夏季養(yǎng)生飲食的原則

　　立夏是夏季的第一個節(jié)氣，這也意味著正式地進入到了夏季時令，天氣也開始由春季的溫暖舒適向炎熱轉變，此時人們在飲食和作息上都需要進行調整，這樣才能夠有益健康。小編整理了夏季養(yǎng)生飲食的原則，歡迎閱讀

　　夏季養(yǎng)生飲食的原則

　　1、夏季飲食不宜辛辣。夏季本來就是個炎熱的季節(jié)，人體容易上火，吃辛辣食物只會加重體內火氣和毒素，為了自身的健康，我們要盡量少吃或者不吃辛辣的食物。

　　2、夏季飲食宜生津止渴。夏季天氣炎熱，人體內火旺盛，新陳代謝較快，容易造成食欲低下，口干舌燥等癥狀，夏季飲食需要以生津止渴為原則，加大人體的食欲感，補充足夠的營養(yǎng)，滿足身體對養(yǎng)分的需求。例如：山楂、櫻桃、芒果、李子、紅棗煮雞、鳳梨燉玉米、菱角燉大骨、番茄炒蛋等等。

　　3、夏季飲食不宜太過寒性。夏季以清熱解火為主，但是飲食不能過多食用寒性食物，特別是女性，太多的寒性食物會影響脾胃的正常功能，容易導致腹瀉、體寒等問題。

　　4、夏季飲食宜注重補水。夏季炎熱，人體水分流失快，飲食必需著重注重補水，多吃水分充足的食物，多吃瓜果蔬菜。例如：西瓜、菜瓜、香瓜、西蘭花、菜花、包菜、黃瓜、西紅柿等等。

　　5、夏季飲食宜注重清熱解火。夏季氣溫高，人體火氣較旺，體內熱氣無法排出體外的話容易造成便秘、長痘痘、口舌生瘡等問題，夏季飲食宜清淡，以清熱解火為主。例如：高麗菜、綠豆芽、黃豆芽、海帶、木耳、蘑菇、黃瓜、冬瓜等等。

　　6、夏季飲食宜養(yǎng)胃。夏季人體新陳代謝較快，脾胃功能相對低下，為了減輕脾胃的負擔，保證脾胃健康，我們應該多吃養(yǎng)胃食物，如一些質地軟、口味清淡的食材，具體有：面食、包子、饅頭、小米粥、燕麥粥、菠菜、南瓜、西蘭花等等。

　　夏季養(yǎng)生吃什么好？

　　1、食欲不振鴨肉冬瓜可清補

　　很多人夏天容易食欲不振，此時喝點鴨肉冬瓜湯應該說再合適不過了，這道湯品不僅有葷有素，味道鮮美，更重要的是可祛暑清熱。

　　推薦菜品——鴨肉冬瓜湯

　　原料：冬瓜400克，鴨肉100克，太子參30克，金銀花10克，鹽、味精、姜、蔥等調料適量。做法：將鴨肉切片，用沸水燙后撈出，冬瓜去皮洗凈切成薄片。太子參、金銀花放入鍋中加水煎煮，然后將金銀花撿出，藥汁及太子參留用。將鴨肉、冬瓜、姜放入藥汁中煮熟，再放入食鹽、味精和蔥花調味后即可食用。營養(yǎng)點評：鴨子全身都是寶。鴨具有滋陰補虛、利尿消腫之功效；鴨血具有補血、清熱解毒之功效；鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效。而冬瓜有潤肺生津，化痰止渴，清熱利濕，僻暑除煩的功效，冬瓜鉀含量高而鈉含量較低，是解熱利尿的夏季理想食物。太子參能補氣且藥性平和，不熱不燥，再加上少量清熱解毒的金銀花，是消暑的鮮湯良藥。需要提醒的是，冬瓜配鴨肉適用于陰虛火旺的人食用，而偏于陽虛怕冷的人和患有慢性腸炎的人都不適合。

　　2、清熱解暑最佳主食當屬粥

　　夏天大量流汗會使血壓下降，增加中暑危險。而粥類易于消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

　　推薦粥品——薄荷粥

　　原料：鮮薄荷30克或干薄荷l5克（藥店有售），粳米100克，冰糖15克。做法：薄荷洗凈，放鍋內，加水適量，煎熬5～10分鐘，去渣留汁；粳米洗凈，放武火上燒沸，再用文火煮，粥將熟時，加冰糖、薄荷汁，再煮沸。營養(yǎng)點評：這道粥品的主要功效是清熱解暑，清利咽喉。薄荷的有效成分主要是揮發(fā)油（包括薄荷醇及薄荷酮），它具有促進毛細血管擴張，使汗腺分泌增加，從而使發(fā)熱者體溫降低的功效。薄荷在臨床上還有健胃作用；薄荷醇具有防腐功效，故對腸內脹氣有一定的治療作用。薄荷對呼吸道炎癥也有某些治療作用。但陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛汗多者忌服。

　　3、消暑暖胃喝點蓮子雞心湯

　　暑夏，人們出汗增加，食欲下降，很多人喜歡吃些冷飲和西瓜來消暑，但腸胃不好的人對這些卻只能望而卻步，下面為大家推薦一款湯品，既營養(yǎng)豐富，又能幫腸胃不好的朋友解“消暑”之急。

　　推薦菜品——蓮子雞心湯

　　原料：雞翅4只，雞心10個，蓮子2把，水發(fā)木耳1把，蔥、姜、花椒、香葉、鹽、胡椒粉適量。做法：雞翅和雞心洗凈，放入砂鍋中，加4小碗水，煮開后去浮沫，放入蓮子，再加入各種香辛料，小火煲1個小時，加入木耳，再加入鹽，繼續(xù)煮10分鐘，最后用胡椒粉略調味，即可食用。營養(yǎng)點評：夏天燥熱，人們容易心煩，喝鮮美的湯品有利于安定情緒，也能幫助補充蛋白質、維生素B族、鐵、鋅和鹽分。對于腸胃不好的人來說，可以在此湯中多加一點姜片，以促進腸胃的血液循環(huán)。此湯味道鮮美，蓮子和木耳不僅柔軟可口，還有利于消暑。湯喝完之后，可將雞翅和雞心撈出來，加一點調料涼拌，又是一道很好的冷盤。

　　4、利尿除濕炒點腐乳空心菜

　　炎炎夏日，免不了會有桑拿天的侵擾，喝再多的飲品也只能解表面的燥熱，而不能將悶熱天氣帶來的濕毒短時間排出。此時，不妨吃些空心菜來排除身體內的濕毒，因為空心菜有利尿除濕的功效。

　　推薦菜品——腐乳空心菜

　　做法：空心菜洗凈，擇去黃葉，掐去老莖；紅菜椒洗凈去籽，再切成細絲；大蒜剝皮切碎，將腐乳放入小碗中，調入少許清水，再用小勺碾成腐乳汁；中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，將蒜碎和紅菜椒絲放入鍋中翻炒出香味，接著放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜顏色變深，莖葉變軟后，再調入腐乳汁、鹽和白砂糖，翻炒均勻后即可食用。營養(yǎng)點評：空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。夏季經常食用，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾�？招牟四凵抑械牡鞍踪|比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。另外，這道作為尋常人家的平日小炒，既方便簡單，又健康清新，所需時間不多，便可為家人奉上這道佳味，非常適合忙碌的上班族。

　　5、保健養(yǎng)生吃苦瓜銀魚攤雞蛋

　　暑季是一年中最火熱的季節(jié)，應適量多吃白色肉類，包括禽肉和水產品。其中水產品是營養(yǎng)更為豐富的健康食物，它不但富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對養(yǎng)生健康非常珍貴的元素。

　　推薦菜品——苦瓜銀魚攤雞蛋

　　原料：苦瓜1根、銀魚50克、雞蛋3個、姜少許、鹽2克、水淀粉5克、胡椒粉1克。做法：把苦瓜去籽后頂刀切成薄片，銀魚用清水浸泡洗凈，雞蛋攪打均勻，姜切細末；把原料和調料一起放到盆中，淋水淀粉攪均勻；用油把鍋溜一遍，重新燒熱后倒入原料，晃炒勺以免雞蛋粘鍋；鍋中食材一面煎黃后翻鍋煎另一面，直至熟透即可；把煎好的銀魚苦瓜煎雞蛋切成大塊放盤中即可。小貼士：洗銀魚的時候，需要準備一小盆清水，把魚倒進去，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾網把小魚撈起，照這個方法沖洗三四次后，再用開水把魚燙一下，這樣就可以放心烹調了。營養(yǎng)點評：苦瓜銀魚攤雞蛋配上大米飯，很適宜老人和兒童食用。因為銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪的魚類，基本沒有大魚刺，在夏季食用，其營養(yǎng)很容易被消化和吸收，是一道非常不錯的夏季保健美食。

　　夏季養(yǎng)生飲食

　　1、注重補水

　　夏季給人印象最深的就要屬炎熱的天氣了，這也容易導致出汗使人體水分流失過多，所以夏季飲食中一定要重視水分的補充，可以選擇一些水分含量比較多的食物，日常生活中常見的食物西紅柿、西瓜、西蘭花、黃瓜和香瓜等蔬果都是水分比較充足的食物。

　　2、注重清熱解火

　　夏季氣溫的升高人體火氣容易變得旺盛產生很多熱氣，也就是人們常說的上火，這樣會給身體健康帶來諸多不利，所以在飲食選擇上要避免食用容易使人燥熱和上火的食物，應當以口味清淡為宜，可以食用綠豆芽、海帶、木耳、黃瓜、蘑菇等食物。

　　3、多吃養(yǎng)胃食物

　　夏季炎熱的天氣讓很多人食欲變低，就喜歡食用一些冰冷和酸辣的食物，尤其是夏季的冷飲和宵夜是很多人群常食用的，這樣給胃增加了不少負擔，如果沒什么食欲的情況下可以適當食用質地柔軟和清淡的養(yǎng)生小吃，例如面食、包子、粥等。

　　4、生津止渴飲食

　　夏季出汗是比較普遍的事，人們也會經常容易感到口干舌燥讓人提不起食欲，所以夏季可以適當食用一些生津止渴的食物，這樣有助于提高食欲還能夠滿足身體養(yǎng)分的需求，日常生活中可以食用山楂、櫻桃、芒果、李子等食物。