辣個(gè)味兒作文

　　無(wú)論在學(xué)習(xí)、工作或是生活中，說(shuō)到作文，大家肯定都不陌生吧，作文可分為小學(xué)作文、中學(xué)作文、大學(xué)作文（論文）。還是對(duì)作文一籌莫展嗎？以下是小編為大家收集的辣個(gè)味兒作文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　說(shuō)到年味兒，四川的年味兒可就太重了！這個(gè)年味兒，真的就是毫不掩飾的“味兒”。眾所周知，四川小吃多，而且讓人贊不絕口。既然平日小吃便多，那過(guò)年就更是一場(chǎng)饕餮盛宴了。

　　四川人好面子，做東家的時(shí)候，煎炒蒸煮炸涼拌······樣樣俱全。

　　大年初一打開(kāi)大門，入眼的便是那一片紅，燈籠高高掛起，對(duì)聯(lián)貼在門口，炮渣兒鋪在地上，這時(shí)候踩著洋洋的喜氣，和家人結(jié)伴就上了街。小鎮(zhèn)上也是片片的紅，路邊的樹(shù)洗去了一整年的灰塵，披上紅衣。

　　滿大街的燈籠，滿大街的紅，滿大街的喜慶。

　　這時(shí)候在街邊尋家面館兒，一方小小的鋪?zhàn)�，�?jiǎn)單幾張桌子椅子，灶臺(tái)就在桌旁，面啊粉啊餃子啊餛飩啊等等各種食材有序的擺在臺(tái)上，老板老板娘忙的不可開(kāi)交，熱氣騰騰的一方小鋪?zhàn)�，即使是寒冬臘月也能熱氣撲面。

　　走進(jìn)鋪?zhàn)樱�唯恐老板�?tīng)不見(jiàn)，特意走到灶臺(tái)旁邊，扯著嗓子：“老板！二兩牛肉面！一籠蒸餃！”

　　隔著灶臺(tái)，便能聽(tīng)見(jiàn)老板渾厚的聲音：“好咧！”

　　先上來(lái)的是一籠蒸餃，個(gè)個(gè)渾圓飽滿，皮不薄，但耐不住餡兒多，用筷子一夾，那油便“滋溜”流出少許，這時(shí)在蘸料盤里滾上一圈，白皮兒立馬也沾了紅。四川人嗜辣，四川的辣椒也香，干辣椒磨出的辣椒粉，花椒八角等等香料，再濺上些滾燙的菜籽油，“滋滋”的聲音和滿溢的香味兒霎時(shí)就能帶你感受盛大的美食交響曲。做蘸料時(shí)，在里面加上少許的鹽、雞精、香油、醬油和醋，這樣的紅油辣椒加上皮薄餡兒多的白皮餃子，那當(dāng)真是一絕！

　　小鎮(zhèn)上的面，底料用的也是紅油辣椒，面上灑上香菜小蔥和豬肉末兒，筷子在里面一攪拌，偶有幾片青菜葉在里藏著，色香味全在這一小碗普普通通的面里了。

　　過(guò)年要吃魚(yú)，餐館再好吃的魚(yú)此時(shí)都抵不上母親做的家常魚(yú)。

　　從陶罐兒里撈出足量的酸辣椒酸豇豆酸生姜，把它們切碎，再剝幾個(gè)蒜瓣，備好香菜和小蔥，有時(shí)候還要加上幾片藿香葉。母親熟練地將處理過(guò)的魚(yú)放入滾燙的油鍋，煎炸到一定火候，再將其撈上來(lái)，這時(shí)便能將剛剛備好的佐料放到鍋里炒，辣椒的味道出來(lái)時(shí)，小小的廚房里又辣又嗆，可那香味兒卻又實(shí)實(shí)在在。料炒好后便能將魚(yú)放進(jìn)鍋里那紅彤彤的醬里，讓佐料的味兒能完全進(jìn)入魚(yú)肉，出鍋時(shí)，將料淋在魚(yú)身上，不僅觀賞性十足，吃起來(lái)也是嫩滑入口。

　　我們那兒過(guò)年少不了的一定是東坡肘子。我們家鄉(xiāng)的東坡肘子，味道大多取決于姜汁水的味道，一大塊燉得耙而不爛的肘子上淋上一層醬，肥而不膩，筷子一碰上肘子皮兒時(shí)，又彈又滑，吃進(jìn)嘴里的時(shí)候，入口即化。肘子不只有這一種吃法，也有人獨(dú)辟蹊徑，早早地將肘子腌好，待客時(shí)將其煮熟，吃時(shí)盛在碗里，加點(diǎn)肉湯，這時(shí)候的肘子，不需要多的蘸料，看起來(lái)光禿禿的，下口時(shí)卻能瞬間抓住你的味蕾。

　　對(duì)于四川人來(lái)說(shuō)，川味兒便是年味兒。如果你到了四川，便一定要嘗嘗這兒的美食！