高考食品安全應(yīng)急預(yù)案[必備6篇]
在日常學習、工作或生活中，難免會出現(xiàn)一些事故，為了避免事情愈演愈烈，就常常需要事先準備應(yīng)急預(yù)案。那么什么樣的應(yīng)急預(yù)案才是好的呢？下面是小編幫大家整理的高考食品安全應(yīng)急預(yù)案，希望能夠幫助到大家。
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高考食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇1
一年一度的高考即將來臨，安全是高考生命的“第一線”。為確保高考期間食品安全事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進高考的順利完成，按照昭覺縣“20xx年高考聯(lián)席會”的有關(guān)精神，特制定本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責：
(一)機構(gòu)設(shè)置：
1、成立高考食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
辦公室：
組員：
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負責日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜。
2、監(jiān)督檢查組：由辦公室及領(lǐng)導(dǎo)小組成員負責日常的監(jiān)督檢查工作。
3、醫(yī)療救護組：由領(lǐng)導(dǎo)小組負責，當發(fā)生一般輕微食物中毒(5人以下的輕微嘔吐、腹瀉)由醫(yī)務(wù)室負責治療。當發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
(二)機構(gòu)職責：
1、領(lǐng)導(dǎo)小組職責：
全面領(lǐng)導(dǎo)高考期間學校及周邊小賣部食品安全工作，根據(jù)上級會議精神及學校實際，研究制訂工作意見，并對辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。
統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施。
2、辦公室職責：
指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實施應(yīng)急處理方案。
接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告，隨時掌握應(yīng)急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進行。
根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在高考學校有計劃有組織地開展食品安全的`宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常監(jiān)督工作開展
1、強化督查。領(lǐng)導(dǎo)小組對高考考點昭覺中學，進行全面細致的'執(zhí)法檢查。檢查以學校食品原料采購索證情況、食品加工制作過程、衛(wèi)生設(shè)施運行情況、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣、餐具消毒及保潔等為重點。對存在的食品問題，監(jiān)督員現(xiàn)場提出了書面改進意見，要求學校和食堂負責人進一步加強食品安全責任制，強化各項食品制度的具體落實。在檢查學校食堂的同時，為保證高考學生外出就餐的安全，校園周邊檢查組對考點周邊的餐飲業(yè)進行嚴格監(jiān)督，對于存在的問題限期整改，由監(jiān)督員定人定崗，確保整改措施落實到位。
高考期間，食品安全監(jiān)督員將堅守崗位，加強對各考點食品安全的督導(dǎo)檢查，指導(dǎo)學校加強食品安全管理，確保高考師生身體健康。重點對考點周邊的餐飲單位進行巡回監(jiān)督，營造良好的餐飲環(huán)境，以規(guī)范的日常管理、嚴格的制度落實保障學子們的用餐安全。
2、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。
三、事故應(yīng)急處理
1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打舉報電話向?qū)W校及監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級部門、教育部門及當?shù)卣块T報告，同時立即啟動食品安全應(yīng)急方案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生食品安全事故，由領(lǐng)導(dǎo)小組負責救援指揮。領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)當機立斷，立即啟動應(yīng)急方案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織求援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學校發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長。發(fā)生較嚴重食品安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病考生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好考生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護。發(fā)生較嚴重食品安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、后期處置
(一)恢復(fù)秩序
應(yīng)急工作結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)小組和學校部門要迅速采取措施，恢復(fù)正常的高考秩序。
1、領(lǐng)導(dǎo)小組和學校部門要積極穩(wěn)妥、深入細致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復(fù)正常秩序。
2、食品安全事故發(fā)生后，保險機構(gòu)要及時開展受害人員保險理賠工作。
3、造成食品安全事故的責任單位和責任人要按照有關(guān)規(guī)定對受害人給予賠償，承擔受害人后續(xù)治療及保障等相關(guān)費用。
(二)事故責任追究。
1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
高考食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇2
為切實做好20xx年高考期間餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急方案(以下簡稱“高考”)餐飲服務(wù)食品安全工作，有效預(yù)防食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，確保參會人員飲食安全和身體健康，按照《中華人民共和國食品安全法》、《安徽省重大活動食品安全監(jiān)督管理工作實施細則》、《宿州市食品安全事故應(yīng)急方案》等制定本預(yù)案。
一、工作目的
建立健全餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)各類食品安全事故的應(yīng)急體系和運行機制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制“高考”期間餐飲服務(wù)重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少事故危害，保障與會人員身體健康與生命安全。
二、工作原則
(一)堅持“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動”的食品安全工作原則。
(二)堅持群防群控，加強日常監(jiān)管，及時分析、評估和預(yù)警的原則。
(三)堅持依靠科學技術(shù)支撐，實行科學民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急處理，確保應(yīng)急方案的科學性、規(guī)范性和可操作性的原則。
(四)堅持對重大食品安全事故快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急方案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開展應(yīng)急處理，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作的原則。
三、應(yīng)急處理組織機構(gòu)及職責
(一)應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)
成立“高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組(以下簡稱“領(lǐng)導(dǎo)小組”)，負責統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮“高考”期間重大餐飲服務(wù)食品安全事件的`應(yīng)急處置工作，負責向縣委、縣政府報告重大餐飲服務(wù)食品安全事件的有關(guān)情況，負責與各有關(guān)職能部門的通報和協(xié)調(diào)。領(lǐng)導(dǎo)小組組長由胡慶生擔任，副組長由徐亞擔任，成員由黃影、徐振、閆奎、各市場監(jiān)管所、市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法大隊人員組成。
應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在餐飲服務(wù)監(jiān)管股，辦公室主任由徐亞兼任，具體負責組織、協(xié)調(diào)和實施餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急工作方案；餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生時，組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門聯(lián)動和配合，協(xié)調(diào)事發(fā)地有關(guān)部門實施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室下設(shè)現(xiàn)場處置和應(yīng)急保障組二個工作組。
(二)應(yīng)急處置各工作組職責
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室各個工作組的組成與職責分工如下：
1、現(xiàn)場處置組：由駐點保障人員組成，組長由王玉梅擔任。主要職責是深入所管轄餐飲單位現(xiàn)場，收集突發(fā)事件第一手信息資料，必要時在現(xiàn)場抽樣檢驗，根據(jù)事件的勢態(tài)，必要時依法采取封存、扣押等行政強制措施，向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報告現(xiàn)場情況，提出相關(guān)的措施建議，根據(jù)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組決定迅速采取有效措施控制事態(tài)蔓延，依法實施行政監(jiān)督，監(jiān)督現(xiàn)場有毒有害食品的處理。
2、應(yīng)急保障組：由應(yīng)急股、綜合協(xié)調(diào)股、餐飲股、辦公室等人員組成，組長由徐振擔任。主要職責制定餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急工作方案；監(jiān)督救援措施的落實，評估事件影響，提出事件防范意見；建立餐飲服務(wù)食品安全事故處理責任制和責任追究制，組織撰寫總結(jié)報告；及時與新聞媒體聯(lián)系，通報或發(fā)布有關(guān)情況。
領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時待命，開展“高考”期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故的應(yīng)急處置工作，同時加強與衛(wèi)健委、疾病預(yù)防控制機構(gòu)和醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)的聯(lián)系，確保及時檢驗檢測、醫(yī)療救治等工作。
四、預(yù)測與預(yù)警
“高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急工作要堅持早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置的方針，加強對存在食品安全隱患的重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所、重點區(qū)域的監(jiān)測和監(jiān)管，分析預(yù)測可能出現(xiàn)的食品安全隱患，并采取針對性措施。
五、應(yīng)急處置
(一)啟動應(yīng)急方案
1、發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故后，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室立即啟動應(yīng)急方案，及時采取應(yīng)急措施，做好應(yīng)急處理，控制事態(tài)，按要求做好信息報告。根據(jù)食品安全事故的規(guī)模、程度以及應(yīng)急處理的需要，及時請縣政府和市市場監(jiān)督管理局給予必要的技術(shù)和物質(zhì)支持。
2、事故處理超出本局應(yīng)急處理范圍或者根據(jù)事故發(fā)生情況和事故嚴重程度，建議縣政府啟動食品安全事故應(yīng)急方案，或者建議報請市政府和有關(guān)部門啟動相應(yīng)的應(yīng)急方案。
(二)事故調(diào)查處理
市場監(jiān)管部門在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故處理中承擔以下工作職責：
1、負責監(jiān)管職責范圍內(nèi)食品安全事故的具體調(diào)查處理；
2、依法采取行政強制控制措施，查處違法行為；
3、提出職責范圍內(nèi)的調(diào)查報告和處理意見。
(三)責任追究
調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責任，還應(yīng)當查明負有監(jiān)督管理職責的工作人員是否存在失職、瀆職情況，并依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定追究行政、刑事責任。
(四)落實防范和整改措施
事故單位，應(yīng)當認真吸取事故教訓，落實防范和整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。縣市場監(jiān)管局組織對事故單位落實防范和整改措施的情況進行監(jiān)督檢查，并將監(jiān)督檢查結(jié)果和整改措施落實情況及時通報衛(wèi)生行政部門。
(五)總結(jié)報告
餐飲服務(wù)重大食品安全事故善后處理工作結(jié)束后，應(yīng)認真總結(jié)事故處理經(jīng)驗、教訓，改進工作的'措施，完成應(yīng)急處理總結(jié)報告，報縣政府和市市場監(jiān)督管理局。
(六)報告時限
縣市場監(jiān)管局在知悉發(fā)生重大食品安全事故后2小時內(nèi)向縣政府和市市場監(jiān)督管理局作出初次報告；根據(jù)事故處理的進程或者上級要求隨時作出階段報告；在事故處理結(jié)束后10日內(nèi)作出總結(jié)報告。
(七)擴大應(yīng)急
當餐飲服務(wù)重大食品安全事故隨時間發(fā)展進一步加重，食品安全事故危害特別嚴重，并有蔓延擴大的趨勢，情況復(fù)雜難以控制時，上報市市場監(jiān)督管理局審定，及時提升預(yù)警和反應(yīng)級別。
(八)應(yīng)急結(jié)束
餐飲服務(wù)食品安全事故隱患或相關(guān)危害因素消除后，事故處置工作終結(jié)。領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在充分聽取專家組意見的基礎(chǔ)上，提出終止應(yīng)急工作建議，報告同級政府批準宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。
六、后期處置
督促發(fā)生食品安全事故的餐飲服務(wù)單位認真吸取教訓，嚴格落實整改措施，嚴防餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，并對整改情況進行監(jiān)督檢查。對在餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進集體和個人，應(yīng)當給予表彰和獎勵。對造成餐飲服務(wù)食品安全事故的單位，按照有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰。構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)處理。同時，對在餐飲服務(wù)食品安全事故處置過程中，未履行職責，遲報、瞞報、漏報重要情況的有關(guān)責任人進行責任追究。
七、信息發(fā)布
縣市場監(jiān)管局負責承擔轄區(qū)“高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故信息的收集、處理、分析等工作，并將有關(guān)信息及時報縣政府和縣食品安全委員會辦公室，由縣政府或縣食品安全委員會辦公室統(tǒng)一發(fā)布相關(guān)信息。
高考食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇3
為保障20xx年中高考期間廣大師生身體健康，有效預(yù)防和消除食品藥品突發(fā)事件的危害，確�？荚嚬ぷ黜樌M行，根據(jù)《食品安全法》及其實施條例、《突發(fā)事件應(yīng)對法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《山東省食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。
一、工作原則
遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負責、反應(yīng)及時、措施果斷、依靠科學、加強合作的原則，嚴防重大食物中毒事故和假藥中毒等事件的發(fā)生。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為加強中高考期間食品藥品安全事故應(yīng)急處置工作的`組織領(lǐng)導(dǎo)，成立梁山縣20xx年中高考食品藥品安全保障監(jiān)管工作應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：
副組長：
成員：
三、工作任務(wù)
負責組織指導(dǎo)中高考期間發(fā)生的`食物中毒、疑似食物中毒、假藥中毒等事件進行處置，及時采取控制措施，按有關(guān)規(guī)定及時準確上報動態(tài)信息；依法依規(guī)查處違法法規(guī)行為。
四、應(yīng)急處理
駐點監(jiān)管人員應(yīng)主動與醫(yī)療組溝通，了解參加中高考師生身體狀況，發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒等問題，要做好記錄和隨訪工作。對個體性食物過敏或食物不良反應(yīng)，要調(diào)查食物來源，了解有無外帶食品或外出就餐等。
發(fā)生疑似食物中毒、藥害事故等突發(fā)事件，駐點監(jiān)管人員要盡快采取以下措施：
�。ㄒ唬┫驊�(yīng)急小組報告；
�。ǘ┡浜厢t(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)搶救治療病人；
（三）封存造成或者可能導(dǎo)致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；
�。ㄋ模┡浜舷嚓P(guān)部門現(xiàn)場調(diào)查取證和事故調(diào)查；
�。ㄎ澹┎扇∑渌胧┛刂剖聭B(tài)發(fā)展，減小事故危害。
五、信息溝通
中高考期間，食品藥品安全保障監(jiān)管部門、教育部門、接待單位、醫(yī)療衛(wèi)生保障部門應(yīng)建立有效的食品藥品安全信息溝通機制，共同做好食品藥品安全突發(fā)事件處置工作。
高考食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇4
為確保我市20xx年中高考工作順利進行，有效快速處置食品安全突發(fā)事件的發(fā)生，為考生營造一個安全、舒適的生活應(yīng)考環(huán)境，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)小組
成立我市20xx年中高考期間食品安全突發(fā)事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組 長：
副組長：
成 員：
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室和四個工作組：
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在執(zhí)法大隊辦公室，張蕊同志任辦公室主任。
職責：負責統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)和指揮事件應(yīng)急處置工作。
�。ǘ┧膫�工作組分別為：
1.現(xiàn)場處置組
組長：
副組長：
成員：
職責：負責依法封存、查封、扣押或者責令召回、停止經(jīng)營有關(guān)食品及其原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴格控制流通渠道，追溯可疑食品，防止危害蔓延擴大。
2.事故調(diào)查組
組長：
副組長：
成員：
職責：負責調(diào)查事故發(fā)生原因，評估事故影響，查明致病原因，作出調(diào)查結(jié)論，提出事故防范意見和依法處罰等工作。
3.檢測評估組
組長：
副組長：
成員：
職責：負責快速檢驗檢測工作，會同市衛(wèi)健部門等相關(guān)部門組織疾病預(yù)防控制和相關(guān)檢測機構(gòu)實施檢測，綜合分析各方檢測數(shù)據(jù)，從技術(shù)角度查找事故原因和評估事故發(fā)展趨勢，預(yù)測事故后果，為制定現(xiàn)場搶救方案和采取控制措施提供參考。完成領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室交辦的其他工作。
4.后勤工作組
組長：
副組長：
成員：
職責：主要負責突發(fā)事件的信息收集、匯總、報告等工作，負責突發(fā)事件的車輛提供和后勤保障工作。
二、應(yīng)急處置
一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事故，事故單位立即向市高考應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組和市市場監(jiān)督管理局報告，市市場監(jiān)督管理局立即向市人民政府報告和市衛(wèi)健部門通報，啟動本系統(tǒng)應(yīng)急工作預(yù)案，并提出啟動《彬州市重大食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》的建議，依法實施封存、停業(yè)等行政控制措施，保持廚房等現(xiàn)場原貌，以利調(diào)查，同時防止食物中毒繼續(xù)發(fā)生。
�。ㄒ唬┦袌霰O(jiān)管部門執(zhí)法人員到達食品安全事故發(fā)生的.單位后，要求食品提供者提供相關(guān)資料和樣品，并采取以下措施：
1.封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進行檢驗；
2.封存被污染的食品工具及用具，并責令進行清洗消毒；
3.經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品，予以解封；
4.依法對食品安全事故及其處理情況進行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。
�。ǘ┰儐栠M餐者在大批患者發(fā)病前48小時內(nèi)就餐場所、就餐位置和就餐食譜，進餐的主副食、名稱、數(shù)量、來源。廚師、幫廚和其他流動人員應(yīng)作為重點的調(diào)查對象。
�。ㄈ┱{(diào)查取證時，詢問對象應(yīng)遵循受害人，其次旁證人，再為當事人的順序作好詳細的《詢問調(diào)查筆錄》，并要求被詢問人過目后簽名。
（四）盡可能依法進行現(xiàn)場拍照和錄音，以留下視聽資料證據(jù)。
�。ㄎ澹┩瑫r配合市衛(wèi)健部門調(diào)查和采集樣本檢測，尋找事件發(fā)生的致病因素及事故原因，得出調(diào)查結(jié)論。
三、處置終結(jié)
突發(fā)事件應(yīng)急處置工作結(jié)束后，形成書面材料上報xx市場監(jiān)督管理局。
高考食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇5
為及時、有效地控制和處理食品安全事故，保護人民群眾的身體健康，維護社會穩(wěn)定，根據(jù)《食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》、《食品安全事故流行病學調(diào)查工作規(guī)范》等法律法規(guī)以及國家、省、市有關(guān)預(yù)案，結(jié)合實際情況，特制定本預(yù)案。
一、適用范圍
本預(yù)案所稱食物中毒是指食用被生物性、化學性有毒有害物質(zhì)污染的食品或食用含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾病。由食品引起的列入法定傳染病范圍的除外。
本預(yù)案適用于高考餐飲服務(wù)提供者突然發(fā)生的、群體性的、造成或可能造成特定對象健康嚴重損害的食品安全事故的預(yù)防和應(yīng)急處理工作。
二、應(yīng)急處理組織
根據(jù)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處理工作的實際需要，成立20xx年高考餐飲服務(wù)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處理工作組（以下簡稱工作組）。
組 長：
副組長：
成 員：
工作組主要職責為：在高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組（下稱局領(lǐng)導(dǎo)小組）的領(lǐng)導(dǎo)下，開展有關(guān)食品安全事故的應(yīng)急處理工作，指導(dǎo)監(jiān)督人員進行突發(fā)事故的應(yīng)急處理工作。
三、接報與應(yīng)急準備
接到疑似食品安全事故報告時，第一接報人應(yīng)當填寫《食物中毒事故報告登記表》，記錄中毒事故有關(guān)內(nèi)容，包括事故發(fā)生單位及地址、聯(lián)系電話、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)、可疑中毒食品、就診或所處地點、救治措施及病人情況等，并立即向工作組組長匯報。組長應(yīng)立即向局領(lǐng)導(dǎo)小組報告。
事故報告來自衛(wèi)生行政部門的，組長應(yīng)當根據(jù)縣領(lǐng)導(dǎo)指令，通知工作組成員攜帶現(xiàn)場處置所需物品，在規(guī)定時間內(nèi)到規(guī)定地點集合后，趕赴事故發(fā)生單位進行現(xiàn)場核查、處置。
事故報告來自醫(yī)療機構(gòu)或其他部門及個人的，組長除按照前款規(guī)定處置外，還應(yīng)當提請通報衛(wèi)生行政部門，由衛(wèi)生行政部門通知疾病預(yù)防控制機構(gòu)立即開展食品安全事故流行病學調(diào)查。
工作組應(yīng)當加強與參加調(diào)查的疾病預(yù)防控制機構(gòu)的溝通聯(lián)系，協(xié)助、配合其開展事故調(diào)查工作。
四、應(yīng)急處理工作程序
（一）事件處置
工作組達到現(xiàn)場后，工作組組長應(yīng)向現(xiàn)場有關(guān)人員（如駐點監(jiān)督人員、餐飲服務(wù)提供者負責人等）詢問，掌握并核實事故基本情況，在協(xié)助配合相關(guān)部門開展救治的前提下,迅速組織開展應(yīng)急處理。工作組成員在調(diào)查中應(yīng)及時向組長上報工作情況�，F(xiàn)場調(diào)查具體要求如下：
1.現(xiàn)場監(jiān)督檢查：對發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營場所對照有關(guān)的規(guī)范及要求進行全面監(jiān)督檢查。
（1）對可能造成事故的環(huán)節(jié)、區(qū)域、食品及其原料、從業(yè)人員的健康狀況及個人衛(wèi)生狀況進行重點檢查；
�。�2）對餐飲服務(wù)提供者負責人及有關(guān)人員進行詢問；
�。�3）根據(jù)檢查情況制作現(xiàn)場檢查筆錄，詢問應(yīng)制作詢問筆錄，文書的制作應(yīng)符合國家市場監(jiān)督管理局制定的關(guān)于行政執(zhí)法文書規(guī)范的要求。
2.樣品的采集：結(jié)合現(xiàn)場檢查情況，協(xié)助、配合參加調(diào)查的疾病預(yù)防控制機構(gòu)對事故發(fā)生餐飲服務(wù)提供者開展樣品采集工作。
3.采取現(xiàn)場臨時控制措施：臨時控制措施的采取，應(yīng)當視情況而定，可以到達現(xiàn)場后根據(jù)初步了解的情況立即采取，也可根據(jù)現(xiàn)場檢查結(jié)果采取，具體的措施包括：
�。�1）封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，并立即進行檢驗；
（2）封存被污染的食品工具及用具，并責令進行清洗消毒。
�。ǘ┻M一步調(diào)查處理
在食品安全事故初步調(diào)查處理的基礎(chǔ)上，繼續(xù)開展現(xiàn)場控制、調(diào)查處理等工作，并根據(jù)事態(tài)的`發(fā)展和參加調(diào)查的疾病預(yù)防控制機構(gòu)的相關(guān)調(diào)查報告等有關(guān)結(jié)論，適時調(diào)整應(yīng)急處理的策略與方法。
（三）事件終結(jié)
當導(dǎo)致食品安全事故的食品已消除,相關(guān)危險因素已被有效控制,未出現(xiàn)新的患者且原有患者病情穩(wěn)定24小時以上，報經(jīng)批準，可宣布現(xiàn)場處理終結(jié)，工作組整理相關(guān)資料，進行善后處理。
五、善后處理
�。ㄒ唬┳珜懯录{(diào)查處置報告
食品安全事故應(yīng)急處理結(jié)束后，工作組應(yīng)對現(xiàn)場調(diào)查處理及參加調(diào)查的疾病預(yù)防控制中心提供的事故流行病學調(diào)查報告等各項有關(guān)資料進行匯總整理分析，撰寫出調(diào)查處置報告，上報主管部門。調(diào)查處置報告應(yīng)包括基本情況、現(xiàn)場調(diào)查情況、樣品采集情況及檢測結(jié)果、采取的臨時控制措施及效果、事件性質(zhì)判定、意見與建議等。對餐飲服務(wù)提供者進行處罰的，也應(yīng)寫入調(diào)查處置報告中。
�。ǘ┴熑巫肪�
1.對經(jīng)調(diào)查取證認定造成食品安全事故的單位和個人，依據(jù)《食品安全法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定給予行政處罰。
2.對在食品安全事故的預(yù)防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，追究當事人的責任。
高考食品安全應(yīng)急預(yù)案 篇6
為了有效預(yù)防、及時控制和處理高考突發(fā)食品安全事故，最大限度地減少和控制事故造成的危害，保障廣大考生的身體健康與生命安全，結(jié)合xx區(qū)實際，制定本預(yù)案。
一、高考應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)及主要職責
成立xx區(qū)市場監(jiān)督管理局高考食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組，在區(qū)政府應(yīng)急處理機構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)下，負責高考食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作；具體負責事件的報告，趕赴現(xiàn)場調(diào)查處置與控制，對違法者依法實施行政處罰。保證高考食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作的順利進行。
xx區(qū)市場監(jiān)督管理局高考應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：
副組長：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室、現(xiàn)場調(diào)查處理與控制工作組、后勤保障組。
辦公室職責：按照應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組的指示辦理應(yīng)急處理中的具體工作，確保信息通暢，負責與調(diào)查處理與控制組保存聯(lián)絡(luò)，隨時了解事件應(yīng)急處理情況，及時向各有關(guān)部門匯報、報告。
現(xiàn)場調(diào)查處理與控制工作小組職責：按照應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組指示，迅速趕赴現(xiàn)場展開食品安全事故的調(diào)查處理工作，對現(xiàn)場采取有力措施防止和控制事態(tài)的擴展。
后勤保障組的職責主要為應(yīng)急處理人員提供車輛、快速檢測儀器設(shè)備、現(xiàn)場取證控制用各種法律文書和器材設(shè)備等物質(zhì)準備工作。
二、工作原則
�。ㄒ唬╊A(yù)防為主，加強監(jiān)管
xx區(qū)市場監(jiān)督管理局各相關(guān)科室、隊、所根據(jù)劃分的工作職責和管轄范圍，切實加強食品安全監(jiān)督管理工作，及時發(fā)現(xiàn)其存在的食品安全隱患，現(xiàn)場提出整改意見，查處違反《中華人民共和國食品安全法》的行為，防止高考突發(fā)重大食品安全事故。
�。ǘ┙y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)同應(yīng)對
xx區(qū)市場監(jiān)督管理局統(tǒng)一組織，領(lǐng)導(dǎo)和指揮內(nèi)各科室、隊、所，負責轄區(qū)高考供餐者食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，實行分工負責，協(xié)同應(yīng)對。
（三）快速反應(yīng)，措施果斷
xx區(qū)市場監(jiān)督管理局高考食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組成員與各相關(guān)科室、隊、所接到通知后應(yīng)當快速反應(yīng)，立即行動，迅速趕赴現(xiàn)場，采取得力措施控制現(xiàn)場，封存造成食品安全事故或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料，并立即進行檢驗，封存被污染的食品工具及用具，開展高考食品安全事故調(diào)查，有效地控制事態(tài)發(fā)展。
�。ㄋ模┛茖W應(yīng)付，依法處置
采用科學的方法來應(yīng)對高考重大食品安全突發(fā)事件，依法規(guī)范處置，確保應(yīng)急處理得當。
三、食品安全突發(fā)事件等級劃分
按食品安全突發(fā)事件的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將重大食品安全突發(fā)事件分為四級：
�。ㄒ唬┨貏e重大食品安全突發(fā)事件（一級）
1.事件危害特別嚴重，在本區(qū)內(nèi)造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的；
2.超出我區(qū)人民政府處置能力水平的；
3.區(qū)人民政府認定的特別重大食品安全突發(fā)事件。
�。ǘ┲卮笫称钒踩话l(fā)事件（二級）
1.造成傷害人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例的；
2.造成10例以上死亡病例的；
3.區(qū)人民政府認定的重大食品安全突發(fā)事件。
�。ㄈ┍容^重大食品安全突發(fā)事件（三級）
1.造成傷害人數(shù)超過100人，或者出現(xiàn)死亡病例的；
2.區(qū)人民政府認定的比較重大食品安全突發(fā)事件。
（四）一般重大食品安全突發(fā)事件（四級）
1.造成傷害人數(shù)在30－100人，未出現(xiàn)死亡病例的；
2.區(qū)人民政府認定的一般重大食品安全事故。
四、應(yīng)急預(yù)案的啟動和處置程序
高考食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組迅速組織執(zhí)法人員作應(yīng)急處理。執(zhí)行應(yīng)急任務(wù)時，市場監(jiān)督管理局應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組將事故的處理情況及時向有關(guān)部門、單位匯報，同時召開會議對食品安全突發(fā)事件進行評估，判斷事故的性質(zhì)、類別和嚴重程度，提出啟動應(yīng)急預(yù)案的建議。
（一）特別重大、重大和比較重大食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置
突發(fā)事件發(fā)生后，應(yīng)迅速向有關(guān)部門、單位報告，并及時啟動、實施相應(yīng)應(yīng)急預(yù)案。執(zhí)法人員接到報告后立即詢問報告人姓名、單位等基本情況，記錄突發(fā)事件情況，并向市場監(jiān)督管理局應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報告，市場監(jiān)督管理局應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組接到報告后，迅速啟動預(yù)案，組織市場監(jiān)督管理局應(yīng)急處理小組成員和相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場調(diào)查處理和控制，查清事故性質(zhì)和原因。并依法對造成食品安全事故的單位或者個人追究法律責任。
�。ǘ┮话阒卮笫称钒踩话l(fā)事件的應(yīng)急處置
突發(fā)事件發(fā)生后，市場監(jiān)督管理局應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織調(diào)查、確認和評估，及時采取措施控制事態(tài)發(fā)展；啟動相應(yīng)應(yīng)急預(yù)案。有關(guān)事件情況應(yīng)及時相關(guān)部門報告。
�。ㄈ┨幚沓绦蚝鸵�
事故應(yīng)急處理的.主要程序：
�。�1）保護現(xiàn)場，實施搶救；
�。�2）及時向相關(guān)部門報告；
�。�3）成立事故調(diào)查組，調(diào)查事故原因，追查事故責任；
�。�4）對提供可疑食品的單位或個人依法采取有效的控制措施予以控制，追繳銷毀引起中毒的食品；
事故發(fā)生后，由市場監(jiān)督管理局應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組織人員趕赴現(xiàn)場調(diào)查處理，控制現(xiàn)場。查明事故發(fā)生的基本過程，找出事故發(fā)生的各種因素，查清事故的性質(zhì)和原因，認定事故責任，提出整改措施，依法查處違法行為。
五、應(yīng)急狀態(tài)的終止和總結(jié)報告
突發(fā)事件隱患或危險因素消除后，市場監(jiān)督管理局應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組織有關(guān)參與調(diào)查處理人員進行分析論證和評估，提出終止應(yīng)急狀態(tài)的建議，報批準后宣布應(yīng)急工作結(jié)束。
市場監(jiān)督管理局應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組和參與調(diào)查處理人，在調(diào)查處理結(jié)束后，應(yīng)撰寫調(diào)查處理報告，其內(nèi)容應(yīng)包括食品安全事故鑒定結(jié)論，對事故的處理總結(jié)，分析事故原因和影響因素，監(jiān)管是否存在不作為等玩忽職守、失職、瀆職等行為，提出今后對此類事故的防范和處理建議。
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