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臨汾市四大推薦美食
臨汾市歷史悠久,是華夏民族的重要發(fā)祥地之一和黃河文明的搖籃,有“華夏第一都”之稱;該市是華北地區(qū)重要的糧棉生產(chǎn)基地,盛產(chǎn)小麥、棉花等,素有“棉麥之鄉(xiāng)”和“膏腴之地”美譽;該市已形成多元產(chǎn)業(yè)體系,是山西省新型能源和工業(yè)基地建設(shè)的重要組成部分;該市自然資源豐富,是中國三大優(yōu)質(zhì)主焦煤基地之一;該市非物質(zhì)文化種類繁多,有蒲州梆子、威風(fēng)鑼鼓等多種民間藝術(shù)形式,被譽為“梅花之鄉(xiāng)”、“剪紙之鄉(xiāng)”和“鑼鼓之鄉(xiāng)”。以下是小編收集整理的臨汾市四大推薦美食,僅供參考,歡迎大家閱讀。
臨汾市是山西省的一個地級市,處于晉南,因處于汾河之濱而得名,下轄堯都區(qū)1區(qū)、侯馬市、霍州市2縣級市,曲沃縣、翼城縣、襄汾縣、洪洞縣、古縣、安澤縣、浮山縣、吉縣、鄉(xiāng)寧縣、大寧縣、隰縣、永和縣、蒲縣、汾西縣14個縣。臨汾市中華民族重要的發(fā)祥地之一,“堯都平陽”說的就是臨汾。洪洞大槐樹、壺口瀑布等重要景區(qū)就在臨汾境內(nèi)。
1、羊雜燴
羊雜燴又名羊雜碎,由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成,是臨汾洪洞縣的特產(chǎn),最早出現(xiàn)于元代。羊雜碎,貴在羊雜碎雜、碎。不雜不碎,吃起來就沒滋味。羊雜碎集羊內(nèi)臟于一鍋,形色繁多,肉質(zhì)各異,味道酸辣兼宜,無腥不膩,湯鮮味美,入口生津,營養(yǎng)豐富,在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒,食著往往半碗才下肚,便遍體生熱,一碗吃完,則熱汗淋漓。
2、牛肉丸子面
說到臨汾拿第一個就必須要說這道牛肉丸子面,如果你有機會來到臨汾,走在臨汾的街頭你會發(fā)現(xiàn),牛肉丸子面的店鋪實在是太多了。雖然店面不算大,但味道那絕對是一流,關(guān)鍵價格還比較便宜。其實很多吃貨寶寶們,到了臨汾之后第一個要品嘗的大多都是牛肉丸子面,它的味道鮮美,香辣可口,比較適合喜歡吃辣的人的口味。
3、鄉(xiāng)寧白面油糕
晉南地區(qū)盛產(chǎn)小麥,油炸糕一般以白面制作,尤以鄉(xiāng)寧白面油糕最為著名。鄉(xiāng)寧油糕用白面經(jīng)過開水燙,包入餡料制作而成,以“皮脆肉軟,味道甜美”而享有盛名。從古時起,油糕就被當(dāng)?shù)厝水?dāng)作美味佳肴,招待客人的上等飯食。該縣每年農(nóng)歷四月初八還會舉行一次廟會——“油糕會”,是當(dāng)?shù)鬲殬湟粠玫墓艔R會,也是當(dāng)?shù)厝顺杂透獾母叱比铡?/p>
4、豬血灌腸
豬血灌腸是霍州傳統(tǒng)名食之一,它創(chuàng)制于清朝中葉,加工精細,風(fēng)味獨特,是譽滿三晉之佳品。1900年,八國聯(lián)軍侵入北京,西太后與光緒皇帝出逃西安,歇足于霍州,霍州名廚為其制作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸贊不絕口,故此成為一道傳統(tǒng)名吃。