藥膳食譜配方及功效

　　藥膳食譜配方及功效，養(yǎng)生藥膳這類特色美食，這類美是食材相比于一般食材對身體的益處要多的多，而且擁有情況下還可以醫(yī)治一些病癥，下面我就帶你來看看藥膳食譜配方及功效！

　　藥膳食譜配方及功效1

　　一、春季養(yǎng)生藥膳食譜

　　豬肝粥--養(yǎng)肝健脾

　　做法：粳米250克，豬肝100克，姜絲8克、蔥花20克、食鹽適量，共煮成粥。

　　功效：豬肝粥具有補(bǔ)血明目、養(yǎng)肝健脾的作用，適合氣血虛弱、面色萎黃、眼睛干澀、肝病等患者食用。

　　提示：有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。

　　菠菜粥--養(yǎng)血止血

　　做法：菠菜500克，粳米200克，胡椒粉2克，食鹽適量，共煮成粥。

　　功效：菠菜粥具有養(yǎng)血止血、斂陰潤燥、通利腸胃的作用，適合平時血虛腸枯而致大便秘結(jié)，尤其是老年慢性便秘、習(xí)慣性便秘以及痔瘡便血、小便不利、高血壓等患者食用。

　　提示：菠菜洗凈后，用沸水汆燙后再入粥，可去除部分草酸。

　　小米紅棗粥--養(yǎng)血安神

　　做法：小米150克，紅棗60克(去核)，加水適量，共煮成粥。

　　功效：小米紅棗粥具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血安神的作用，適合氣血不足、慢性消化不良、神經(jīng)衰弱、失眠健忘等患者食用。

　　提示：紅棗一定要去核方能入粥，否則食用會過于燥熱。

　　黑米黨參粥--補(bǔ)中益氣

　　做法：黨參、茯苓各15克，生姜片5克，黑米100克，冰糖60克，加水適量，共煮成粥。

　　功效：黑米黨參粥具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的作用，適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。

　　提示：濕熱、胃熱者不宜食用。

　　菊花粥--清熱解毒

　　做法：粳米150克，白菊15克，枸杞5克，冰糖適量，加水共煮成粥。

　　功效：菊花粥具有清熱解毒，養(yǎng)肝明目的作用，適合風(fēng)熱感冒、頭暈?zāi)垦�、目赤腫痛、肝經(jīng)風(fēng)熱、皮膚瘡癰等患者食用。

　　提示：一般疏散風(fēng)熱多用黃菊花，清肝平肝多用白菊花。

　　蘿卜粳米粥--開胃健脾

　　做法：白蘿卜250克，粳米100克，生姜絲8克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。

　　功效：蘿卜粳米粥具有開胃健脾、消食利氣、寬中止渴的作用，適合因過多進(jìn)食肥甘、厚味食物而消化力較弱、痰多的患者及小兒積食者食用。

　　提示：白蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。

　　芝麻粥--潤肺養(yǎng)肝

　　做法：粳米250克，芝麻(炒熟后研細(xì))50克，冰糖適量，共煮成粥。

　　功效：芝麻粥具有潤肺養(yǎng)肝、益精生發(fā)、潤腸通便的作用，適合肝腎不足、頭發(fā)早白、脫發(fā)、肺燥咳嗽及便秘等患者食用。

　　提示：芝麻粥很適合產(chǎn)婦食用，有催乳的作用。

　　茼蒿粥--消痰飲

　　做法：茼蒿500克，粳米200克，生姜5克，精鹽3克，胡椒粉1克，加水適量，共煮成粥。

　　功效：茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰飲的作用，適合肝氣不舒引起的疝氣疼痛以及小便不利、肺熱咳嗽、痰稠難咳等患者食用。

　　提示：茼蒿性微寒，可傷脾胃陽氣，因此不可過多食用;脾胃虛弱者不可長期食用。

　　二、夏季養(yǎng)生藥膳食譜

　　夏季養(yǎng)生湯——米湯

　　米湯中含有一定量的營養(yǎng)素，老年人如腹瀉脫水，頻頻飲用，對減輕癥狀、早日康復(fù)有一定的意義。

　　夏季養(yǎng)生湯——蔬菜湯

　　各種新鮮蔬菜中含有大量堿性物質(zhì)并易溶于湯中，常喝菜湯(各種鮮菜交替食用)，可使體內(nèi)血液呈正常堿性狀態(tài)，維持酸堿平衡，防止血液酸化，而且可以增加維生素、礦物質(zhì)及纖維素的攝入，對人體健康大有裨益。

　　夏季養(yǎng)生湯——西紅柿雞蛋湯

　　西紅柿酸甜可口，又富含多種維生素，既可生吃又能熟烹，既是水果又是佳蔬 雞蛋不僅含有較高的優(yōu)良蛋白質(zhì)，而且消化吸收率高達(dá)95%以上，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的佳品。兩者做湯，黃紅相間，既美觀又好喝，是最理想的補(bǔ)品。

　　夏季養(yǎng)生湯——骨頭湯

　　人到中老年，機(jī)體各器官組織開始逐漸衰老，加之微循環(huán)障礙，易發(fā)生心腦血管疾病。老年人又多數(shù)缺鈣，患有不同程度的骨質(zhì)疏松癥。骨頭湯中不僅含有豐富的'鈣，同時還含有特殊營養(yǎng)成分和膠原蛋白，可以疏通微循環(huán)并補(bǔ)充鈣質(zhì)。

　　夏季養(yǎng)生湯——魚湯

　　魚湯味道鮮美，促進(jìn)食欲，含有較高的氨基酸與大量不飽和脂肪酸，具有健體補(bǔ)腦作用。同時還有防治老年人癡呆及心腦血管疾病的作用。

　　夏季養(yǎng)生湯——冬瓜薏米仁湯

　　取薏米仁50克，冬瓜500克同煮飲湯，能清熱解暑、健脾利尿、祛火排毒，是消夏解暑的良好湯飲。

　　夏季養(yǎng)生湯——綠豆湯

　　綠豆味甘、性涼，入心、胃經(jīng)，能清暑熱，利水濕，可治暑天發(fā)熱或自覺內(nèi)熱及傷于暑氣的各種病癥。夏天常喝綠豆湯，能清涼解暑。

　　藥膳食譜配方及功效2

　　1丶韭菜炒核桃仁

　　食材：韭菜、核桃仁。

　　做法：將韭菜摘洗干凈后切成小段，核桃仁用開水浸泡去皮，國內(nèi)燒熱油放入核桃仁翻炒至焦黃，撈出瀝干，將韭菜段放入油鍋中翻炒，根據(jù)自己的口味加調(diào)味料，加適量開水將韭菜煮至八成熟后，倒入炒過的核桃仁翻炒至完全熟透即可。

　　功效：補(bǔ)腎健腦。

　　2丶 黃芪鱔魚湯

　　食材：黃芪、鱔魚、紅棗、蔥姜蒜等調(diào)味料。

　　做法：鱔魚宰殺干凈切塊備用，紅棗、黃芪洗凈、準(zhǔn)備蒜末和姜絲，起鍋燒熱油，將魚塊和姜絲下鍋翻炒至魚半熟，放入黃芪、紅棗，加適量清水煮開后轉(zhuǎn)小火煲一個小時后即可調(diào)味食用。

　　功效：安神補(bǔ)血。

　　3丶 木耳紅棗湯

　　食材：木耳、紅棗、冰糖。

　　做法：紅棗浸泡兩個小時后去核，木耳泡發(fā)洗凈，將兩種食材放入鍋中加清水和冰糖，放入蒸籠內(nèi)蒸一個小時后即可食用。

　　功效：養(yǎng)血補(bǔ)虛。

　　4丶 天麻豬腦湯

　　食材：天麻、豬腦。

　　做法：天麻提前浸泡至發(fā)軟，豬腦洗凈，兩者一起放入鍋中加水隔水燉一個小時，加鹽調(diào)味食用。

　　功效：補(bǔ)腦祛風(fēng)。

　　5丶 姜糖蘇葉飲

　　食材：生姜、紅糖、紫蘇葉。

　　做法：姜切絲，魚紫蘇葉、紅糖一起放入杯中，加開水沖泡，蓋上蓋子燜十分鐘左右飲用。

　　功效：溫經(jīng)散寒。

　　6丶 枸杞葉粥

　　食材：粳米、枸杞葉。

　　做法：將枸杞葉洗凈切碎后，和粳米一起放入鍋內(nèi)加清水燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉至米開花后，加血調(diào)味料拌勻，蓋上蓋子燜五分鐘左右即可食用。

　　功效：清熱補(bǔ)虛。

　　一、保健養(yǎng)生藥膳食譜

　　血壓豬肝粥--護(hù)肝健脾胃，作法：梗米250克，牛肝100克，姜片8克、蔥段20克、食用鹽適當(dāng)，共熬成粥。

　　作用：豬肝粥具備補(bǔ)血補(bǔ)氣清目、護(hù)肝健脾的作用，合適氣血虛弱、臉色臘黃、眼干眼澀、肝病等病人服用。

　　提醒：得病而掉色或有包塊的牛肝禁吃。

　　血液菠菜粥--益氣養(yǎng)血活血作法：西蘭花500克，梗米200克，白胡椒粉2克，食用鹽適當(dāng)，共熬成粥。

　　作用：菠菜粥具備益氣養(yǎng)血活血、斂陰潤肺、通利胃腸的功效，合適平常氣血兩虛腸枯而導(dǎo)致大便不通暢，尤其是老年人慢性便秘、習(xí)慣性便秘及其痔瘡便血、小便不暢、高血壓等病人服用。

　　提醒：西蘭花清洗后，用開水汆燙后再入粥，可除去一部分草酸。

　　作用：小米紅棗粥具備益氣、健脾開胃、寧心安神的功效，合適氣血兩虛、漫性消化不良、神經(jīng)衰弱、失眠記憶減退等病人服用。

　　提醒：大棗一定要削皮方可入粥，不然服用會過度躁熱。

　　負(fù)重黑豆黨參粥--益氣，作法：黨參、薏苡仁各15克，姜片5克，黑豆100克，老冰糖60克，放水適當(dāng)，共熬成粥。

　　作用：黑豆黨參粥具備益氣、健脾開胃的功效，合適氣虛體弱多病、脾胃虛寒、全身怠倦乏力、食欲不佳、排便較稀等病人服用。

　　提醒：寒濕、胃熱者不適合服用。

　　足月黃菊花粥--清熱去火，作法：梗米150克，白菊15克，枸杞子5克，老冰糖適當(dāng)，放水共熬成粥。

　　作用：黃菊花粥具備清熱去火，養(yǎng)肝明目的功效，合適風(fēng)熱感冒、頭暈眼花、目赤腫痛、肝經(jīng)風(fēng)寒風(fēng)熱、皮膚瘡癰等病人服用。

　　提醒：一般消防疏散風(fēng)寒風(fēng)熱要用黃菊花，清肝火舒肝要用白菊花。

　　作用：籮卜粳米粥具備健脾開胃健脾胃、助消化利氣、寬中解渴的功效，合適因過多進(jìn)餐高脂多油、肥甘食材而消化力較差、咳嗽痰多的`病人及小兒積食者服用。

　　提醒：蘿卜性偏寒性而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。

　　軟骨白芝麻粥--潤肺止咳護(hù)肝，作法：梗米250克，白芝麻(炒過后研細(xì))50克，老冰糖適當(dāng)，共熬成粥。

　　作用：白芝麻粥具備潤肺止咳護(hù)肝、益腎止脫生發(fā)、促進(jìn)消化的功效，合適腎精不足、秀發(fā)早白、脫發(fā)、肺燥咳嗽及便秘等病人服用。

　　提醒：白芝麻粥很合適孕婦服用，有催奶的功效。

　　重組茼蒿菜粥--祛痰飲，作法：茼蒿菜500克，梗米200克，姜片5克，食鹽3克，白胡椒粉1克，放水適當(dāng)，共熬成粥。

　　作用：茼蒿菜粥具備和腸胃、利二便、祛痰飲的功效，合適肝氣不舒造成的疝氣疼痛及其小便不暢、風(fēng)熱咳嗽、痰稠難咳等病人服用。

　　提醒：茼蒿菜性生寒，可傷腸胃氣血，因而不能過多服用;脾胃虛寒者不能長期性服用。