面食雜文

　　漂泊在外的游子，對于家的思念，往往寄托于家鄉(xiāng)的味道！

　　而我對于家的思念便寄托于家鄉(xiāng)的面食。

　　可能地域的原因，抑或是因為我小的時候家鄉(xiāng)比較窮，家里的米只有在來了尊貴客人時才舍得做來吃。

　　小時候的我們也盼著家里來客人，就可以跟著吃點眼饞很久的米飯，可終究沒那么多尊貴客人造訪，于是面食一直是我們的主食，偶爾還得加點玉米面。

　　在那物質(zhì)匱乏的年代，為了讓我們這些饞嘴的孩子吃飯香甜，爸媽便換著花樣給我們做不同的面食。于是我們的食譜也變得豐富起來：餃子、撕面餅、芝麻鹽卷子、面條……我家吃的最多的就是面條、餃子和死面餅。

　　隨隨便便揉一團(tuán)面，搟面杖一搟，一鍋餅就來了。農(nóng)村的柴火鍋貼出的餅格外香脆可口，如果再能在餅鍋里煮兩條魚那就更美了！當(dāng)然，那樣的機會是極少的，但搗一些蒜泥或炒一碟咸菜便可成就一頓美餐，雖然現(xiàn)在看來那樣的伙食是極其粗糙的，但對于如今我們這些漂泊在外的游子，那卻是我們不可多得的美味，就這么想著就由不得饞出口水。但基于條件限制，基本只有回到老家才可解饞。

　　餃子一直是爸爸的最愛，每到冬天不忙的時候，老爸總能變魔術(shù)般的從自家的菜地找出些新鮮的蔬菜，往我和姐姐面前一放："下午包餃子……"言畢轉(zhuǎn)身，瀟灑地留下背影。于是，我和姐姐的一下午就交代給廚房了，我剁餡姐姐和面，然后就是姐姐搟皮我來包。那時候的我還剛十歲不到，姐姐也剛十一二歲，兩個小人兒就要包出一大家人吃的餃子，現(xiàn)在想想都覺得那時候的我們好能干。

　　好多朋友都羨慕我會做面食，想起來真的要感謝老爸對我的嚴(yán)苛要求。還記得第一次做面食的經(jīng)歷，那是個農(nóng)忙的季節(jié)，天還沒亮我就被老爸抓起來了，老媽早帶著姐姐下地干活了，老爸吩咐我說："煮一鍋稀飯，貼一鍋撕面餅，再炒一碟咸菜就行了。"說完就扛著鋤頭出門了，留下一臉迷茫的我。畢竟那時候我還只是八九歲的年紀(jì)，雖然會和面包餃子了，可餅一次沒做過，可從小就怕老爸的我還是沒敢吭聲。做好稀飯炒好咸菜，我對著和好的面團(tuán)不知所措，為難半天后突然想到求助鄰居家的嫂子�？晌疫�沒等到嫂子忙完自己手上的活過來幫我，老爸就回來了，看著攤在面板上的面對我吼道："沒吃過豬肉也見過豬跑吧，面是死的人是活的，這有什么難的，看好了，下次別再說不會。"老爸邊搟餅邊兇我，我被嚇的大氣都不敢出，小心翼翼看著老爸的動作，從此就學(xué)會了使用搟面杖�，F(xiàn)在的我能做出好多老爸也做不出的面食的花樣，有機會就會在老爸面前露一手，老爸眼里是滿滿的贊許。想想如果不是老爸當(dāng)初的嚴(yán)格要求，我又怎么會做到現(xiàn)在這么好呢。

　　高中畢業(yè)后一直在外漂泊的我，經(jīng)常會想家，想家里的親人，可很多時候都身不由己。所以每當(dāng)想家卻不能回的時候，便開始做小時候吃過的面食，每一種面食都是滿滿的回憶！

　　最懷念的是爸爸做的手搟面，面條勁道可口。對于手搟面，最難的是和面，就這一個步驟就得一個多小時才能完成，所以雖一直嘴饞，終究沒勇氣嘗試。老爸最了解我的心思，每次回老家，老爸總是會做一頓手搟面給我解饞。

　　我又在想家了，今天繼續(xù)借面食解鄉(xiāng)愁，我要把對家所有的思念和牽掛揉進(jìn)面里。

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