紹興市八大推薦美食

　　紹興，簡稱“越”，古稱越州，是浙江省地級市，國務(wù)院批復(fù)確定的中國具有江南水鄉(xiāng)特色的文化和生態(tài)旅游城市。截至2018年，全市下轄3個區(qū)、1個縣、代管2個縣級市，總面積8274.79平方千米，常住人口503.5萬人，城鎮(zhèn)人口335.33萬人，城鎮(zhèn)化率66.6%，常住外來人口達79萬人。以下是小編收集整理的紹興市八大推薦美食，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　紹興市地處中國華東地區(qū)、浙江省中北部、杭州灣南岸，東連寧波市，南臨臺州市和金華市，西接杭州市，北隔錢塘江與嘉興市相望，是長三角城市群重要城市、環(huán)杭州灣大灣區(qū)核心城市、杭州都市圈副中心城市。位于東經(jīng)119°53′03"至121°13′38"、北緯29°13′35"至30°17′30"之間，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤，四季分明。

　　紹興已有2500多年建城史，是首批國家歷史文化名城，聯(lián)合國人居獎城市，東亞文化之都，中國優(yōu)秀旅游城市，國家森林城市，中國民營經(jīng)濟最具活力城市，也是著名的水鄉(xiāng)、橋鄉(xiāng)、酒鄉(xiāng)、書法之鄉(xiāng)、名士之鄉(xiāng)。紹興素稱“文物之邦、魚米之鄉(xiāng)”。著名的文化古跡有蘭亭、禹陵、魯迅故里、沈園、柯巖、蔡元培故居、周恩來祖居、秋瑾故居、馬寅初故居、王羲之故居、賀知章故居等。

　　1、梅干菜肉餅

　　梅干菜肉餅是一道以肉、梅干菜和面粉等為主要食材制作的食物。把梅干菜炒得焦焦的，放到肉餡里拌好，包在面團里揉成一個小餅，放在油鍋里兩面煎成金黃色就成了，紹興街頭有很多賣此小吃的。

　　2、紹興醉魚

　　醉魚是紹興傳統(tǒng)名菜，盛譽至今。沿用傳統(tǒng)工藝，選用一級淡水魚，經(jīng)過道道工序精工細做，配制紹興特有佳釀黃酒酒糟調(diào)制而萬里，產(chǎn)品色澤黃亮，酒香醇厚，后味悠遠。

　　3、紹興香糕

　　紹興香糕已有200多年的歷史，以前作為貢品進貢朝廷，如今是紹興的特產(chǎn)之一。味道香甜，造型美觀，深受消費者的喜愛。

　　4、紹興糟雞

　　“糟雞”始于民間，為除夕夜飯及春節(jié)宴請中必不可少之菜肴。此菜以當(dāng)年越雞和酒糟為主要原料，經(jīng)白煮、腌制、醉糟等工藝精制而成，具有肉質(zhì)細嫩、咸鮮適口、糟香醇厚的特點。

　　5、紹興臭豆腐

　　臭豆腐是紹興美食的必修課，但對大多數(shù)外地人來說也是最難過的關(guān)，它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比較多見，因為吃起來方便，蒸的就有更多的家常的味道，細品品其實鮮味無窮。愛吃的是聞臭而動，不愛吃的是避之惟恐不及。

　　6、梅干菜扣肉

　　紹興當(dāng)?shù)刈钣忻�的家常菜，精豬肋條肉切大塊，用紹興花雕酒和蔥、姜腌半小時，拌菜而煮，油而不膩，肉沾菜香，味道鮮美。

　　7、奶油小攀

　　在紹興市里頭有一種舶來的老紹興小吃，名叫"小攀"。傳統(tǒng)的"小攀"是用上上屋、雞蛋、雜糧、水果漿等為選料，用特殊工藝上上屋而成，不加任何添加劑，營養(yǎng)豐富、酥松可口，是一種難得的特色休閑小吃。做工也不復(fù)雜，老少皆宜。

　　8、新昌芋餃

　　新昌芋餃是浙江省新昌縣著名的傳統(tǒng)小吃。主要用芋圓拌上番薯粉做成。芋餃不選用芋頭而用芋子，其質(zhì)細膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。做成后，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃面皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來既糯又柔，滑溜可口。