傳統(tǒng)中文菜名的爆笑英文翻譯

　　語(yǔ)言之間的互譯本來(lái)就不是容易的事，要再碰上點(diǎn)本國(guó)特有的文化，簡(jiǎn)直有點(diǎn)翻譯不通.直譯絕對(duì)行不通，意譯又導(dǎo)致語(yǔ)義不明確.如何在這兩者之間求取一個(gè)平衡，就成了非常難搞定的事兒.想當(dāng)年的魯迅先生，雖然文才了得，但在翻譯這上頭，也做了個(gè)不尷不尬.可見(jiàn)翻譯絕非易事啊.

　　中國(guó)的飲食文化堪稱(chēng)一絕，許多烹飪方法與食材都是外國(guó)人聞所未聞見(jiàn)所未見(jiàn)的.所以在菜名的翻譯上，常常有笑話(huà)產(chǎn)生.前幾年稱(chēng)北京旅游局對(duì)外發(fā)布了一個(gè)<中文菜名英文譯法>，將大部分的中文菜名英文譯法統(tǒng)一起來(lái)，在各大飯店推廣，以便外國(guó)游客能真的看懂看全.這也算一件好事.具體到每個(gè)譯法上看，有些菜名的翻譯雖然是委屈求全，但要求更好恐怕也有點(diǎn)強(qiáng)人所難了.畢竟，語(yǔ)言文化上很多精髓都是只可意會(huì)不可言傳的`.

　　下面就拿一些常見(jiàn)的菜名來(lái)看看。

　　1、直譯類(lèi)，這類(lèi)比較簡(jiǎn)單

　　鍋貼 pot sicker(這個(gè)翻譯非常直接，鍋就是鍋，貼就是貼)

　　酸辣湯 hot&sour soup(又辣又酸的湯)

　　春卷 spring rolls(春天的卷)

　　檸檬牛肉 lemon beef

　　炒雜菜 mixed vegetable(混合在一起的菜)

　　叫化雞 beggars chicken(乞丐雞)

　　四喜丸子 four-joy meatballs(四個(gè)快樂(lè)的肉球)

　　清蒸魚(yú) steam fish

　　火鍋 hot pot(熱鍋)

　　烤鴨 roasted duck

　　可以看到以上一些翻譯，沒(méi)有涉及文化內(nèi)涵，而僅僅涉及制作方法或者口味的，似乎比較容易成功，而類(lèi)似“四喜丸子”這樣的菜名譯法，看起來(lái)令人忍俊不禁。

　　2、音譯類(lèi)

　　餛飩 won ton

　　叉燒 char shiu

　　炒面 chow mein

　　撈面 lo mein

　　炒河粉 chow fun

　　豆腐 tofu

　　麻婆豆腐 mar-boh tofu

　　從這類(lèi)翻譯中我們可以看出中國(guó)文化遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，在異國(guó)生根，被異國(guó)文化所包容接納的一面。

　　3、曲譯類(lèi)

　　中國(guó)菜名中一些非常詩(shī)意的元素，用英文實(shí)在無(wú)法體現(xiàn)出來(lái)。

　　白云鳳爪 chicken leg(雞腳)

　　四寶豆腐羹 steam tofu soup(蒸豆腐湯)

　　游龍戲鳳 chicken, shrimp, squid w/ mixed vegetable(雞，蝦，魷魚(yú)，雜菜)

　　炒素丁 vegetable roll(菜卷子)

　　鴛鴦饅頭 shanghai buns(上海饅頭)

　　雪哈紅蓮 bird nest red bean soup(鳥(niǎo)窩紅豆湯)

　　百年好合 red bean fresh lily bulb(紅豆百合莖)

　　在以上菜名中，有一些綜合了中國(guó)歷史、戲曲、民俗等方面的內(nèi)容于一身，用英文根本無(wú)法傳遞其中復(fù)雜的內(nèi)涵，于是只好用所采用的食材來(lái)予以替代。而部分食材例如燕窩，英文翻譯為“鳥(niǎo)窩，鳥(niǎo)巢”，則讓人覺(jué)得非常難以接受。

　　其實(shí)在翻譯菜名的過(guò)程中，專(zhuān)家已經(jīng)將其分別歸類(lèi)，大概可以分為這么幾種：第一，以主料開(kāi)頭。如“l(fā)emon beef”。第二，以烹飪方法開(kāi)頭，如“roast duck”。第三，以口感開(kāi)頭，如“crispy chicken”。第四，以人名或地名開(kāi)頭，如“ma-boh tofu”

　　有一些菜名相對(duì)于從前的翻譯，已經(jīng)有了很大的進(jìn)步，譬如童子雞，從前翻譯為“沒(méi)有性生活的雞”，而現(xiàn)在改為“春天的雞”。另外一些創(chuàng)造性的譯法，也讓人感覺(jué)到了一絲幽默。比如“田園素小炒”成了“讓素食主義者高興的菜”。曾經(jīng)鬧出笑話(huà)的宮保雞丁譯名“公家****雞”(government abuse chicken)也直接音譯了。

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