- 相關(guān)推薦
清明吃什么養(yǎng)生
清明吃什么養(yǎng)生1
1、薺菜
清明前后的春天,肝陽上亢的人,特別容易出現(xiàn)頭痛、昏眩,慢性氣管炎也易在春季發(fā)作,這就是中醫(yī)學(xué)所說的“春氣者諸病在頭”。清明節(jié)之后,最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。
薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃,治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外,薺菜還具有強筋健骨、明目養(yǎng)肝、潤肺和中的作用。薺菜的營養(yǎng)價值非常高,含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等,有助于增強免疫功能,適合清明時節(jié)食用。
2、螺螄
清明前后,春暖花開,大地復(fù)蘇,潛伏在泥中休眠的螺螄紛紛爬出泥土。此時螺肉肥美,是食用螺螄的最佳時令。螺螄食法頗多,可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可熗,無不適宜。
田螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。市場買回的田螺要放養(yǎng)三天,在盆中滴上幾滴麻油或菜油,讓田螺排盡腸腔內(nèi)的泥質(zhì)污物,每天換水幾次,用刷子刷凈、絞去尾部,焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。
3、蝦
“三月黃魚四月蝦,五月三黎燜苦瓜!标P(guān)于清明蝦,曾經(jīng)有詩這樣描述:“一夜東風(fēng)吹雨過,滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝,河鮮生長讓人垂涎的景象,F(xiàn)在“清明蝦”正處于新舊交替的時候,雨水足,新蝦未“散春”,運氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。
怎么區(qū)分野生河蝦和養(yǎng)殖河蝦呢?野生河蝦因為平時運動多,身形更為修長,它在水里會不停地游動,抓起來時張牙舞爪,鉗子會比養(yǎng)殖蝦更為有力。入口時,野生河蝦肉質(zhì)更為清甜爽脆。河蝦并不是越大越好,以小手指大小為適宜。這種清明蝦,簡單油炸后,用叁巴醬炒來吃,佐酒一流。
4、香椿
香椿芽拌面筋,嫩柳葉拌豆腐,是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發(fā)芽,谷雨前后就可采摘頂芽,這種第一次采摘的,稱頭茬椿芽,不僅肥嫩,而且香味濃郁。
香椿是時令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿還含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
5、河蚌
據(jù)說和螺螄一樣,清明前后的河蚌最肥美!按禾旌韧牒影鰷,不生痱子不長瘡”。老揚州常見的做法是河蚌燒豆腐、咸肉燒河蚌,鮮得眉毛都要掉下來。都說明河蚌要在春天,尤其是在清明前吃最佳。因為清明前水中的螞蟥、微生物還未頻繁活動,因而這個時候的河蚌最干凈,肉質(zhì)也最肥厚,特別脆嫩可口。
蚌肉洗干凈之后,切成細條,佐以各種調(diào)味作料,或燒、或烹、或燉,如河蚌燒豆腐,河蚌咸肉煲等,都是初春時節(jié)江南人家餐桌上最常見的美味。鮮白的濃湯,碧青的蒜末,褐色的蚌肉,雪白的豆腐,熱氣騰騰地端上桌,都會叫人食欲大振,如神仙一般快活。配上春天才上市的頭刀韭菜爆炒,更是袁枚在《隨園食單》中極力推薦的吃法。
6、韭菜
說到春天要吃的東西,不得不提到韭菜。在懂行人的口中,韭菜屬于“瘦物”,因含有較多的膳食纖維,可幫助瘦身并促進食欲。另外,韭菜有“春食則香,夏食則臭”之說,要品嘗至鮮之味,可要抓緊呢。
韭菜的'獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養(yǎng)的吃法。不過,硫化物遇熱易于揮發(fā),因此烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風(fēng)味。
7、馬蘭頭
每到清明時節(jié),馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。許多野菜都是春天長成,最嫩時也是在春天,像馬蘭頭一旦過了清明,就會逐漸變老,嚼不動了,因此這幾天是最適合吃馬蘭頭的。
馬蘭頭的制作最為簡單,只要和豆腐干干拌后點上香油即可。馬蘭頭性味辛涼、微寒,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效,適合春季養(yǎng)生食用,不但能補充維生素,緩解春困,還對初春常見的咽喉腫痛非常有效。
8、蕨菜
蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當冰雪消融、春回大地的季節(jié),正是采蕨的黃金季節(jié)。蕨菜吃起來清脆細嫩,滑潤無筋,味道馨香。家?蔁汀⒊、打鹵下面條、做成包子餡等,吃法極多。蕨菜營養(yǎng)豐富,有提神、去油膩、助消化的作用,因此,人們稱蕨菜是“山野菜之王”,“雪果山珍”。
新鮮的蕨菜帶有較重的苦澀味。食用前需要經(jīng)沸水燙后,再浸入涼水中除去異味。如果少了這個步驟,蕨菜入口就比較苦了。制作得當?shù)男迈r蕨菜口感清香滑潤,再拌以作料,便是一道難得的上乘酒菜。此外還有一種比較流行的吃法是炒肉絲。
清明吃什么養(yǎng)生2
隨著季節(jié)的變化不同,我們需要掌握不同季節(jié)的養(yǎng)生常識,這樣才能夠更好地把握自己的身體狀況,有利于我們的身心健康。那么,今天我們主要通過養(yǎng)生專家來幫助大家了解一下,即將到來的清明時節(jié),我們吃什么養(yǎng)生好呢這個問題。
清明時節(jié)吃什么才養(yǎng)生?古書上有云:“三月中,自雨水后,土膏脈動,今又雨其谷于水也。雨讀作去聲,如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種,自上谷雨谷雨而下也!鼻迕鲿r節(jié),谷雨前后,天氣比較溫和,此時的雨水明顯增多,對大地上谷類作物的生長和發(fā)育有很大的關(guān)系。
同樣的道理,清明時節(jié)對我們?nèi)梭w各方面的影響也是很大的。因為降雨的`增多,我們?nèi)梭w內(nèi)的濕氣就會排不出去,如果我們自己平時又不夠注意飲食,那么我們身體中的內(nèi)熱和濕氣結(jié)合在一起,就會引起我們關(guān)節(jié)疼痛、腰背疼痛,或者哮喘等等疾病的發(fā)作。
因此,我們現(xiàn)在就要借鑒自古有之的五行的理念(五行即是金、木、水、火、土),將我們?nèi)说捏w質(zhì)分為五種不同的類型,然后通過相關(guān)的養(yǎng)生專家來幫助我們分析一下這五種不同類型體質(zhì)的人應(yīng)該要分別遵循什么樣的養(yǎng)生之道。
清明吃什么養(yǎng)生3
1、清明節(jié)吃什么養(yǎng)生
1.1、螺螄:田螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。
1.2、蝦:“三月黃魚四月蝦,五月三黎燜苦瓜!标P(guān)于清明蝦,曾經(jīng)有詩這樣描述:“一夜東風(fēng)吹雨過,滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝,河鮮生長讓人垂涎的景象。
1.3、河蚌:據(jù)說和螺螄一樣,清明前后的河蚌最肥美!按禾旌韧牒影鰷,不生痱子不長瘡”。老揚州常見的做法是河蚌燒豆腐、咸肉燒河蚌,鮮得眉毛都要掉下來。都說明河蚌要在春天,尤其是在清明前吃最佳。
1.4、菠菜:菠菜為春天應(yīng)時蔬菜,具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用,對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。
2、清明節(jié)的簡介
清明節(jié)又叫踏青節(jié),在仲春與暮春之交,也就是冬至后的第108天。是中國傳統(tǒng)節(jié)日,也是最重要的祭祀節(jié)日之一,是祭祖和掃墓的日子。中華民族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代,距今已有二千五百多年的歷史。
清明最早只是一種節(jié)氣的名稱,其變成紀念祖先的節(jié)日與寒食節(jié)有關(guān)。晉文公把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。在山西大部分地區(qū)是在清明節(jié)前一天過寒食節(jié);榆社縣等地是在清明節(jié)前兩天過寒食節(jié);垣曲縣還講究清明節(jié)前一天為寒食節(jié),前二天為小寒食。
3、清明節(jié)的由來
談到清明節(jié),有點歷史知識的人,都會聯(lián)想到歷史人物介子推。據(jù)歷史記載,在兩千多年以前的春秋時代,晉國公子重耳逃亡在外,生活艱苦,跟隨他的介子推不惜從自己的腿上割下一塊肉讓他充饑。后來,重耳回到晉國,做了國君(即晉文公,春秋五霸之一〕,大事封賞所有跟隨他流亡在外的隨從,惟獨介子推拒絕接受封賞,他帶了母親隱居綿山,不肯出來。
晉文公無計可施,只好放火燒山,他想,介子推孝順母親,一定會帶著老母出來。誰知這場大火卻把介子推母子燒死了。為了紀念介子推,晉文公下令每年的這一天,禁止生火,家家戶戶只能吃生冷的食物,這就是寒食節(jié)的來源,也是清明節(jié)的由來。
清明節(jié)禁忌有哪些
1、黑氣運低:掃墓當日早晨,洗臉清面時,照鏡子若發(fā)現(xiàn)額頭有烏黑起色,表示運勢低迷,盡量避免掃墓,若一定要去,可攜帶開光護身物品(如:護身符等),以作化解。
2、食齋禁葷:掃墓當日早晨起身至到達掃墓地點,盡量食用素食,衣著整齊素嚴,以示對先人禮貌和尊重。
3、注意安全:焚燒紙錢,置放供品,應(yīng)注意防火,確保安全,物品盡量自己攜帶,避免購買祭祀地點附近的小販兜售器物。
4、擇日祭掃:盡量避免雙休日或其他掃墓高峰時段,蓋因如今市民私家車增多,高峰祭掃,會因交通擁堵為出行帶來麻煩,可選擇乘坐各類公共交通工具,或?qū)吣箷r間拉長(早出晚歸)或錯開重點時段,以緩解人多車多給道路交通帶來的壓力。
清明節(jié)家居方位的風(fēng)水擺設(shè)
清明節(jié)大約始于周代,已有二千五百多年的歷史。清明節(jié)是最重要的祭祀節(jié)日,是祭祖和掃墓的'日子,是一年一度中國人對自己祖先表達敬意與感謝之意的節(jié)日!然而,在清明掃墓的期間,有些禁忌與忌諱是你該避免的。下面的家居風(fēng)水相關(guān)知識為您理清如何避開煞氣、擋抵厄運!
1、清明節(jié)早上為何要看看自己的額頭? 掃墓的當日早上,洗漱之前,先照鏡看自己的額頭,看看有沒有烏黑的氣色,如有則表示時運較低,盡量當日避開掃墓為宜;若一定要去,可隨身佩戴玉器(古玉效應(yīng)更好),以作化解。
2、清明節(jié)拜祭會將陰氣帶回家嗎? 很不好說清這個問題,當然我們可以佩戴一些佛像、護身符。其實只要你做人厚道,同時懷著尊敬先人的心情,對四周的亡者亦予以尊重,應(yīng)當不會有問題。拜祭回家后,必要時可以進行過火盆儀式,可除去因時運勢較低時,拜祭所招惹回來的氣場入宅。
【清明吃什么養(yǎng)生】相關(guān)文章:
初春吃什么養(yǎng)生04-27
秋季老人吃什么養(yǎng)生04-27
春天老人吃什么養(yǎng)生04-29
夏季養(yǎng)生不宜吃什么05-26
男人吃什么養(yǎng)生04-25
冬季吃什么能夠養(yǎng)生04-27
春分養(yǎng)生吃什么04-30
處暑吃什么蔬菜最養(yǎng)生05-03
秋季養(yǎng)生該吃什么蔬菜04-24
立春養(yǎng)生吃什么好04-24