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食品安全科普小報
都說“民以食為天”,食品安全問題總是牽動著每一個人的心。下面為大家分享了食品安全的科普小報，歡迎借鑒！
幼兒夏季飲食安全
夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸容易被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒，所以，夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養(yǎng)、易消化的食物為佳，重視健脾養(yǎng)胃，促進消化吸收功能，又能促進食欲，這樣就可以達到養(yǎng)生保健的目的。
隨著氣溫的逐漸升高，幼兒在炎熱的環(huán)境中學習和玩耍時，代謝會增強，營養(yǎng)消耗也會增加；又因天熱大量出汗，營養(yǎng)成分容易在汗液中流失。同時，出現(xiàn)不好好吃飯的現(xiàn)象，這樣，孩子食欲減低和消化吸收不良又限制了營養(yǎng)的攝取�？梢蛱鞖庋谉幔藗兪秤档停绕涫切猴嬎^多，喜食冷飲品，更易引起食欲下降，胃口欠佳，往往達不到身體對營養(yǎng)的需求。為解決這一矛盾，先要選擇富有營養(yǎng)的食物，如豆?jié){、牛奶、瘦肉、魚類、蛋類、糧食、蔬菜、水果等，合理分配于一日三餐或四餐的膳食中。烹調要注意保持色、香、味，款式要多樣化，顏色要鮮美，味道清淡爽口，不宜太油膩，這樣才能引起小兒食欲，吃得多，吃得好，保證有足夠的營養(yǎng)。
1. 合理補充水分。夏天出汗較多，體內(nèi)水分丟失較多要注意及時補充，可以給小兒飲用綠豆湯，可以清暑解熱。
2.適當補充鹽分。在出汗較多、體內(nèi)水分丟失多的同時，鹽分丟失也比較快。因此，在補充水分時，也應適當補充鹽分。
3.合理的進食水果。應當適當吃一些具有解暑的水果、蔬菜，如西瓜、西紅柿、冬瓜等(西紅柿每100g含維生素C約29mg，每天吃2個西紅柿，就能滿足身體對維生素C和礦物質的需要)。
4.合理補充蛋白質。蛋白質是保證小兒生長發(fā)育的最重要的營養(yǎng)，因此，在夏天小兒食欲減退時，要注意保證蛋白質的攝入，如雞蛋、牛奶等。
5.飲食要衛(wèi)生。食品應新鮮、清潔，不吃變質食物，飲食宜定時定量，減輕胃腸負擔，忌食生冷、油膩及不易消化之物。
如何安全、營養(yǎng)地吃水果
水果營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，是人們生活中離不開的食物。怎樣才能安全、營養(yǎng)地吃水果，是很多消費者關心 的重要問題。目前，影響水果安全性的因素有三種，一是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中為防止病蟲害，個別果農(nóng)使用一些違規(guī)農(nóng)藥，進而導致水果農(nóng)藥殘留量超標。二是為了延 長水果的保藏期，水果商在水果中加入超標、違規(guī)的保鮮劑。三是為賣到好價錢，水果商用激素催熟劑提高水果生長和成熟的速度，得到不合時令的水果。因此，要 安全、營養(yǎng)地吃水果，必須采取有效防范措施。
1、食用前浸泡清洗。在食用水果之前要盡可能將水果清洗，通過表面清洗能有效減少農(nóng)藥殘留�？梢赃x擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡，然后用清水沖洗數(shù)次。
2、食用要削皮。農(nóng)藥殘留主要集中在水果的表皮，由于很多農(nóng)藥不溶于水，簡單浸泡還不能解決農(nóng)殘，食用之前盡可能要削皮以去除水果表皮中的農(nóng)殘。
3、選購經(jīng)過國家專門機構認證或有產(chǎn)地證明的水果，無公害水果、綠色水果、有機水果。這些經(jīng)過國家機構認證的水果，在生產(chǎn)管理時嚴格按照相關要求，對農(nóng)藥使用進行了嚴格控制，含農(nóng)藥較少。
4、選購新鮮、時令相符的水果。經(jīng)過長期貯藏或表面光亮的水果要經(jīng)過保鮮處理，加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑，會殘留在水果中。目前很多水果都經(jīng)過了保鮮處理，如柑橘、香蕉、葡萄。最好選購新鮮時令、沒有經(jīng)過保鮮處理的水果。
5、對于離時令期不遠的水果則應多注意是不是經(jīng)過催熟的。這時候使用的催熟劑一般對身體都有一定危害，如用乙烯催熟的產(chǎn)品會表現(xiàn)出上色過于均勻，用二氧化硫催熟的產(chǎn)品，其表面一般會殘留有硫磺的氣味等等。
6、對于離時令期較遠的反季節(jié)水果則一般是通過使用激素來促進生長。這類水果還有一些奇特的外形，也可以通過購買時的選擇避免。
7、要買應季水果，特別是一些漿果類水果，它們不太容易保藏，商販們?yōu)榉乐顾癄�，在使用防腐劑、保鮮劑時更不會吝嗇。
8、霉爛水果不要吃。水果霉爛后會產(chǎn)生一些毒素如棒曲霉素危害人體的安全，食用時只將腐爛部分挖除還不夠，因為毒素已擴散到?jīng)]爛的地方，因此腐爛水果最好不要吃。
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