店鋪調(diào)查資訊

　　一、概念

　　開店行銷中的一個步驟，系統(tǒng)地設(shè)計、收集、分析并報告與餐廳面臨的特定商圈狀況有關(guān)的數(shù)據(jù)和調(diào)查結(jié)果，分別在店內(nèi)與店外進(jìn)行。

　　二、目的

　　了解商圈的實際大小及來客數(shù)的提升機(jī)會點；

　　了解所有商圈人潮聚集點，餐廳的潛在的顧客群；

　　了解商圈顧客群輪廓，提升周段與時段營業(yè)額；

　　與競爭對手環(huán)境中，找到餐廳的機(jī)會點。

　　三、調(diào)查頻率與時機(jī)

　　1.了解顧客群概況的變化，以及所在商圈新出現(xiàn)的競爭者與商業(yè)區(qū)發(fā)生的其他變化；

　　2.通過商圈調(diào)查找出營業(yè)不然預(yù)期的原因；

　　3.適時進(jìn)行商圈調(diào)查，以及及時掌握商圈變動所帶來的影響顧客流動方向。

　　四、調(diào)查分類

　　1.餐廳錢人流量調(diào)查；

　　測試目的：了解該餐廳的人流量；

　　測試地點：餐廳門口；

　　測試內(nèi)容：統(tǒng)計經(jīng)過門店的人流，也就是測定經(jīng)過餐廳門口的全部人流量，然后進(jìn)行合計，為餐廳某一時段的總?cè)肆髁浚?/p>

　　測試方式：選定時間段，例如周一至周日8:00--23:00

　　準(zhǔn)備工具：人流量調(diào)查表，計數(shù)器兩個

　　執(zhí)行要點：每次測量的時間安排為一周，最好是完整的一周。在測定人流的時候要全程測定，不能半途而廢，影響調(diào)查的真實性。

　　2.消費者行為調(diào)查；

　　目的：了解消費者消費行為。

　　調(diào)查內(nèi)容：，包括每單交易的消費人數(shù)；到店頻率；再次購買發(fā)生率等。

　　調(diào)查地點：餐廳內(nèi)

　　五、調(diào)查流程的步驟

　　自我介紹，請顧客參與調(diào)查；發(fā)調(diào)查問卷給顧客，并協(xié)助顧客完成穩(wěn)健；逐一詢問顧客并對不明處做好解釋；感謝消費者的的支持，同時歡迎常來。

　　一般而言，開店投資的項目主要包括：

　　1.設(shè)備。如冷凍冷藏設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、收銀機(jī)系統(tǒng)、水電設(shè)備、車輛后場辦公設(shè)備、內(nèi)倉設(shè)備、賣場陳列設(shè)備等。

　　2.工程。如內(nèi)外招牌制作工程、空調(diào)工程、水電工程、冷凍冷凍工程、保安工程等。

　　3.當(dāng)?shù)刈饨?/p>

　　4.設(shè)計專修費用。對連鎖公司來說，這筆費用可大大節(jié)約，連鎖公司總部在事先要制定設(shè)備及工程投資項目、供應(yīng)廠商、數(shù)量及金額。

　　5.經(jīng)營費用預(yù)估

　　經(jīng)營費用可分為：固定費用和變動費用兩類。固定費用是指與銷售額的變動沒有直接關(guān)系的費用支出。如工資、福利費、折扣費、水電費、管理費等。變動費用是指隨著商品銷售額的變化而變化的費用，如運雜費、保管費、包裝費、商品消耗、借款利息、保險費、營業(yè)稅等。超市經(jīng)營和毛利率要大于費用率，是一個基本的經(jīng)營原則。

　　以上就是做的關(guān)于開店的資訊，事先做好商圈調(diào)查是非常重要的，這樣可以預(yù)防一些不必要的事情發(fā)生，就不會造成后期大量的損失。如果你想了解其他有關(guān)商圈調(diào)查的資訊，可以登錄查看。

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