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酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)

酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)1

　　1.負(fù)責(zé)協(xié)助餐飲總監(jiān)，對(duì)下屬婚禮宴會(huì)餐飲項(xiàng)目的日常管理。

酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)

　　2.對(duì)于大型餐廳的日常工作中，服務(wù)點(diǎn)不足的，提出改進(jìn)意見(jiàn)并執(zhí)行。

　　3.協(xié)調(diào)前廳和后廚的日常良好協(xié)作。

　　4.對(duì)于餐飲服務(wù)人員的相關(guān)培訓(xùn)。

　　5.協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)全方位管理餐飲項(xiàng)目，與甲方保持良好的溝通。

酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)2

　　1、負(fù)責(zé)公司對(duì)外營(yíng)業(yè)的高端會(huì)所的銷(xiāo)售工作，協(xié)助上級(jí)(店長(zhǎng))負(fù)責(zé)會(huì)所的經(jīng)營(yíng)管理工作，保證會(huì)所經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。對(duì)公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，如營(yíng)業(yè)額、銷(xiāo)售額等，能進(jìn)行積極響應(yīng)并配合上級(jí)達(dá)成;

　　2、做好銷(xiāo)售工作計(jì)劃并執(zhí)行，保證所有銷(xiāo)售活動(dòng)都向銷(xiāo)售目標(biāo)和市場(chǎng)計(jì)劃的達(dá)成而努力;

　　3、與客戶建立和保持良好的合作關(guān)系，并持續(xù)開(kāi)拓潛在客戶，增加經(jīng)濟(jì)效益;

　　4、客戶到達(dá)時(shí)，檢查好各項(xiàng)工作安排，并為到店的商務(wù)團(tuán)體提供卓越服務(wù)、VIP接待工作;

　　5、熟悉自己客戶分類(lèi)情況及客戶的需求特點(diǎn)，建立客戶檔案，定期更新客戶名單;

　　6、注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，收集主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和同行信息，對(duì)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)和現(xiàn)狀進(jìn)行有效分析;

　　7、建立和保持跟各部門(mén)良好的合作關(guān)系。

　　8、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。

酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)3

　　1.制定部門(mén)各環(huán)節(jié)工作標(biāo)準(zhǔn)、流程、制度、管理細(xì)則等，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施、完善;

　　2.組織開(kāi)展活動(dòng)總結(jié)分析，為會(huì)議服務(wù)工作質(zhì)量的提高和改進(jìn)提供重要依據(jù);

　　3.計(jì)劃并實(shí)施全年零點(diǎn)餐飲銷(xiāo)售方案，并跟進(jìn)方案實(shí)施評(píng)估效果;

　　4.負(fù)責(zé)制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，開(kāi)展員工業(yè)務(wù)培訓(xùn);

　　5.協(xié)助外包餐飲管理，配合出品質(zhì)量管控，收集并掌握賓客意見(jiàn)建議，提出有效餐飲出品意見(jiàn)建議。

酒店餐飲部經(jīng)理職責(zé)4

　　1、參加餐飲部辦公會(huì)議, 接受、執(zhí)行餐飲總監(jiān)的工作指令，并對(duì)其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作;

　　2、全面負(fù)責(zé)餐廳的日常工作，組織并參加餐飲每日例會(huì),傳達(dá)酒店部門(mén)工作要求,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行，完成規(guī)定的經(jīng)營(yíng)指標(biāo);

　　3、參與制訂經(jīng)營(yíng)所需酒店品種價(jià)格制訂工作,并負(fù)責(zé)合理組織人力，實(shí)行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;

　　4、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);

　　5、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)的管理，控制物料消耗,建立衛(wèi)生制度并督導(dǎo)執(zhí)行參與中餐廳的改造和更新裝修工作;

　　6、建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與餐飲各部門(mén)聯(lián)系，協(xié)調(diào)進(jìn)行工作;

　　7、堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的管理，檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;

　　8、了解掌握貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳樓面服務(wù)員積極做好各種菜肴和酒水的`推銷(xiāo)工作;

　　9、負(fù)責(zé)餐廳樓面財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品的管理，做好財(cái)產(chǎn)管理三級(jí)帳和物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用報(bào)損工作。保持餐廳樓面設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)報(bào)修和提出更新添置意見(jiàn);

　　10、認(rèn)真處理客人對(duì)餐廳樓面服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，及時(shí)進(jìn)行整改;

　　11、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);

　　12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。