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小滿時(shí)節(jié)的寓意和傳統(tǒng)
小滿節(jié)氣的寓意和傳統(tǒng)
一、小滿節(jié)氣的寓意和傳統(tǒng)
1、小滿的寓意
小滿是夏季的第二個(gè)節(jié)氣，小滿時(shí)節(jié)到來(lái)的時(shí)候，中國(guó)大部分地區(qū)開(kāi)始進(jìn)入夏季，這個(gè)時(shí)候的農(nóng)作物顆粒開(kāi)始灌漿，但是還未成熟，也就是小滿。
2、小滿的傳統(tǒng)
小滿節(jié)氣有祭車神、祭蠶神、繞三靈、忙收種、吃苦菜、搶水等傳統(tǒng)風(fēng)俗。
二、人生最好是小滿的寓意
1、古人云：“小滿，四月中。小滿者，物至于此小得盈滿。
意味：著自然萬(wàn)物還有向上生長(zhǎng)的空間，生命也是如此，順勢(shì)而為，把握好尺度，身體將獲得新的能量。
2、俗話說(shuō)：月滿則虧，水滿則溢，一切達(dá)到極致后必然走下坡路。
大滿并不是古人所追求的完美境界，而“小得盈滿”，是將熟未熟還有向上的空間，還可以“繼長(zhǎng)增高”，這恰好也是人生最好的狀態(tài)。
三、小滿是什么季節(jié)
小滿是夏季，小滿的到來(lái)也是標(biāo)志這夏天濕熱正式開(kāi)始了，要做好夏季養(yǎng)生。小滿開(kāi)始夏季就濕熱了，養(yǎng)生可以多關(guān)注祛濕氣，解暑氣方面，飲食注意不要油膩，味重的。飲食方面，應(yīng)多吃些清淡味苦的食物，如多喝綠豆湯，多吃苦瓜、苦菜等味苦的食物，以及具有清利濕熱作用的清淡素食。禁忌甘肥滋膩，生濕助濕的食物，如動(dòng)物脂肪、海鮮、及油煎熏烤類食物。
對(duì)于脾胃不和的人群來(lái)說(shuō)，在此時(shí)節(jié)，容易出現(xiàn)消化不良、食欲不振，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。因此，小滿防濕，脾胃不和的人群尤其要注意調(diào)養(yǎng)，多進(jìn)食健脾、利濕功效的食物。
小滿節(jié)氣的由來(lái)
《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿�！�
小滿的“滿”釋義有兩種。其一為形容莊家作物的飽滿程度，其二為形容雨水盈缺的情況。
這時(shí)全國(guó)北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開(kāi)始飽滿，但還沒(méi)有成熟，約相當(dāng)乳熟后期，所以叫小滿。
南方地區(qū)的農(nóng)諺賦予小滿以新的寓意：“小滿不滿，干斷田坎”;“小滿不滿，芒種不管”。
把“滿”用來(lái)形容雨水的盈缺，指出小滿時(shí)田里如果蓄不滿水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種時(shí)也無(wú)法栽插水稻。
在小滿這天，南方地區(qū)一般會(huì)降雨多、雨量大。如果此時(shí)北方冷空氣可以深入到我國(guó)較南的地區(qū)，南方暖濕氣流也強(qiáng)盛的話，那么就很容易在華南一帶造成暴雨或特大暴雨。因此，小滿節(jié)氣的后期往往是這些地區(qū)防汛的緊張階段。
長(zhǎng)江中下游地區(qū)來(lái)說(shuō)，如果這個(gè)階段雨水偏少，可能是太平洋上的副熱帶高壓勢(shì)力較弱，位置偏南，意味著到了黃梅時(shí)節(jié)，降水可能就會(huì)偏少。如果不滿，必是遇上干旱少雨年。
小滿節(jié)氣的各地習(xí)俗特點(diǎn)
習(xí)俗一：面條加饅頭
南京有句老諺語(yǔ)，“小滿毒日頭，面條加饅頭”，就是說(shuō)南京人的飲食習(xí)慣從小滿開(kāi)始轉(zhuǎn)向減少米飯?jiān)黾用媸沉�。其�?shí)這個(gè)習(xí)俗挺有科學(xué)道理的。夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面，細(xì)糧與粗糧要適當(dāng)搭配吃。
習(xí)俗二：祭蠶
相傳小滿為蠶神誕辰，因此江浙一帶在小滿節(jié)氣期間有一個(gè)祈蠶節(jié)。我國(guó)農(nóng)耕文化以“男耕女織”為典型。女織的原料北方以棉花為主，南方以蠶理為主。蠶絲需靠養(yǎng)蠶結(jié)繭抽絲而得，所以我國(guó)南方農(nóng)村養(yǎng)蠶極為興盛，尤其是江浙一帶。
習(xí)俗三：祭三神
小滿有“動(dòng)三車”之說(shuō)，這三車指的是叫水車、牛車、絲車�！凹廊瘛眲t指的是，在小滿時(shí)節(jié)，祭祀掌管這三車的神靈，祈求神靈保佑，風(fēng)調(diào)雨順，有個(gè)好收成。相傳，“車神”為白龍。農(nóng)家在車水前，要舉行祭祀儀式。在車基上放置魚(yú)肉、香燭等供品祭拜，而且還要特地準(zhǔn)備白水一杯作為祭品，祭時(shí)將水潑入田中，祝水源涌旺。
習(xí)俗四：菜端上桌
春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉(cāng)。小滿前后也是吃苦菜的時(shí)節(jié)，苦菜是中國(guó)人最早食用的野菜之一�！吨軙�(shū)》：小滿之日苦菜秀�！对�(shī)經(jīng)》：采苦采苦，首陽(yáng)之下。苦苦菜遍布全國(guó)，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時(shí)珍稱它為“天香草”。
習(xí)俗五：搶水
舊時(shí)水車車水排灌為農(nóng)村大事，諺云：“小滿動(dòng)三車(三車指的是絲車、油車、水車)�！彼囋谛M時(shí)啟動(dòng)，農(nóng)戶以村圩為單位舉行“搶水”儀式，這一習(xí)俗流行于浙江海寧一帶，有演習(xí)之意。待執(zhí)事者將以鼓鑼為號(hào)，大家以擊器相和，踏上小河岸上事先裝好的水車，數(shù)十輛一齊踏動(dòng)，把河水引灌入田，至河浜水光方止。
小滿節(jié)氣養(yǎng)生
1.宜健脾祛濕
脾主運(yùn)濕,脾胃功能好,就能把多余的濕氣運(yùn)化出去。所以,此時(shí)養(yǎng)生的重點(diǎn)就應(yīng)該放在健脾祛濕上。
2.防熱病濕疹
小滿節(jié)氣正值五月下旬,氣溫明顯增高,如若貪涼臥睡必將引發(fā)風(fēng)濕癥、濕性皮膚病等疾病。
此時(shí)天氣悶熱潮濕,為皮膚病發(fā)作提供了條件,易引發(fā)腳氣、濕疹等疾病。因此,飲食上應(yīng)以清淡為主,同時(shí)注意衣物材質(zhì)的選擇。
3.忌心神不寧
小滿時(shí)風(fēng)火相煸,人們也易感到煩躁不安,此時(shí)要調(diào)適心情,以防情緒劇烈波動(dòng)后引發(fā)高血壓、腦血管意外等心腦血管病。
4.按揉足三里
取足三里穴時(shí),應(yīng)當(dāng)膝屈曲,外膝眼向下4橫指,旁開(kāi)脛骨前嵴1橫指處;豐隆穴為外踝尖上8寸,條口穴外1寸,脛骨前嵴外2橫指處。
預(yù)防三種疾病
1.預(yù)防皮膚病
初夏時(shí)節(jié),是生發(fā)的季節(jié),同時(shí)夏天天氣悶熱潮濕,就為皮膚病發(fā)作提供了條件,容易引發(fā)風(fēng)濕癥、腳氣、濕疹等皮膚病。
2.預(yù)防上火癥狀
在小滿節(jié)氣里,日長(zhǎng)夜短,氣溫高,人體新陳代謝旺盛,消耗也大,容易疲勞。熬夜則很容易讓人產(chǎn)生內(nèi)熱,這樣內(nèi)熱、外熱交加,很容易引起便秘、口腔潰瘍、咽痛等上火癥狀。因此,除了注意飲食以外,還要避免熬夜,保持愉悅的心情,有壓力盡快疏導(dǎo),防止內(nèi)熱產(chǎn)生。
3.預(yù)防腹痛、腹瀉等病
進(jìn)入小滿后,氣溫不斷升高,人們往往用冷飲消暑降溫,但冷飲過(guò)量會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉等病癥。特別是小孩及老人更要注意避免過(guò)量進(jìn)食生冷食物。
小滿吃什么傳統(tǒng)食物
苦菜
春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉(cāng)�？嗖耸侵袊�(guó)人最早食用的野菜之一�！吨軙�(shū)》：小滿之日苦菜秀�！对�(shī)經(jīng)》：采苦采苦，首陽(yáng)之下。據(jù)說(shuō)當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜。舊社會(huì)農(nóng)民每年春天青黃不接之時(shí)，要靠苦苦菜充饑。苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征途中，曾以苦苦菜充饑，渡過(guò)了一個(gè)個(gè)難關(guān)，江西蘇區(qū)有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當(dāng)野菜又當(dāng)糧，紅軍吃了上戰(zhàn)場(chǎng)，英勇殺敵打勝仗�？嗫嗖吮蛔u(yù)為“紅軍菜”、“長(zhǎng)征菜”。
苦苦菜遍布全國(guó)，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時(shí)珍稱它為“天香草”。中國(guó)著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開(kāi)黃花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見(jiàn)的開(kāi)藍(lán)色花朵的苦苦菜相比，有很多優(yōu)點(diǎn)。
苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：(苦苦菜)久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來(lái)治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來(lái)酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開(kāi)水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。
枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。
摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時(shí)先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。
苦瓜
夏季吃點(diǎn)苦瓜是清熱解毒的一劑良方�？喙暇哂星鍩帷B(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
選苦瓜關(guān)鍵在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的顆粒越大越飽滿，瓜肉就越厚;果瘤顆粒越小，瓜肉就越薄。發(fā)黃的苦瓜一般都過(guò)熟，口感不好。
小編建議您，在自己炒苦瓜之前，可以將苦瓜用開(kāi)水燙一下的，這樣可以去掉一點(diǎn)苦味，并且可以去除苦瓜里面的草酸，這樣可以促進(jìn)鈣質(zhì)更好地吸收。
萵筍
中醫(yī)認(rèn)為，萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經(jīng)脈、開(kāi)胸膈、利氣、堅(jiān)筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。
并且經(jīng)常吃蘆筍的話，還可以消除您的緊張，可以改善您睡眠差的情況，給您一個(gè)好的睡眠，因?yàn)槿n筍有一定的鎮(zhèn)靜作用，所以經(jīng)常食用是有很多好處的哦。
萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3～5倍。葉中含的胡蘿卜素(維生素A前體)，幾乎是莖的6倍。
萵筍葉所富含的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽(yù)，能潤(rùn)膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉，大大降低了其食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國(guó)多有分布。蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
為了減少蒲公英苦味，食用時(shí)可將其洗凈后在開(kāi)水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時(shí)，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。
仙人掌
仙人掌的開(kāi)發(fā)價(jià)值較高，具有獨(dú)特的清香味，營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外，還含有可增強(qiáng)人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長(zhǎng)期食用可對(duì)人體產(chǎn)生清熱解毒、消炎解暑、開(kāi)胃健脾、清咽潤(rùn)肺等功效。
在購(gòu)買菜用仙人掌時(shí)，應(yīng)選擇生長(zhǎng)15~35天的嫩片，色澤嫩綠，少刺或無(wú)刺，表皮有光澤，無(wú)皺褶，以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可保存15天，冰箱保鮮可達(dá)40天。
制作菜肴的仙人掌首先應(yīng)剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老，還可以適當(dāng)削掉一些皮，使得口感更好。
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