餐飲經(jīng)理人的崗位職責（精選8篇）
在不斷進步的時代，崗位職責起到的作用越來越大，制定崗位職責可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編幫大家整理的餐飲經(jīng)理人的崗位職責（精選8篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責1
一、崗位職責:
1、全面負責公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作;
2、負責每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進行總結(jié)分析,并對重點意向加盟商進行重點跟進;
3、負責推進加盟招募活動,負責與潛在加盟商進行聯(lián)系、跟蹤、談判、簽約等工作;
4、負責組織市場調(diào)查,預測市場發(fā)展趨勢,并針對市場的變化和競爭的需要提出應(yīng)對策略;
5、負責對各項業(yè)務(wù)的洽談、簽約工作進行管理、協(xié)調(diào)、指導、監(jiān)督、審核合同等。
6、負責全年加盟展會計劃及方案,組織安排相關(guān)招商人員參加展會及招商會。
二、任職要求:
1、具有較豐富的餐飲多品牌招商工作經(jīng)驗;
2、具有餐飲行業(yè)推廣招商能力;
3、有一定的人脈資源,獨立組織策劃過大型招商會議;
4、有專業(yè)的市場運營知識體系和實操能力。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責2
崗位描述:
負責食堂正常運轉(zhuǎn)及管控
任職要求:
1、30-45歲,人品優(yōu)良,高中以上學歷,電腦操作熟練。
2、3年以上食堂店經(jīng)理工作經(jīng)驗,能獨立帶領(lǐng)團隊開展工作。
3、良好的溝通能力和協(xié)調(diào)執(zhí)行能力,能與甲方客戶進行溝通。
4、熟悉成本控制和費用控制,對菜品衛(wèi)生、質(zhì)量、菜色,服務(wù),投訴等相關(guān)工作熟悉并能進行監(jiān)督管理。
5、有一定的培訓能力,能對員工進行安全和服務(wù)培訓。
6、社會餐飲經(jīng)理人可以考慮做儲備經(jīng)理,快餐類優(yōu)先。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責3
1、全面負責餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負責。
2、負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理。
3、制定服務(wù)標準程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。
4、與財務(wù)部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入。
5、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。
6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除餐飲部員工，并負責組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓工作。
7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學習其他單位的先進經(jīng)驗、技術(shù)。
8、了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成。
9、注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動，保證各項運作正常。
10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議。
12、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。
13、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責4
1、審批各分店督導的工作計劃與督導的實施方法,落實重點、督導的內(nèi)容,方式,時間。
2、審批各分店的監(jiān)督結(jié)果,總結(jié)分析報告,及時將督察記錄送交上級參閱。
3、組織匯報個分店問題的整改意見,下達分店整改,并監(jiān)督實行情況。
4、根據(jù)上級要求制度,個分店經(jīng)營業(yè)績指標,并椐此實施日�？己思胺答伩己私Y(jié)果,督導促進業(yè)績改進。
5、組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報告,參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會、熱誠希望有實力餐飲公司對以上進行批評指導。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責5
1、在總經(jīng)理的指導下，全面負責酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。
2、根據(jù)酒店的預算和酒店的市場環(huán)境，部門的歷史數(shù)據(jù)和顯示情況，編制部門的年度預算，月度計劃，報總經(jīng)理審批后組織實施。
3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度，服務(wù)標準，操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針，經(jīng)營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。
4、巡視屬下各部門，關(guān)注運作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品，營銷分析，找出成本，服務(wù)等方面出現(xiàn)的`問題，提出改進的措施。
5、會同行政總廚研究，設(shè)計，推廣新菜單，創(chuàng)造市場認可的招牌菜，不斷拓展新市場，開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。
6、親自組織并參與市場調(diào)查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的情況，采取對策確保年度盈利指標的完成。
7、加強現(xiàn)場管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團隊就餐和重要宴會，負責vip客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發(fā)現(xiàn)消費動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。
9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務(wù)，提高出品質(zhì)量，提高營業(yè)利潤水平。
10、有針對性的組織服務(wù)骨干和廚師外出學習，重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。
11、負責與市場營銷，前臺，客房，人力資源，財務(wù)，工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。
12、制定服務(wù)技術(shù)，烹飪技術(shù)的培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務(wù)骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。
13、親自負責對直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的、有實際管理經(jīng)驗的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調(diào)動他們的積極性，提高服務(wù)水準。
14、負責部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調(diào)動他們的工作積極性。
15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
16、定期組織檢查消防器具，作好擁擠協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。
17、完成總經(jīng)理布置的其他工作。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責6
1、根據(jù)公司經(jīng)營目標、合理分解、細化、制定招商計劃
2、掌握公司招商政策了解競爭市場信息
3、安排、督導部門員工工作、組織員工學習掌握商業(yè)地產(chǎn)知識、特點、做好招商準備完成招商任務(wù)
4、負責領(lǐng)導部門員工進行各商業(yè)項目招商、收款及續(xù)簽工作
5、熟悉、掌握市場發(fā)展動態(tài)、趨勢、協(xié)調(diào)入場商家矛盾
6、組織市場研究、提供招商信息、收集行業(yè)市場、競爭者、客戶等信息、為商業(yè)項目的招商提供有力依據(jù)。組織制定新項目市場調(diào)研方案，并組織實施按時提交研究報告組織市場研究分析工作進行項目市場定位確定客戶目標
7、定期做工作總結(jié)和工作計劃
8、通過學習不斷提高招商能力
9、協(xié)調(diào)部門內(nèi)部、部門之間關(guān)系、解決爭議
10、負責招商部的信息資料檔案管理督導工作、保證重要文件、資料保密不外泄
11、實施招商部的工作目標和經(jīng)費預算的執(zhí)行情況、及時給予指導
12、完成上級交辦的其他任務(wù)。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責7
1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況，有權(quán)進行表揚或批評、獎勵和處罰。
2、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以上管理人員。
3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬工作。
4、有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和工作。
餐飲經(jīng)理人的崗位職責8
崗位職責:
1、協(xié)助進行醫(yī)院食堂的工作流程管理。
2、進行菜品完善,為菜單設(shè)計提供建議。
3、協(xié)助進行倉庫/材料管理,成本/質(zhì)量控制。
4、協(xié)助進行人員管理,如人員安排、調(diào)動等。
5、協(xié)助進行人員培訓。
6、做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理。
7、負責電腦入賬等電腦操作。
8、領(lǐng)導安排的其它工作。
任職資格:
1、30歲以上,有相關(guān)廚師證書者優(yōu)先。
2、有3年以上團膳(快餐連鎖)行業(yè)工作經(jīng)驗,有擔任職工食堂管理崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
3、熟悉電腦操作,熟練運用辦公軟件。
4、熟悉職工食堂的廚房管理、成本管理、工作流程。
5、熟悉相關(guān)食品衛(wèi)生安全管理要點。
6、具有良好的溝通能力、領(lǐng)導能力、培訓下屬能力。
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