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紹興酒的今昔作文
紹興老酒是紹興產(chǎn)系列黃酒的通稱。其色澤黃澄透徹、香氣濃郁芬芳，滋味醉厚廿甜，是久負盛名、譽滿中外的傳統(tǒng)特產(chǎn)，是中國的八大名酒之一，有“東方名酒之冠”的美譽。
紹興酒，歷史悠久。早在吳越爭戰(zhàn)之時，越王勾踐在出師伐吳之前，為激勵士氣，將父老相送的旨酒傾倒河中，讓軍士迎流而飲，留下千古美談;還有1400多年前的南北朝時期，紹興老酒因其質(zhì)優(yōu)名重，被列為貢品。南朝梁元帝蕭繹在(金縷子》的篇章中，記述他年輕時讀書身邊帶有“銀匝”，“貯山陰甜酒，時復進之”。唐代王績寫的《酒經(jīng)》一書，對紹興酒的特點和釀制，做了全面的論述。
我讀過關(guān)于紹興酒的歷史資料和各種各樣的詩。有一位詩人說“城中酒滬千百所”，“平時酒價賤如水”。這個很短的詩，我覺得很有意思。
我喜歡喝灑。我最喜歡日本酒(清酒)。日本酒也好，紹興酒也好，釀酒離不開水。只有好水才能釀出好酒。紹興酒是酒中珍品、紹興附近一定有天然之水。紹興酒與浩森甘例的鑒湖之水有密切的關(guān)系，鑒湖之水出于植被翡郁的會稽山區(qū)，天然水經(jīng)巖層和砂礫過濾，水質(zhì)清澄之中又含著微量礦物質(zhì)和微生物，很有利于釀酒�！凹橙￠T前鑒湖水，釀得紹興萬里香”這詩句正是說明了鑒湖之水與紹興老酒的淵源關(guān)系。曾有這樣的故事:外地酒廠請了紹興酒的師傅一去釀酒，備用制紹興酒的精白糯米和麥曲，采用制紹興酒的工藝方法，一一如法炮制，卻釀不出優(yōu)質(zhì)的紹興酒。究其原因，是外地之水不及鑒湖之水適宜釀酒。紹興酒的特點是因一方水土出一方寶物，果然紹興酒使用的是非常好的天然水了。話又說回來，我喜歡一lk歡日本酒。日本酒也離不開水，日本酒需要好的天然水，還要好的糧食(很多)。紹興附近，好在有很大的谷倉，也有很好的糧食。
我參觀了紹興酒廠。我看過各種各樣的紹興酒。有的是甜的，有的不是甜的，有的是味爽而微苦，紹興酒的品類多得很。我們試飲過紹興酒，果然好喝，真是味爽而微苦的好酒�？墒窃诰茝S里，用機械來釀酒我真不敢相信還跟以前的紹興酒具有一樣的風味兒。當然用機械來釀酒，失敗的可能性是接近百分之零的�？墒桥既会劤龇浅：玫木频目赡苄砸彩前俜种愕摹Ｎ也皇欠磳τ脵C械來釀酒。最近中國人也喜歡喝洋酒，但紹興酒是中國的驕傲。
酒離不開水，我己經(jīng)寫了好幾次，不只是紹興、杭州、其他的地方都有水質(zhì)污染的問題。水質(zhì)污染和酒有關(guān)系嗎?當然有關(guān)系，沒有好的天然水，人們再努力也不能釀出好酒。這是理所當然的事情。我在汽車里看到一條河、河里有一艘船，好像有人是住在船里的。后來有機會問老師，老師說:“以前許多人靠河生活，可是現(xiàn)在因為水質(zhì)污染的程度厲害，沒人能靠河生活下去了�！蔽衣犃诉@段話后，我感覺這件事情不僅危害我們?nèi)祟�，而且危害紹興老酒的酒文化。我們所看到的東湖、西湖水質(zhì)比較好，但是一位導游說過有的地方更臟。以至于目前已很嚴峻的環(huán)境問題還將繼續(xù)惡化下去。我們應該想一想才對。
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