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高考生物必修二知識點歸納

　　上學(xué)的時候，大家對知識點應(yīng)該都不陌生吧？知識點在教育實踐中，是指對某一個知識的泛稱。掌握知識點是我們提高成績的關(guān)鍵！下面是小編整理的高考生物必修二知識點歸納，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

高考生物必修二知識點歸納

　　生物必修二知識

　　1、分離定律：在生物的體細(xì)胞中，控制同一性狀的遺傳因子成對存在，不相融合;在形成配子時，成對的遺傳因子發(fā)生分離，分離后的遺傳因子分別進入不同的配子中，隨配子遺傳給后代。

　　2、自由組合定律：控制不同性狀的遺傳因子的分離和組合是互不干擾的;在形成配子時，決定同一性狀的成對的遺傳因子彼此分離，決定不同性狀的遺傳因子自由組合。

　　3、兩條遺傳基本規(guī)律的精髓是：遺傳的不是性狀的本身，而是控制性狀的遺傳因子。

　　4、孟德爾成功的原因：正確的選用實驗材料;現(xiàn)研究一對相對性狀的遺傳，再研究兩對或多對性狀的遺傳;應(yīng)用統(tǒng)計學(xué)方法對實驗結(jié)果進行分析;基于對大量數(shù)據(jù)的分析而提出假說，再設(shè)計新的實驗來驗證。

　　5、孟德爾對分離現(xiàn)象的原因提出如下假說：生物的性狀是由遺傳因子決定的;體細(xì)胞中遺傳因子是成對存在的;生物體再形成生殖細(xì)胞—配子時，成對的遺傳因子彼此分離，分別進入不同的配子中;受精時，雌雄配子的結(jié)合是隨機的。

　　6、減數(shù)分裂是進行有性生殖的生物，在產(chǎn)生成熟的生殖細(xì)胞時進行的染色體數(shù)目減半的細(xì)胞分裂。在減數(shù)分裂的過程中，染色體只復(fù)制一次，而細(xì)胞分裂兩次。減數(shù)分裂的結(jié)果是，成熟生殖細(xì)胞中的染色體數(shù)目比原始生殖細(xì)胞的減少一半。

　　7、配對的兩條染色體，形狀大小一般相同，一條來自父方，一條來自母方，叫做同源染色體。同源染色體兩兩配對的現(xiàn)象叫做聯(lián)會。聯(lián)會后的每對同源染色體含有四條染色單體，叫做四分體。

　　8、減數(shù)分裂過程中染色體數(shù)目減半發(fā)生在減數(shù)第一次分裂。

　　9、受精卵中的染色體數(shù)目又恢復(fù)到體細(xì)胞中的'數(shù)目，其中有一半的染色體來自精子(父方)，另一半來自卵細(xì)胞(母方)。

　　10、基因分離的實質(zhì)是：在雜合體的細(xì)胞中，位于一對同源染色體上的等位基因，具有一定的獨立性;在減數(shù)分裂形成配子的過程中，等位基因會隨著同源染色體的分開而分離，分別進入兩個配子中，獨立的隨著配子遺傳給后代。

　　11、基因的自由組合定律的實質(zhì)是：位于非同源染色體上的非等位基因的分離和自由組合是互不干擾的;在減數(shù)分裂過程中，在同源染色體上的等位基因彼此分離的同時，非同源染色體上的非等位基因自由組合。

　　12、紅綠色盲、抗維生素D佝僂病等，它們的基因位于性染色體上，所以遺傳上總是和性別相關(guān)聯(lián)，這種現(xiàn)象叫做伴性遺傳。

　　13、因為絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)是DNA，只有少數(shù)生物(如HIV病毒)的遺傳物質(zhì)是RNA，所以說DNA是主要的遺傳物質(zhì)。

　　14、DNA分子雙螺旋結(jié)構(gòu)的主要特點：DNA分子是由兩條鏈組成的，這兩條鏈按反向平行方式盤旋成雙螺旋結(jié)構(gòu);DNA分子中的脫氧核苷酸和磷酸交替連接，排列在外側(cè)，構(gòu)成基本骨架，堿基排列在內(nèi)側(cè);兩條鏈上的堿基通過氫鍵連接成堿基對，并且堿基配對有一定的規(guī)律。

　　15、堿基之間的這種一一對應(yīng)的關(guān)系，叫做堿基互補配對原則。

　　16、DNA分子的復(fù)制是一個邊解旋邊復(fù)制的過程，復(fù)制需要模板、原料、能量和酶等基本條件。DNA分子獨特的雙螺旋結(jié)構(gòu)，為復(fù)制提供了精確的模板，通過堿基互補配對，保證了復(fù)制能夠準(zhǔn)確地進行。

　　17、遺傳信息蘊藏在4種堿基的排列順序之中，堿基排列順序的千變?nèi)f化，構(gòu)成了DNA分子的多樣性，而堿基的特定的排列順序，又構(gòu)成了每一個DNA分子的特異性。

　　18、基因是有遺傳效應(yīng)的DNA分子片斷。

　　19、RNA是在細(xì)胞核中，以DNA的一條鏈為模板合成的，這一過程稱為轉(zhuǎn)錄。

　　20、游離在細(xì)胞質(zhì)中的各種氨基酸，就以mRNA為模板合成具有一定氨基酸順序的蛋白質(zhì)，這一過程叫做翻譯。

　　高中生物基礎(chǔ)知識

　　腐乳的制作

　　1、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌。代謝類型是異養(yǎng)需氧型。生殖方式是孢子生殖。營腐生生活。

　　2、原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

　　3、實驗流程：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

　　4、釀造腐乳的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。

　　前期發(fā)酵的主要作用：

　　1、創(chuàng)造條件讓毛霉生長

　　2、使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。

　　后期發(fā)酵主要是酶與微生物協(xié)同參與生化反應(yīng)的過程。通過各種輔料與酶的緩解作用，生成腐乳的香氣。

　　5、將豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干塊。所用豆腐的含水量為70%左右，水分過多則腐乳不易成形。

　　水分測定方法如下：精確稱取經(jīng)研缽研磨成糊狀的樣品5～10g(精確到0.02mg)，置于已知重量的蒸發(fā)皿中，均勻攤平后，在100～105℃電熱干燥箱內(nèi)干燥4h，取出后置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫后稱重，然后再烘30min，直至所稱重量不變?yōu)橹埂?/p>

　　樣品水分含量(%)計算公式如下：

　　(烘干前容器和樣品質(zhì)量—烘干后容器和樣品質(zhì)量)/烘干前樣品質(zhì)量

　　毛霉的生長：條件：將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，將籠屜中的控制在15～18℃，并保持一定的溫度。

　　來源：1.來自空氣中的毛霉孢子;2. 直接接種優(yōu)良毛霉菌種

　　時間：5天

　　加鹽腌制：將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些。加鹽腌制的時間約為8天左右。

　　用鹽腌制時，注意控制鹽的用量：鹽的濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì);鹽的濃度過高會影響腐乳的口味

　　食鹽的作用：1.抑制微生物的生長，避免腐敗變質(zhì);2.析出水分，是豆腐變硬，在后期制作過程中不易酥爛;3.調(diào)味作用，給腐乳以必要的咸味;4.浸提毛酶菌絲上的蛋白酶。

　　配制鹵湯：鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味。鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的。鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右。

　　酒的作用：1.防止雜菌污染以防腐;2.與有機酸結(jié)合形成酯，賦予腐乳風(fēng)味;3.酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時間的長短有很大關(guān)系，酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長;酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。

　　香辛料的作用：1.調(diào)味作用;2.殺菌防腐作用;3.參與并促進發(fā)酵過程

　　防止雜菌污染：①用來腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干凈后要用沸水消毒;②裝瓶時，操作要迅速小心。整齊地擺放好豆腐、加入鹵湯后，要用膠條將瓶口密封。封瓶時，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，防止瓶口被污染。