味道鮮美、地道。吃過幾次之后，竟然讓文友吃上了癮，時(shí)常要我請他們來家里吃烤肉。當(dāng)然，他們也會(huì)帶些酒菜，聚到我的家里開懷暢飲侃大山，那種氛圍，那種感情真的很難描述。

　　秋天時(shí)候，幾個(gè)文友相約去鄉(xiāng)下采風(fēng)，我打電話給一個(gè)當(dāng)?shù)氐呐笥�，朋友很是高興，也很熱情，提前為我們安排了觀光采風(fēng)路線，還在家里為我們準(zhǔn)備好了吃喝。盡管我說隨車帶去了酒菜，只要有處空間就行。朋友一面答應(yīng)著，一面自作主張地在小鎮(zhèn)的農(nóng)家菜館訂了一只烤全羊，而受到熱情接待和招待的我們?yōu)榕笥训某隽τ殖鲥X很是過意不去，吃過喝過玩過分手時(shí)候，給他留下幾張大票。而他卻真的動(dòng)了感情，說我們沒瞧得起他這個(gè)鄉(xiāng)下朋友。他說哪天去城里，一定會(huì)讓我們請他吃大館子，這份感情讓我們先留著，以后他和朋友到城里去，一定會(huì)給我們機(jī)會(huì)還他這個(gè)人情的。朋友的坦誠讓我為提到錢的問題而羞愧，也為有這樣直率的朋友而在文友面前驕傲了一把。

　　參加市政協(xié)會(huì)議，我所在的民族宗教、民主黨派組里，聚集著各民族的委員，因?yàn)橛谢刈逦瘑T，市政協(xié)把會(huì)中就餐安排在市區(qū)最大的一家回民酒店。每次三天的會(huì)議，每餐都陪同少數(shù)民族委員一同去品嘗回族的牛羊肉大餐。也有一些外組的參會(huì)人員，抵御不住牛羊肉的誘惑，與我們一同去享用回族風(fēng)味。對精美大餐的享用和小環(huán)境的氛圍，真的讓人樂此不疲。事后談?wù)撈饋恚�總是為能與回族朋友共進(jìn)美食而津津樂道。

　　喜愛吃羊肉，卻沒有機(jī)會(huì)去大草原，也就沒吃過內(nèi)蒙古大草原的羊肉，期盼著有一天能踏上大草原，吃一頓蒙古朋友的手把肉。

　　羊肉真的很好吃�？戳肆�萌老先生的文字講述，我知道他不吃羊肉是對這東西受用不了，可能是身體對羊肉有一種排斥。對此，真的感到很遺憾。聽說什么東西好吃，還是自己能親自品嘗一下，如同品嘗李子的酸甜一樣，親口嘗嘗，總比聽別人說有一種切身感受。

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