小村野菜香隨筆

　　故鄉(xiāng)的那個(gè)小山村，經(jīng)過春風(fēng)這支七彩畫筆的點(diǎn)綴，封凍一冬的青龍河開化了，春水漫流，綠水碧碧；春風(fēng)似剪刀，裁剪出青龍河岸邊的楊柳依依；遠(yuǎn)山的松濤青翠欲滴，近山的野生雜木林抽枝發(fā)芽，映山紅映遍山野；山巒起伏，綠草青青；緩山緩坡的果園里，粉紅色的是杏花、桃花，白色的是桃花，蘋果花，青白色的是山楂花。走進(jìn)春天的小山村，猶如進(jìn)入世外桃園，樂趣，興趣，情趣濃濃，舒心，寬心，開心朗朗。

　　要問小村里父老鄉(xiāng)親春天里最勞累的事兒時(shí)什么，鄉(xiāng)親們肯定毫不猶豫地回答：種地。而問孩子們最開心快樂的事兒是什么，我們也豪不猶豫地告訴你：采野菜。

　　老天饋贈(zèng)給小村的野菜實(shí)在是太多太多啦：蕨菜，灰灰菜，苣荬菜，黃花菜，地皮菜，羊犄角菜；苦碼子，刮篦子，苦碟，山蘑菇。。。。。

　　扛著鋤頭，拿著鐮刀，夸上籃子，走到云彩山上，哇，茂密的樹林下，到處是成片成片的野生蕨菜。剛進(jìn)三月，蕨菜就舒展著自己的'身子，呼吸著山里清新的空氣，匆匆忙忙地從山坡上鉆出頭來，那苔，青青的，綠綠的，嫩嫩的；那葉兒，像娃娃握緊的小拳頭。放下籃子和鋤頭，左手輕輕地攥住一把蕨菜，右手握著鐮刀，慢慢的割，一會(huì)兒就割一大堆，隨手揪幾根野草，把蕨菜捆成若干小捆兒，整整齊齊地碼在籃子里，挎著滿滿的一籃子蕨菜，像凱旋的英雄，到家后，家庭主婦們，取出幾小困捆，洗凈泥土，燒上開水，把蕨菜放在開水里，輕輕的焯一遍，再用涼水拔一下，撈出，放盤，拌上咸鹽，香油，蔥，蒜，一道涼拌菜就做成了，喝一碗小米粥，就上涼拌蕨菜，嚼在嘴里，香在心里。

　　老媽的對(duì)蕨菜的做法是，洗凈泥土，切碎，把鍋燒熱，放上一小芍老油，用蔥姜蒜炸鍋，把切碎的蕨菜放在鍋里，炒幾下，出鍋，端到餐桌上，香氣彌漫整個(gè)屋子，我們這幫孩子還沒吃到嘴里，口水早就流出來了。

　　小村的坡耕地較多，特適合苣荬菜生長(zhǎng)，田野里的苣荬菜是綠色的，條狀的葉片，邊兒上有鋸齒似的葉片兒，葉片兒中間有一條細(xì)細(xì)的淡淡粉紅色葉脈，從葉的根部一直貫穿到葉的頂尖。根部為乳白色，很脆，放在嘴里，味道略苦，但很清香。春天是小村采苣荬菜的旺季，我們一大幫孩子放學(xué)后，挎著籃子，拿著小鏟兒，結(jié)伴來到田野里后，沿著偌大的山坡地分散開。苣荬菜可真多呀，我們貓下腰，不停的追逐青嫩的苣荬菜，小鏟子下去，就能挖好幾棵，不一會(huì)籃子就滿了。

　　回到家里，摘去根兒，放在水里浸泡20多分鐘，再反復(fù)清洗幾次后，濾去水份，清香的苣荬菜就端上桌來，蘸上媽媽親手釀造的大醬，就上紅豆高粱米粥，我們一幫孩子吃的飽飽的，撐撐的。

　　老人們說，苣荬菜當(dāng)年救過村里人的命，有一年，村里發(fā)生大旱，莊稼幾乎顆粒無收。來年春天，村里家家戶戶斷糧，上級(jí)給村里撥了有限的的玉米，白薯干兒，高粱米和小米等救濟(jì)糧，鄉(xiāng)親們視這些救濟(jì)糧為珠寶，節(jié)減著吃，發(fā)動(dòng)全家人到田地里山坡上挖苣荬菜，回家洗凈后，或拌上玉米面，做成菜團(tuán)子，或放一點(diǎn)兒玉米碴，高粱米、小米做成苣荬菜粥，供全家人填飽肚子。

　　村里的老中醫(yī)李大爺經(jīng)常用苣荬菜給大人孩子們治病，有一年，我鬧肚子，大爺就把焙干的苣荬菜用搟面杖搟成細(xì)面兒，拌上紅糖，用開水沖，連服兩天就好了。李大爺雖然文化不高，但對(duì)家鄉(xiāng)山上的中草藥很有研究，他說，苣荬菜是個(gè)寶，能清熱解毒，治拉肚子，嗓子疼等多種疾病。到現(xiàn)在我也不知真的假的，反正那時(shí)我鬧肚子讓李大爺用苣荬菜給治好了。

　　青龍河從村前川流而過，岸邊的濕地，吸引眾多鳥類覓食，也是灰灰菜生長(zhǎng)的最佳環(huán)境，春天，清清的河水，滋潤(rùn)著灰灰菜生長(zhǎng)。村里的老人習(xí)慣上把灰灰菜成為落落（lao四聲），關(guān)于這個(gè)名字，我曾多次咨詢老人，他們也不知道，反正他們的老人就這么叫�；一也说那o和葉面都青黑色，葉子的背面是灰色，所以叫灰灰菜，喜陰，耐潮濕，河邊上到處都是，我們用鐮刀割，一會(huì)兒就裝滿一花簍，回家后摘凈，用開水一煮，清水浸泡，攥成菜團(tuán)子，燉粉絲，包餃子，蒸包子，或蘸醬吃，味道好極了。

　　我們那個(gè)小村，把苦菜稱為“苦碼子”和“苦碟兒”�？啻a子頁(yè)面窄，更苦一些，苦碟，頁(yè)面寬，帶些小花紋兒，村前村后，山坡啊，田野啊，遠(yuǎn)山啊，近山啊，到處都是，我們成花簍地采，回家后除了少量人蘸醬吃以外，大部分用來喂豬，喂雞和喂兔，據(jù)說，苦菜能敗火，家畜家禽吃它，很少鬧瘟疫。

　　轉(zhuǎn)眼到了雨季，那是采蘑菇，黃花菜，地皮菜的最好季節(jié)，一場(chǎng)大雨或暴雨過后，雨后初霽，遠(yuǎn)山的松林雨霧迷蒙，水分大量蒸發(fā)，地表溫度很高，松林里，菌類發(fā)育旺盛，蘑菇像小傘兒一樣從樹的根部冒出，采蘑菇的季節(jié)來了，我們一群半大孩子在大人的帶領(lǐng)下，來到松林深處，成片兒的肉磨，松磨，白蘑菇，黑蘑菇，疙瘩磨……不大的一片地方，就能采一大籃子，回家后，把蘑菇分類，鋪到房頂上曬干，一部分留春節(jié)燉肉吃，一部分賣給供銷社土產(chǎn)店，當(dāng)自己的勞動(dòng)成果變成幾塊十幾塊錢，買來“英雄牌”紅鋼筆和小人兒書，塑料皮兒筆記本的時(shí)候，心里那個(gè)興奮呀！

　　采地皮菜可是需要功夫的，小村把地皮菜叫“地骨皮”，其實(shí)就是生長(zhǎng)在山崖上的一種黑色的薄薄的苔蘚，雨過天晴，積留在山崖上的水分蒸發(fā)了，苔蘚也干了，這就是地皮菜，我們拿著薄薄的小鏟子，貼著山崖慢慢的鏟，走很多山崖，筋疲力盡，只能采一小籃子地皮菜，這個(gè)地皮菜很珍貴，晾干后趕緊儲(chǔ)存起來，必須等到過春節(jié)或者來年春天，家里來了貴客用來炒雞蛋才能吃到。

　　小村滿山遍野到處到是黃花菜，黃花菜生長(zhǎng)在山上的陰坡，小村黃石溝，沙金溝，碾子溝，大獅子溝，王麻子溝的山坡上密密麻麻，一片金黃，走在黃花叢中，心曠神怡，一會(huì)就能揪一袋子，，黃花菜是不能鮮吃的,有毒，必須晾干，無論素炒，炒肉，燉肉，鮮美至極！

　　說起家鄉(xiāng)小山村的野菜，幾天我都說不完，豬毛坑，沙彬菜，杏芽菜，桔梗。想起來，就情切切，味綿綿！

　　生在山里的孩子雖苦猶樂，采野菜，吃野菜帶給我們的是不同的人生體味。小村的野菜呀，綠色，鮮美，清香。寫著寫著，突然想起家的冰箱里，還有哥哥春天給送來的一個(gè)野菜團(tuán)子，趕緊回家，用咸鹽，香油，清醬，陳醋，蔥，蒜,胡椒粉涼拌，喝幾口小酒，哎呀媽呀，口水流怎么流到鍵盤上了？

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