楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，楊梅是屬于一種南部地區(qū)特有的美味水果，楊梅不僅有著美麗的外觀(guān)，而且有著惹人喜愛(ài)的酸甜滋味，也有不少人不知道楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么，本文內(nèi)容為大家詳細(xì)介紹楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1

　　1、楊梅對(duì)于皮膚有掩護(hù)以及美化的作用。楊梅的樹(shù)皮素還擁有抗氧化性、解除體內(nèi)自由基。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食物、保健品以及化妝品。汗青，楊梅黃酮用曾經(jīng)被用作作醫(yī)治防備關(guān)節(jié)炎以及種種炎癥，尤為對(duì)于有身主婦以及哺乳期嬰兒適宜利用，六個(gè)羥基紅酮。也可用于化妝品的添加劑，是保健品的.優(yōu)良選擇。

　　2、楊梅含微量元素對(duì)比多，能增補(bǔ)人體所必要的營(yíng)養(yǎng)成分。優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素以及一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)于人體有利的氨基酸，多吃用能有利于吸取以及增補(bǔ)。

　　3、楊梅有生津止渴、健脾開(kāi)胃之功效，多食不但無(wú)傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。楊梅果實(shí)、核、根、皮均可入藥，性平、無(wú)毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹(shù)皮泡酒可治跌打損傷，紅腫痛苦悲傷等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)，食之會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時(shí)，取楊梅熬濃湯喝下便可止泄，擁有收斂作用。楊梅擁有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、防寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功效等多種功效。

　　4、楊梅能醫(yī)治咽喉炎的疾病。楊梅葉子的有用成分楊梅黃酮擁有收斂劑，興奮劑以及催吐劑的作用，用于腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結(jié)核、慢性咽喉炎等。

　　楊梅食譜

　　楊梅汁雞翅

　　雞中翅10只、楊梅200克，蔥姜、梅酒、醬油、鹽、生粉各適量。將楊梅洗干凈瀝干水分，撒上白糖腌出汁水后，再加少許水熬煮，濾出梅汁；雞中翅洗凈，逐一在雞翅正背面各劃上兩刀，用少許梅酒、醬油、鹽和蔥姜腌入味；除去蔥姜，每塊雞中翅拍上生粉，鍋燒熱后抹上一層生油，用中小火把雞中翅兩面煎香后裝起；鍋里倒入梅汁，燒開(kāi)后加入生粉水勾個(gè)濃芡，將燒好的梅汁淋到煎好的雞翅上（也可把雞中翅回鍋燒一會(huì)更入味）即可。

　　梅子魚(yú)尾

　　鯇魚(yú)尾一條、楊梅100克，姜、蒜、青椒各適量。楊梅用鹽水浸泡后，去果核剁碎加糖放入冰箱腌2小時(shí)；魚(yú)尾去鱗洗凈擦干，魚(yú)身用刀劃痕，青椒切塊備用；姜蒜剁碎成茸抹在魚(yú)身上，加2茶匙油、2茶匙料酒、適量鹽和雞粉腌制1小時(shí)；腌好的魚(yú)尾兩面拍上生粉，下油鍋炸至全熟撈起，瀝干油；腌好的楊梅汁加1茶匙生抽、少許鹽和雞精、2茶匙生粉拌勻；青椒下鍋炒至七八成熟，倒入調(diào)配好的楊梅汁炒至粘稠，淋在魚(yú)身上即成。

　　楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2

　　楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過(guò)程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效；所含的果酸既能開(kāi)胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。中醫(yī)認(rèn)為楊梅有生津止渴、健脾開(kāi)胃、解毒驅(qū)寒之功效，在夏天時(shí)節(jié)直接食用或泡酒后飲用，讓人覺(jué)得神清氣爽、消暑解膩。

　　楊梅有什么食用宜忌

　　1、肥胖之人常食楊梅有助于減肥防胖;

　　2、習(xí)慣性便秘者食用楊梅可得以改善;

　　3、癌癥患者及放療、化療后食用有利于健康;

　　4、患有口腔咽喉炎的'人宜食用楊梅;

　　5、胃氣痛、煩渴、急性胃腸炎及有痢疾的人也宜食用。

　　6、陰虛血熱、火旺或有牙病者忌食;

　　7、糖尿病人忌食楊梅;

　　8、楊梅忌與生蔥同食。