送你一籠豐糕作文

　　近日一位老同學(xué)忽然將他家新蒸的豐糕送了幾籠給我，一算日子，原來(lái)已是臘月了。在桐城這地方，臘月前后是有做豐糕傳統(tǒng)和送豐糕習(xí)俗的，以前沒(méi)有豐糕店，條件好的家庭幾乎都做，現(xiàn)在因?yàn)闂l件都好了，做豐糕的就只剩下幾個(gè)專業(yè)戶了。因而，還沒(méi)到臘月，豐糕店就門庭若市，豐糕簡(jiǎn)直供不應(yīng)求。

　　正是早上，不想去街上吃早點(diǎn)，就在家油煎豐糕吃。拿刀在橢圓形的豐糕上切上一塊，再均勻的切成薄片，將鍋里倒上香油，等油熱了，就把豐糕放進(jìn)去。軟軟的豐糕一與油接觸，就傳出了滋滋的聲音，非常悅耳，分明是在挑逗食欲。不一會(huì)兒，豐糕就外焦內(nèi)酥了，飛快地?fù)七M(jìn)盤里，一股香氣就從盤中冉冉升起，輕輕一吸，胃口就被撩撥得火燒火燎的了。再放一片入嘴，那種清香綿軟，令人口齒留香，以至嘗了還想再嘗。

　　很快地將一盤豐糕下肚，余味還未盡，我就坐在桌前，泡上一壺茶，思考著這普通的食物究竟有何魅力俘虜著胃口。我們來(lái)看豐糕的制作，這就要選上等的米，洗凈后放入缸里用清水浸泡五六天，等到米發(fā)漲變白，撈出洗凈，再用石磨將米磨成粉，然后將粉放入缸中，按照6:1的比例配上面粉，酵母，放上白糖，揉搓成面團(tuán)，放上案板，按壓成較厚面快，用滾筒滾成一定長(zhǎng)度的薄面片后，再用刷子在面的表層，刷上液體的熟豬油，或者再撒上一些白糖以增加甜味，同時(shí)將金桔干、蜜棗干均勻地撒在面皮上，然后，從面皮一端卷向另一端，卷成長(zhǎng)條形的厚面餅。再用搟面杖把面餅按壓成片，搟成長(zhǎng)條，把兩端分別向中間對(duì)折，再?gòu)闹虚g對(duì)折成長(zhǎng)方形，放在籠屜上蒸45 分鐘，直到表層起泡花，如此，豐糕就蒸熟了。

　　蒸熟的豐糕也有多種，有寫字的，如豐糕上寫新年好，壽比南山，合家幸福等等，不寫字的里面大都點(diǎn)綴一點(diǎn)紅棗，灑一些紅絲，青絲什么的等等，這些都帶有喜慶祝福的意味。

　　而豐糕的吃法也有多種，除了油煎外，還可以在飯上蒸，肉湯泡等等，但不論何種吃法，豐糕都是質(zhì)地松軟，久食不膩，回味悠長(zhǎng)。

　　另外豐糕本身，也有祝福人步步高升和年年吉祥的含義。正因有了這些意義，豐糕就成為了春節(jié)期間饋贈(zèng)親朋好友的一種禮品。在過(guò)年時(shí)，不論誰(shuí)去人家拜年，幾乎家家主人都會(huì)端上一盆蒸得熱騰騰香噴噴的豐糕片，這時(shí)候，客人一般都要嘗嘗表示接受了祝福，哪怕胃口吃得太飽，都不會(huì)拒絕，這應(yīng)該是豐“糕”（高）兩個(gè)字所包含的祝福和希望吧。

　　小的時(shí)候，我看見(jiàn)過(guò)人家臘月里蒸豐糕。但那時(shí)不懂，只曉得剛出籠的豐糕，清香白嫩，誘惑得我嘴巴砸吧砸吧的響。人家看到我想吃，就切上一塊給我，囫圇吞棗的吃下去，立即跑回家嚷著母親給我做，雖說(shuō)那時(shí)家貧，母親也總是想方設(shè)法做上一籠。那年月，豐糕伴隨我走過(guò)一個(gè)個(gè)春節(jié)。

　　同學(xué)送來(lái)的豐糕，我也送了一籠給母親。在母親那里，我終于得知了桐城豐糕的來(lái)歷。原來(lái)這有一個(gè)古老的傳說(shuō)，桐城在唐朝時(shí)，發(fā)生過(guò)一場(chǎng)罕見(jiàn)的干旱，大地上河水?dāng)嗔鳎�田地龜裂，百姓哀聲慟地。知縣張孚卿心急如焚，一日，他來(lái)不及吃飯，就足蹬芒鞋，頭頂烈日，跪在高山，祈求神靈，他的行動(dòng)終于感動(dòng)了上蒼。驟然，大雨傾盆而下，霎時(shí)山洪爆發(fā)。張大人來(lái)不及上馬奔跑，就被水淹死了。張大人以自己的生命換來(lái)了干旱后的大豐收，桐城百姓為了感激他，就把收下來(lái)的大米磨成粉，蒸成米糕來(lái)祭祀它。

　　時(shí)光流逝，物轉(zhuǎn)星移。一代傳一代，當(dāng)年祭祀的米糕，到現(xiàn)在就逐漸演變成了現(xiàn)在的豐糕。這也說(shuō)明，人們始終沒(méi)有忘記知縣張大人。

　　又將是春節(jié)來(lái)臨，親朋好友之間必將禮尚往來(lái)，我得打電話給同學(xué)，讓他多準(zhǔn)備一些。我將送你一籠有豐厚內(nèi)涵的豐糕，這，應(yīng)該是皆大歡喜的吧。

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