刨冰店經(jīng)營秘訣

　　每到夏季，刨冰店的生意就好到停不下來，如果有座位的那種刨冰店肯定是座無虛席，如果沒有座位刨冰檔口一定排滿了人，由此可見，夏季刨冰生意是多么地好。因此，如果您手里有資金，不妨開一家刨冰店。下面是刨冰店經(jīng)營秘訣，一起看看吧！

　　項目所需設(shè)備：一臺制冰機、冰柜再加一臺沙冰機。原料：各種新鮮的特色水果及制作刨冰配料的綠豆、赤豆等。

　　經(jīng)營秘訣

　　店堂布置以清新、靚麗為主，可將各種特色水果擺在柜臺前，如澳洲的芒果、臺灣的菠蘿、新疆的哈密瓜、美國的新奇士橙、新西蘭的奇異果……這些賞心悅目的水果讓人還沒有動口，就感覺不俗，很容易吸引顧客。

　　水果一定要新鮮、刨冰澆頭分量要足。據(jù)一家開業(yè)才一個多月的冰品店老板介紹，目前最受歡迎的是芒果沙冰，因為它外表可人、口味甘甜，很能迎合大眾口味；其次是營養(yǎng)豐富的奇異果沙冰。僅水果沙冰一個品種，該店一天就能賣掉200杯左右。該店每天開店前，店員負責(zé)選購四箱各類新鮮水果，品種多但數(shù)量不多，就是為了保持水果的新鮮。

　　還有就是吧臺上的各種刨冰，夏天，綠豆和赤豆是刨冰的主要配料。除此以外，帶有烏梅顆粒的烏梅汁，讓中老年人想起了過去靠喝酸梅湯度夏的日子，很有懷舊感，是中老年顧客的最愛；帶有水果顆粒的鳳梨汁、草莓醬是小孩子的知音；情人果則說出了年輕情侶的心聲。這些配料看似簡單，其實也要講究新鮮，帶有添加劑和色素就會讓這些配料的原來鮮味走調(diào)，絲毫馬虎不得，因為刨冰也是冰品店的招牌。

　　投資分析

　　別看冰品店做的是小本生意，前期投入可是不小，加上制冰機、冰柜、沙冰機等必備設(shè)備，開店起碼投資在20萬左右。就算一年有6個月夏天，也得半年的時間才能收回成本，如果在這一期間，水果沙冰仍是比較“罕見”的冷飲，生意還有得做，如果一夜之間各種做水果沙冰的小店，像珍珠奶茶一樣鋪天蓋地，而且選用的水果良莠不齊，這就會發(fā)生經(jīng)營風(fēng)險。所以，提醒您：如果要開冰品店的話，店址的選擇非常重要。

　　投資情況

　　據(jù)冰品店老板介紹，其投資情況大致如下：

　　店面租金：4000元~6000元／月設(shè)備投資、店面裝修：20萬元左右店員工資：800×3＝2400元／月水電煤：1000元／月營業(yè)額：60000~100000元／月凈利潤：30000~70000元／月

　　刨冰店怎么經(jīng)營？相信在看了上述內(nèi)容后，您對這個問題有了大概的了解。其實開刨冰店挺簡單，就是為顧客帶來好吃的刨冰，提供熱情的服務(wù)，做好店面衛(wèi)生即可。適當?shù)臅r候，做做促銷，增加店內(nèi)人氣等。

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